Uleiul MCT este o grăsime sintetică folosită ca supliment alimentar. Este digerat în organism diferit de majoritatea grăsimilor alimentare, ceea ce îi conferă proprietăți specifice. Uleiul MCT vă ajută cu adevărat să pierdeți în greutate? Îmbunătățește performanța sportivă? Verificați ce efect are uleiul MCT asupra corpului.

MCT (trigliceride cu lanț mediu)sunt trigliceride cu lanț mediu. Ce înseamnă? Grăsimile sunt formate din glicerol și acizi grași de diferite lungimi de lanț care, atunci când sunt combinate, formează trigliceride. MCT este astfel un tip de grăsime în care acizii grași au 6 până la 12 atomi de carbon în lanț. Această structură îi conferă proprietăți specifice. Acizii grași care pot genera MCT includ:

  • caproic (C6 - 6 atomi de carbon în lanț),
  • caprilic (C8)
  • capricios (C10)
  • laur (C12).

Unii experți consideră că acidul lauric nu ar trebui clasificat ca acizi grași cu lanț mediu, deoarece nu are aceleași proprietăți metabolice și de promovare a sănătății ca ceilalți. Grăsimile MCT se găsesc în mod natural în unele alimente, dar nu sunt foarte comune. Uleiul MCT câștigă popularitate - un supliment alimentar care conține doar trigliceride cu lanț mediu.

Metabolismul MCT

Grăsimile MCT sunt metabolizate diferit decât majoritatea acizilor grași cu lanț lung din alimente. Lanțul de carbon mai scurt înseamnă că MCT-urile sunt descompuse rapid și ușor absorbite în tractul digestiv.

În corpul uman, KT cu lanț mediu este hidrolizat din trigliceride cu participarea lipazei linguale și pancreatice. Descompunerea trigliceridelor are loc fără bilă (care are loc atunci când majoritatea grăsimilor sunt digerate), eliberarea acizilor grași liberi din legăturile glicerolului către mucoasa intestinală este mai rapidă și mai scurtă în comparație cu digestia acizilor cu lanț lung.

Spre deosebire de KT-urile cu lanț lung, KT-urile cu lanț mediu sunt absorbite direct din intestin în fluxul sanguin și transportate în ficat. Ele sunt apoi supuse oxidării în mitocondrii, care eliberează o cantitate mare de energie. Aceasta înseamnă că nu se acumulează ușor ca grăsime de rezervă, ci sunt folosite ca sursă de energiepentru buna funcționare a multor organe și sisteme, inclusiv inima, ficatul, mușchii, sistemul nervos și trombocitele.

MCT-urile pot fi transformate în corpi cetonici în ficat. Corpii cetonici sunt produși în organism atunci când se produce o deficiență de carbohidrați, de exemplu, în timpul unei diete cetogenice.

Sunt o sursă de energie pentru organe, inclusiv pentru creier, care pot mânca corpi cetonici în loc de glucoză. Această cale metabolică face ca MCT-urile să acționeze ca niște carbohidrați, furnizând rapid cantități semnificative de energie.

Ulei MCT - surse de MCT în alimente

Acizii grași cu lanț mediu se găsesc rar în alimente. Se găsesc numai în uleiul de cocos, uleiul de sâmburi de palmier, unt și produsele lactate grase.

Uleiul de cocos a câștigat popularitate ca sursă de MCT, deoarece s-au dovedit din ce în ce mai multe proprietăți pozitive ale acestei grăsimi. De asemenea, se spune adesea în mod eronat că uleiul de cocos este ulei MCT.

Uleiul de cocos constă de fapt din 58% acizi grași cu lanț mediu, dar până la 42% din KT care alcătuiesc uleiul de cocos este acid lauric, care nu are proprietăți pozitive precum acidul caprilic, capric și caproic. . Astfel, acizii C6, C8 și C10 alcătuiesc 16% din acizii grași ai uleiului de cocos. Cu toate acestea, este încă cea mai bogată sursă de hrană a acestora.

