Pierogi este un fel de mâncare care necesită aluat pentru găluște și umplutură. În funcție de umplutură, există: găluște rusești, găluște leneși, găluște cu carne, găluște cu varză și ciuperci. De asemenea, sunt populare găluștele cu brânză și găluștele cu fructe, precum afinele sau căpșunile. Verificați ce valori nutriționale sunt găluștele cu cele mai multe și cele mai puține calorii.

Pierogieste un fel de mâncare care necesită aluat de găluște și umplutură. Există diferite tipuri de găluște. Cele mai populare sunt găluștele rusești, găluștele leneși, găluștele cu carne, găluștele cu varză și ciuperci. De multe ori se servesc găluște cu brânză sau găluște cu spanac.

Cunoscătorii apreciază și găluștele cu fructe, precum afinele sau căpșunile. Pierogi sunt în mod obișnuit considerați un fel de mâncare tipic polonez, dar provin din China și au venit în Polonia în secolul al XIII-lea prin Rusia și s-au răspândit în Europa de Vest. În prezent, sunt considerate un fel de mâncare caracteristic bucătăriei poloneze și se bucură de o mare popularitate.

Conținut:

  1. Găluște - rețetă de aluat de găluște
  2. găluște rusești
  3. găluște cu carne
  4. găluște leneși
  5. găluște cu brânză
  6. Găluște cu varză și ciuperci
  7. găluște cu spanac
  8. găluște cu afine
  9. Găluște - care găluște sunt cele mai calorice?

Găluște - rețetă de aluat de găluște

Găluștele sunt produse din făină și se fac prin lipirea unui aluat subțire, flexibil, din diverse tipuri de făină: grâu (cel mai des), orez, hrișcă, porumb și secară cu adaos de ouă, apă, drojdie și grăsime.

Aluatul pentru găluște trebuie să fie flexibil și foarte bine pregătit, astfel încât găluștele să fie moi după gătire. Bucățile subțiri de aluat - împărțite în pătrate sau decupate cu o matriță - se umplu cu diverse umpluturi: carne, brânză, legume și fructe, apoi se pun una peste alta și se lipesc împreună, iar la final se gătesc.

Merită știut

Găluștele pot fi preparate în diferite moduri, inclusiv gătit, coacere, prăjire sau gătire la abur. Forma găluștelor și modul de preparare diferă în funcție de țară. Pierogi sunt populari nu numai în bucătăria poloneză, ci și în japoneză, chineză, mexicană, americană, italiană, rusă, ucraineană,indian sau evreu.

găluștele americane au formă de bile mici, găluștele italiene au formă de buzunare, o pălărie sau un inel, cele indiene sunt în formă de triunghi, iar cele ucrainene, poloneze, rusești și belaruse sunt în formă de o semilună.

Important

găluște „tradiționale” congelate din magazin. La fiecare al patrulea aliment congelat lipsește umplutura

În fiecare al patrulea aliment congelat examinat, umplutura lipsește - spune managerul de control al PIH. Nu e de mirare - umplutura este mult mai scumpă decât făina, care este făcută în mare parte din găluște congelate. Nu s-au găsit ciuperci într-unul dintre produse. Toată umplutura a constat doar din varză. Așa că ar trebui să citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra acest tip de alimente congelate.

găluște rusești

Pierogi ruskie sunt pierogi cu umplutură sărată. Aluatul se prepara pe baza de faina, apa, ulei si sare. Umplutura constă din caș măcinat și cartofi, ceapă prăjită, asezonată cu sare și piper. Galustele rusesti se servesc cu cratituri, ceapa prajita sau smantana.

găluște rusești - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)

