Puteți avea întotdeauna la îndemână ierburi proaspete. Cei mai sanatosi sunt cei din plantatiile proprii. Grădina ta de plante medicinale îți va oferi scrisori proaspete pentru a condimenta mâncărurile de acasă. Cum să amenajezi și să cultivi o grădină cu ierburi și cum să-i folosești culturile?
uscateierburinu se pot compara cu cele proaspete. Unele dintre ele își schimbă complet gustul în timpul procesării și adesea își pierd și aroma. O grădină de ierburi de casă nu numai că va oferi frunze proaspete, ci va fi și un decor verde pentru un balcon sau un pervaz exterior. Cultivarea ierburilor nu este dificilă - oricine se ocupă de plante decorative în ghivece acasă se poate descurca cu asta.
Ierburile pot fi cultivate din semințe sau butași
Puteți crește singur plante din semințe, dar dacă vă lipsește răbdarea - cumpărați răsaduri. Puteți găsi semințe într-un magazin de grădină sau de plante medicinale, răsaduri - într-un supermarket, un magazin de grădină (cea mai mare selecție), un magazin de flori. Totuși, începeți prin a alege recipientele. Ar trebui să fie atât de mari încât să nu restricționeze dezvoltarea rădăcinilor. Cele mici (cel puțin 10 cm în diametru) vor fi bune pentru cultivarea ierburilor din semințe, cele mai mari - pentru răsaduri și transplantarea plantelor mai bătrâne. Dar amintiți-vă că solul din recipiente mici se usucă rapid, așa că va trebui să udați mai des. Ierburile cu rădăcină superficială ( cimbru ,busuioc , maghiran) pot fi cultivate în boluri plate, cele cu rădăcini extinse (melisă, tarhon) - în recipiente cu adancimea 20-30 cm
Ghivecele sau cutiile pot fi din plastic, lut sau lemn, important este ca acestea sa aiba scurgere. Atunci când alegeți un fel de mâncare, luați în considerare și dacă planta este anuală (busuioc, coriandru, savuros, cervil) sau perenă (rozmarin, leuștean, salvie, melisa, mentă, tarhon, oregano, cimbru). Notă: Maghiranul și pătrunjelul sunt disponibile în soiuri de un an și perene. Acestea din urmă trebuie mutate acasă înainte de iarnă, astfel încât containerele nu trebuie să fie mari. Rozmarinul și leușteanul pot petrece iarna afară, dar merită să le păstrați. Leușteanul, datorită dezvoltării sale expansive
, mai bine să crească în grădină, alege cel mai mare ghiveci pentru cultivarea pe balcon.
Un amestec de sol argilos și turbă este potrivit pentru majoritatea plantelor, solul de grădină poate, de asemenea fi potrivit. Este important ca acesta să fie plinuț și cu o structură noduloasă (puteți adăuga scoarță măcinată în acest scop). Nu folosiți pământ universal pentru flori -conține prea mult îngrășământ de care ierburile nu au nevoie. Pe fundul vasului, puneți drenaj (pietriș sau vase sparte). Plantele pot fi plantate individual sau în grupuri - acest lucru creează un microclimat favorabil pentru dezvoltarea lor.
Ierburile au nevoie de lumină și apă
Așezați recipientele cu ierburi pe balcon sau pe pervazul ferestrei (atunci trebuie să le atașați bine) pe partea de sud sau de sud-est, dar niciodată în plin soare - ierburile preferă umbra parțială. Daca vrei ca plantele tale sa se dezvolte uniform, intoarce ghivecele din cand in cand. Altfel se vor întoarce spre soare.
Îngrijirea plantelor se limitează la udare. Dacă pământul devine prea uscat și tare și crăpat, doar scufundați vasul în apă. Udarea nu va avea sens în acest caz, deoarece apa nu se va înmuia în solul puternic uscat. Udați mai rar în zilele răcoroase sau ploioase, de exemplu o dată la două zile. Dacă apa este foarte dură - ceea ce se vede din sedimentul alb de pe sol - folosiți apă de ploaie.
Ierburile trebuie fertilizate
În perioada de creștere intensivă, plantele perene trebuie fertilizate (cu îngrășământ natural, de exemplu humus). Pentru plantele anuale, îngrășământul conținut în substrat este suficient. De obicei, este posibil să recunoaștem dacă ierburile au nevoie de suplimentare - acest lucru poate fi indicat de o schimbare a intensității culorii frunzelor. Pe de altă parte, excesul de îngrășământ este indicat de frunze maronii, distorsionate, apariția lichenilor și a mușchilor pe sol.
Ierburile se adaugă cel mai bine la sfârșitul gătitului
Deja la începutul creșterii tarhonului, mentei, cimbrului, rozmarinului și salviei, îndepărtați vârfurile lăstarilor principali - apoi se vor întinde în lateral și nu numai că vor crește în sus. Recoltele se recoltează în mod continuu - după cum este necesar, rupeți frunzele sau tăiați toate crenguțele cu foarfecele.
Ierburile de la cultivarea acasă sunt pur și simplu clătite sub apă curentă, uscate și tocate. Frunzele pot fi zdrobite cu un cuțit ascuțit (un cuțit tocit le va zdrobi, făcându-le să-și piardă aroma și aroma) sau cu un tocător de ierburi. Este important să o faceți pe o placă tare (sucul se va înmuia în lemnul moale). Rupeți frunze mari (busuioc) în degete. Cel mai bine este să le adăugați la sfârșitul gătitului, apoi își păstrează aroma și valoarea nutritivă. Cele cu arome intense (rozmarin, cimbru, mentă, pătrunjel) pot fi gătite împreună cu preparatul.
Ierburile pot fi congelate și uscate
La sfârșitul sezonului, folosiți ierburi nefolosite pentru a vă aproviziona cu provizii de iarnă. Ele pot fi uscate - într-un loc bine aerisit, uscat și umbrit, atârnați plantele în ciorchini de capetele tulpinilor sau întindeți-le pe plase. Când sunt uscate, puneți-le în recipiente ermetice. Ierburile proaspete pot fi congelate - puse in recipiente mici sau pungi de folie. Merită și elPune ierburile tocate în recipiente pentru cuburi de gheață, adaugă apă și îngheață. Aceste cuburi de gheață pe bază de plante, aruncate într-o supă sau într-un sos, le vor oferi o aromă frumoasă.
„Zdrowie” lunar