Grăsimi MCT din alimente

Ulei de cocosUlei de sâmburi de palmierUnt
Acid caproic C60,5%0,2%1,7%
Acid caprilic C89%3,3%1,1%
Acid capric C106,5%3,5%2,6%
Acid lauric C1241,7%47,8%3,1%

Ulei MCT - proprietăți

Uleiul MCT este o sursă foarte concentrată de trigliceride cu lanț mediu. Este produsă de om printr-un proces de fracţionare - grăsimile MCT conținute în mod natural în uleiul de cocos și uleiul de miez de palmier sunt extrase și izolate pentru a fi apoi folosite pentru a crea un produs finit. 1 g de ulei MCT furnizează 8,3 kcal, în timp ce pentru alte grăsimi valoarea energetică este de 9,2 kcal/g.

Uleiul MCT poate conține:

  • 100% acid caprilic C8,
  • 100% acid capric C10,
  • un amestec de acizi C8 și C10.

Acidul caproic nu este utilizat la producerea uleiului MCT datorită mirosului și gustului puternic, neplăcut.

WÎn multe ghiduri, bloguri și site-uri web, puteți găsi informații că uleiul MCT sprijină arderea grăsimilor, pierderea în greutate, performanța în timpul antrenamentului și „claritatea minții”. Aceste afirmații promit rezultate uimitoare, adesea bazate pe speculații sau puține cercetări. Ceea ce nu înseamnă că sunt false.

În majoritatea cazurilor, cercetarea științifică nu a produs până acum un răspuns clar cu privire la eficacitatea uleiului MCT. Trebuie să țineți cont de acest lucru și să nu tratați uleiul MCT ca un remediu pentru orice probleme, în special pentru cele legate de pierderea în greutate.

Merită să aruncați o privire mai atentă, totuși, deoarece poate fi util pentru sănătatea dvs. și pentru menținerea greutății.

Deși nu se știe 100% dacă uleiul MCT are de fapt la fel de mult potențial pe cât i se atribuie, piața acestui supliment continuă să crească. În 2022, valoarea pieței suplimentelor MCT sa ridicat la 1,7 miliarde USD și se estimează că va crește la 2,7 miliarde USD în 2027.

Uleiul MCT este vândut sub formă lichidă în sticle de culoare închisă care protejează împotriva luminii și, prin urmare, întârzie râncezirea. Grăsimea MCT sub formă de pudră este, de asemenea, disponibilă. Uleiul MCT poate fi achiziționat în principal din magazinele cu suplimente alimentare și nutriție sportivă. Prețurile încep de la 25 PLN pentru 400 ml.

Ulei MCT - efectele utilizării și impactul asupra sănătății

Slăbire și controlul greutății

Se spune că uleiul MCT poate crește sațietatea, poate reduce spontan volumul meselor, accelerează arderea caloriilor și pierderea în greutate. Multe cercetări au fost publicate cu privire la efectele uleiului MCT asupra pierderii în greutate. Cu toate acestea, ei sunt adesea acuzați de calitate slabă și un număr mic de participanți. Asta nu înseamnă că rezultatele sunt false, dar pentru a putea concluziona asupra unui efect real asupra controlului greutății sunt necesare analize pe termen lung cu un număr mare de subiecți. Cu toate acestea, rezultatele disponibile până acum sunt promițătoare.

Ce poate fi găsit pe acest subiect în publicații?