Valoare calorică - 167 kcal
Proteine ​​- 5,9 g
Grăsimi - 5,0 g
Grăsimi saturate - 3,09 g
Grăsimi mononesaturate - 1,32 g
Grăsimi polinesaturate - 0,3 g
Colesterol - 19,0 mg
Carbohidrați - 25,5 g
Fibre - 1,1 g
zaharoză - 0,2 g
Minerale(% din DZR pentru un adult)
Sodiu - 11,0 mg (0,7%)
Potasiu - 218,0 mg (5%)
Calciu - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magneziu - 13,0 mg (3%)
Fier - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,42 mg (4%)
Cupru - 0,06 mg (9%)
Vitamine
Vitamina A - 41,0 µg (5%)
Vitamina E - 0,22 mg (2%)
Vitamina B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,074 mg (7%)
Niacină - 0,73 mg (5%)
Vitamina B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamina B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamina C - 4,9 mg (5%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)

Valoarea nutrițională: baza de date Tabele cu valoarea nutrițională a produselor alimentare și a mâncărurilor Institutului pentru Alimentație și Nutriție, % din aportul zilnic recomandat pe baza StandardelorNutriție IŻŻ, 2012

găluște cu carne

Galuste uscate umplute cu carne tocata de vita, pasare (rata, gasca, pui, curcan), carne de porc amestecata cu ceapa prajita si asezonate cu sare si piper. Umplutura ar trebui să fie destul de groasă. Găluștele se servesc cu crosături sau ceapă prăjită.

Găluște cu carne - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)

Valoare calorică - 205 kcal
Proteine ​​- 11,9 g
Grăsimi - 10,1 g
Grăsimi saturate - 2,96 g
Grăsimi mononesaturate - 5,06 g
Grăsimi polinesaturate - 1,19 g
Colesterol - 51,0 mg
Carbohidrați - 17,1 g
Fibre - 0,6 g
zaharoză - 0,1 g
Minerale(% din DZR pentru un adult)
Sodiu - 43,0 mg (3%)
Potasiu - 196,0 mg (4%)
Calciu - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magneziu - 14,0 mg (4%)
Fier - 1,4 mg (1%)
Zinc - 1,81 mg (16%)
Cupru - 0,06 mg (7%)
Vitamine
Vitamina A - 17,0 µg (2%)
Vitamina E - 0,74 mg (7%)
Vitamina B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,121 mg (9%)
Niacină - 2,36 mg (15%)
Vitamina B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamina B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)

Valoarea nutrițională: baza de date Tabele cu valoarea nutrițională a produselor alimentare și a mâncărurilor Institutului pentru Alimentație și Nutriție, % din doza zilnică recomandată pe baza Standardelor de Nutriție ale Institutului de Alimentație și Cultură, 2012

găluște leneși

Găluștele leneșe sunt pregătite din brânză de vaci, ouă și făină. Nu au forma de găluște tipice, au forma de tăiței. Se servesc cu smantana, iaurt, unt topit, pesmet, stropite cu zahar sau scortisoara.

Găluște leneșe - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)

Valoare calorică - 242 kcal
Proteine ​​- 14,6 g
Grăsimi - 13,9 g
Grăsimi saturate - 5,66 g
Grăsimi mononesaturate - 4,69 g
Grăsimi polinesaturate -2,53 g
Colesterol - 68,0 mg
Carbohidrați - 15,0 g
Fibre - 0,3 g
zaharoză - 4,5 g
Minerale(% din DZR pentru un adult)
Sodiu - 62,0 mg (4%)
Potasiu - 100,0 mg (2%)
Calciu - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magneziu - 9,0 mg (2%)
Fier - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,93 mg (8%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Vitamina B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Niacină - 0,19 mg (1%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)

Valoarea nutrițională: baza de date Tabele cu valoarea nutrițională a produselor alimentare și a mâncărurilor Institutului pentru Alimentație și Nutriție, % din doza zilnică recomandată pe baza Standardelor de Nutriție ale Institutului de Alimentație și Cultură, 2012

găluște cu brânză

Găluște umplute cu umplutură dulce făcută din caș măcinat cu zahăr și gălbenuș de ou. Se servesc cu smantana, iaurt, unt, sosuri de fructe, pesmet sau stropite cu zahar.

Găluște cu brânză - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)

Valoare calorică - 239 kcal
Proteine ​​- 11,1 g
Grăsimi - 9,9 g
Grăsimi saturate - 5,82 g
Grăsimi mononesaturate - 3,01 g
Grăsimi polinesaturate - 0,47 g
Colesterol - 72,0 mg
Carbohidrați - 26,6 g
Fibre - 0,5 g
zaharoză - 8,1 g
Minerale(% din DZR pentru un adult)
Sodiu - 23,0 mg (2%)
Potasiu - 79,0 mg (2%)
Calciu - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magneziu - 7,0 mg (2%)
Fier - 0,6 mg (6%)
Zinc - 0,71 mg (6%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina A - 100,0 µg (11%)
Vitamina E - 0,34 mg (3%)
Vitamina B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,176 mg (14%)
Niacină - 0,25 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,31 µg (2%)

Valoarea nutrițională: baza de date Tabele cu valoarea nutrițională a produselor alimentare și a mâncărurilor Institutului pentru Alimentație și Nutriție, % din doza zilnică recomandată pe baza Standardelor de Nutriție ale Institutului de Alimentație și Cultură, 2012

Găluște cu varză și ciuperci

Găluște umplute cu umplutură sărată, preparate din varză murată, ciuperci uscate și ceapă. Ciupercile trebuie înmuiate în apă în prealabil, fierbeți varza. Se macină apoi ciupercile și varza. Intr-o tigaie se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate si varza, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca bine. Serviți cu ceapă prăjită sau zgârieturi de porc.

Vezi și: Cum să faci găluște de Ajunul Crăciunului cu varză și ciuperci?

găluște cu spanac

Umplutura pentru găluște este făcută din spanac, usturoi, ceapă, brânză feta, brânză albă, tofu sau ricotta. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați usturoiul și spanacul și fierbeți-o până devine solidă.

La spanacul preparat în acest fel, adăugați feta, brânză albă, tofu sau ricotta, asezonați după gust și amestecați. Găluștele se servesc cu ceapă prăjită, smântână sau unt topit cu usturoi.

găluște cu afine

Găluștele umplute cu afine proaspete trebuie servite cu iaurt, smântână, stropite cu zahăr sau unt topit.

Merită știut

Găluște - care sunt cele mai multe și care sunt cele mai puțin calorice?

Cele mai calorice găluște sunt găluștele leneșe, 100 g găluște sunt 242 kcal și găluște cu brânză de vaci, 100 g din aceste găluște sunt 239 kcal. Cele mai puțin calorice sunt găluștele rusești (167 kcal la 100 g), găluștele cu varză și ciuperci (171 kcal la 100 g) și afinele (195 kcal la 100 g).

Găluștele rusești și găluștele cu brânză de vaci conțin cea mai mică grăsime totală. Toate tipurile de găluște abia acoperă aportul zilnic recomandat de vitamine și minerale. Cu toate acestea, în comparație cu alte găluște cu carne, acestea conțin vitamina B12, în timp ce găluștele cu spanac se remarcă prin conținutul de fier.

  • Supă de ciuperci: calorii, proprietăți nutriționale
  • Pește în greacă - valorile nutriționale ale peștilor în greacă
  • BIGOS - calorii, valori nutriționale. Este bigo-ul sănătos?
  • Varză cu mazăre: calorii (kcal) și valori nutriționale
  • Łazanki -valorile nutritive. Câte calorii au tăițeii?
  • KARP: proprietăți nutriționale, calorii, preț
  • HERING - proprietăți, valori nutriționale, calorii
  • Borș roșu - valori nutriționale. Câte calorii are borșul roșu?
Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Citiți mai multe articole ale acestui autor

Categorie:

Ce mănânci