  • S-a descoperit că dietele MCT activează receptorii din țesutul adipos, ceea ce poate reduce capacitatea de stocare a grăsimilor adipocite, forțând unele grăsimi din dietă să fie direcționate către mușchi și alte organe. Deoarece acizii grași cu lanț mediu sunt legați minim de trigliceride în celulele adipoase, este probabil ca aceștia să fie îndepărtați prin oxidare. În schimb, excesul de KT cu lanț lung este stocat în principal în țesutul adipos. Această diferență în deviația postprandială a acizilor grași dietetici poate promova controlul greutății.
  • O meta-analiză a 13 studii și 749 de participanți a constatat căînlocuirea KT cu lanț lung în dietă cu KT cu lanț mediu poate duce la o ușoară pierdere în greutate. Scădere medie găsită:
    • greutate corporală cu 0,51 kg,
    • circumferința taliei 1,46 cm,
    • circumferința șoldului cu 0,79 cm,
    • grăsime corporală cu 0,39%,
    • grăsime abdominală cu 0,55%.
  • Un grup de 49 de femei și bărbați supraponderali cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani au fost împărțiți în două grupuri și au consumat 18-24 g de ulei MCT sau ulei de măsline ca parte a unui program de slăbire de 16 săptămâni. Grupul care consuma ulei MCT a prezentat o scădere medie a greutății corporale cu 3,2 kg și circumferința taliei cu 2,4 cm, iar în grupul consumator de ulei de măsline - cu 1,4 kg și 2,5 cm

Starea cetozei

Când urmează o dietă ketogenă care este foarte săracă în carbohidrați, luarea a 20 g de ulei MCT pe zi ajută la menținerea organismului într-o stare de cetoză, în care grăsimea este transformată în corpi cetonici și devine principala sursă de energie.

Microbiota și sănătatea intestinului

Grăsimea MCT are proprietăți antibacteriene și antifungice. Poate distruge agenții patogeni din tractul digestiv. Numeroase studii pe animale au arătat că utilizarea lor influențează pozitiv creșterea bacteriilor intestinale bune și, de asemenea, vindecă și previne scurgerile din intestin.

Performanță sportivă

Posibilitatea de a utiliza MCT ca sursă de energie ușor disponibilă sugerează că poate fi o modalitate de a crește eficiența și de a întârzia apariția oboselii, în special în sporturile de anduranță, unde glicogenul muscular - combustibilul de bază pentru mușchi - este epuizat.

Nu există contraindicații pentru a încerca suplimentarea cu MCT de către sportivi, dar necesită propriile observații și evaluare dacă suplimentul este cu adevărat util. Cercetările științifice pe această temă sunt contradictorii. Unii raportează o creștere a performanței sportive, alții raportează o lipsă de efecte.

Boli metabolice și neurodegenerative

Domeniile de interes de cercetare includ, de asemenea, efectele uleiului MCT asupra bolilor metabolice și bolilor neurodegenerative. Există puține cercetări pe acest subiect, dar sugerează că uleiul MCT:

  • crește sensibilitatea celulelor la insulină,
  • reduce nivelul markerilor inflamatori din sânge,
  • crește colesterolul HDL,
  • poate avea un efect pozitiv asupra stării persoanelor cu boala Alzheimer, poate îmbunătăți memoria și abilitățile mentale.

Ulei MCT - cum se utilizează?

Nu se știe exact ce cantități de ulei MCT pot avea beneficii pentru sănătate și metabolice. Dozele foarte mari sunt folosite în cercetarea științificărăspândit - de obicei 5 până la 70 g pe zi.

Avantajul incontestabil al uleiului MCT este lipsa gustului și a mirosului, ceea ce înseamnă că poate fi adăugat în orice aliment, înlocuind uleiul în rețete, folosindu-l în dressing-uri sau adăugându-l la cocktailuri.

Foarte populară, mai ales în dietele bogate în grăsimi, este „cafea antiglonț”, cunoscută și sub denumirea de cafea keto, a cărei ceașcă poate înlocui o masă deoarece conține aproximativ 450 kcal. Pentru a o prepara, amestecați 250 ml de cafea preparată, 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei MCT.

Pentru a adapta organismul la uleiul MCT, cel mai bine este să nu luați mai mult de 1 lingură în primele 3-4 zile. Apoi creșteți doza la 2 linguri și urmăriți eventualele probleme digestive. Cantitatea zilnică de 4-7 linguri (60-100 ml) de ulei MCT nu trebuie depășită.

ulei MCT vs. Pudră MCT - pe care să alegi?

Grăsimea poate fi sub formă de pulbere? Poate părea surprinzător, dar este posibil din punct de vedere tehnologic să se obțină ulei sub formă de pudră. Pulberea MCT este făcută din ulei MCT într-un proces numit uscare prin pulverizare. Producătorii folosesc echipamente specializate pentru a lega uleiul MCT de o pulbere microscopică fibroasă care transformă grăsimile lichide MCT în formă de pulbere.

În timpul uscării prin pulverizare, uleiul și purtătorul sunt omogenizate (amestecate) pentru a forma o suspensie, trecute printr-un nebulizator pentru a reduce dimensiunea particulelor, uscate cu aer fierbinte și separate de gaze. Rezultatul final al procesului este un supliment alimentar sub formă de pudră, cu beneficiile uleiului MCT. Cu toate acestea, are și dezavantaje semnificative.

Tabelul arată compararea proprietăților și posibilităților de utilizare a MCT în ulei și pulbere.

Ulei MCTPudră MCT
DigestibilitateCantitățile excesive pot provoca diaree, greață, disconfort la stomac, mai ales dacă uleiul este luat pe stomacul gol sau în doze mari imediat, fără adaptareMai bine tolerat de sistemul digestiv
ComoditateMai greu de împachetat și de luat cu tineForma unei pulberi vă permite să împachetați în recipiente mici și să o luați cu dvs. la serviciu sau în călătorie
Aplicații alimentarePotrivit pentru prăjirea scurtă la temperaturi scăzute, de exemplu, pentru omletă, poate înlocui uleiul în produse de patiserie și sosuriPoate fi folosit pentru a îngroșa cocktail-uri, supe, sosuri, utilizarea lui în rețete necesită unele modificări
TexturaOferă cocktailurilor și cafelei o textură uleioasăPotrivitconsistența cremoasă a cocktail-urilor și a cafelei
Compatibilitate cu alte suplimente sportive A nu se amesteca cu suplimente sub formă de pudrăPoate fi ușor amestecat cu un supliment de proteine ​​sau colagen
CompozițieConține numai grăsimi MCTConține 50 până la 80% grăsime MCT, restul sunt substanțe cu amidon și alți aditivi

Utilizarea pudrei de grăsime MCT pare tentantă și convenabilă. În primul rând, este foarte ușor să-l adaugi în smoothie-uri și sosuri. Cu toate acestea, compoziția pudrei de MCT lasă adesea de dorit și este deosebit de nedorită în dietele bogate în grăsimi și dietele ketogenice.

MCT pulbere, pe lângă grăsime, conține sau poate conține:

  • m altodextrină,
  • fibre solubile de porumb,
  • fibre de salcâm,
  • lecitină de soia,
  • cazeinat de sodiu,
  • sirop de glucoză.

Acești aditivi transformă MCT-urile într-o pudră convenabilă care, în loc să ajute, poate fi o problemă pentru sportivi, persoanele care urmează o dietă bogată în grăsimi și cei care doresc să stea departe de aditivii inutile. Pulberile purtătoare utilizate în procesul de uscare prin pulverizare sunt uneori proteine, dar cel mai adesea sunt de calitate scăzută, ieftine și ușor de procesat amidon.

Raportul dintre amidon și MCT va varia în funcție de produs, dar pulberile MCT conțin de obicei 50 până la 80% MCT și 20 până la 50% pudră de amidon. Aceasta este o problemă pentru persoanele care evită carbohidrații, deoarece aceste suplimente cresc nivelul de insulină și glucoză și pot duce organismul să iasă din cetoză.

Pudra MCT poate fi, de asemenea, o problemă pentru persoanele cu hipersensibilitate alimentară sau pentru cei care doresc să evite suplimentele alimentare deficitare.

  • Ce este grăsimea sănătoasă?
  • Grăsimi saturate: surse și impact asupra sănătății
  • acizi grași nesaturați (EFA)

Categorie:

Medicină alternativă