Conopida este o legumă ale cărei proprietăți și valori nutritive ar trebui apreciate de fiecare dintre noi. Conopida are un efect anticancerigen care a fost dovedit științific. În plus, conopida va ajuta la protejarea împotriva ulcerelor și va ajuta persoanele cu reumatism. Verificați ce alte proprietăți are conopida și cine nu ar trebui să o mănânce.

Conopidaeste o legumă ale căreiproprietăți nutriționaleau fost apreciate încă din anul 600 î.Hr. La acea vreme, era cultivat în Asia Mică, de unde venea în Italia, iar în secolul al XVI-lea a fost transportat în Franța și în alte țări europene, inclusiv în Anglia. La rândul lor, englezii de la începutul secolului al XVII-lea au dus conopida în America de Nord, unde sunt acum cultivate, precum și în Franța, Italia, India, China, Canada și Mexic.

Conopida poate preveni cancerul de prostată și vezică urinară

Conopida aparține grupului de alimente vegetale cu cel mai puternic potențial anticancerigen. Acest lucru este confirmat de cercetările științifice. Consumul de conopidă, precum și de broccoli, poate reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată agresiv, susțin cercetătorii nord-americani și canadieni în Journal of the National Cancer Institute. În opinia lor, conopida și broccoli conțin multe substanțe care pot avea efecte anticancerigene.

Cercetătorii de la Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac cred, de asemenea, că conopida este o armă eficientă în prevenirea cancerului de prostată, mai ales atunci când este combinată cu curry. Cercetările arată că substanța care se găsește în acest condiment popular - curcumina - poate preveni dezvoltarea cancerului, mai ales atunci când este combinată cu izotiocianatul de fenetil (PEITC) - o substanță care se găsește în legume precum varza, varza de Bruxelles, conopida, broccoli și napi.

Glucozinolații - compușii care conțin sulf sunt responsabili pentru aroma și gustul ascuțit de conopidă.

La rândul lor, oamenii de știință americani de la Universitatea din Texas, care au publicat rezultatele cercetărilor lor în Jurnalul Internațional de Cancer, spun că conopida poate reduce probabilitatea cancerului de vezică urinară. Acest lucru se datorează antioxidanților din plante din grupul de izotiocianați (inclusiv sulforafan), care neutralizează radicalii liberi care pot contribui la dezvoltarea cancerului. Merită să știți că această substanță este conținută și în varză și alteleLegume crucifere înrudite cu ea, cum ar fi varza de Bruxelles și ridichile.

În plus, s-a constatat că un consum zilnic de 50 g de legume fără amidon (inclusiv conopida) reduce riscul de a dezvolta cancer de gură, gât și laringe cu 28%.

Este bine de știut că, în afară de izotiocianine, alți compuși cu proprietăți anticancerigene pe care îi conține conopida sunt indoli. Atât prima, cât și cea din urmă sunt formate prin descompunerea unei substanțe numite glucorafanină, care este cea mai abundentă în broccoli, varză roșie și conopidă. Glucorafaninele sunt compuși ai sulfului responsabili pentru mirosul caracteristic al conopidelor.

Ce legume și fructe hidratează perfect organismul? Verificați-l!

Vezi galeria cu 10 fotografiiÎți va fi de folos

Valoarea nutrițională a conopidei gătite (în 100 g)Valoare energetică - 23 kcal Proteine ​​totale - 1,84 g Grăsimi - 0,45 g Carbohidrați - 4,11 g (inclusiv zaharuri simple 2,08) Fibre - 2,3 gVitamineVitamina C - 44,3 mg Tiamina - 0,042 mg Riboflavina - 0,052 mg Niacina - 0,410 mg Vitamina B6 - 0,173 mg Acid folic - 44 µg Vitamina A - 120 UI Vitamina E - 120 UI mg Vitamina K - 13,8 µgMineraleCalciu - 16 mg Fier - 0,32 mg Magneziu - 9 mg Fosfor - 32 mg Potasiu - 142 mg Sodiu - 15 mg Zinc - 0,17 mg Sursa datelor: USDA National Baza de date de nutrienți pentru standardizare

Conopida poate proteja împotriva ulcerelor

La conopida ar trebui să ajungă persoanele care se luptă cu ulcer. De mai sus Izotiocianinele au proprietăți bacteriostatice puternice și distrugHelicobacter pylori- bacteriile care pot contribui la dezvoltarea ulcerelor. În plus, ele pot proteja împotriva altor boli ale sistemului digestiv, precum gastrita, esofagita și chiar cancerul gastric, susțin oamenii de știință de la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins din B altimore (SUA).

Conopidă și artrită reumatoidă

Oamenii de știință au monitorizat un grup de femei în vârstă de peste 10 ani și au descoperit că pacienții care mănâncă cantități mai mari de legume crucifere au mai puține șanse de a dezvolta artrită reumatoidă. În plus, această legumă este recomandată în dieta persoanelor care se luptă cu RA.

Important

Conopida este greu de digerat și provoacă gaze

Conopida este greu de digerat, așa că este mai bine să nu o consumi la cină. În plus, are proprietăți de formare a gazelor. Pentru a le ușura, serviți conopida cu usturoi, ghimbir, mărar sau semințe de chimen.

Îți va fi de folos

Conopida - cum să alegeți și să păstrați?

Când cumpărați conopidă, asigurați-vă că capul este alb sau cremos (soiul albconopida) și în același timp tare, compact și greu. Merită să știți că conopida vine în diverse soiuri și culori - de la alb, prin verde deschis, până la violet.

Conopida trebuie păstrată la frigider, cu tulpina ridicată, pentru a preveni acumularea de umiditate și alterarea rapidă. Cel mai bine este să-l păstrați în compartimentul pentru fructe și legume și să îl mâncați în 5 zile de la cumpărare

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Conopidă și diabet

Indicele glicemic al conopidă este 15, așa că persoanele cu diabet îl pot folosi fără restricții. Această legumă este recomandată chiar și în dieta Montignac, adică o dietă care presupune consumul de produse cu indice glicemic scăzut.

Conopida nu este pentru persoanele cu boli tiroidiene

Conopida - împreună cu alte legume din familia cruciferelor, precum varza, broccoli, aparține grupului de legume cu gușă. Conțin substanțe care interferează cu absorbția iodului din alimente. Prin urmare, consumul lor, dar în cantități mari, poate provoca simptome de hipotiroidism. Sunt însă convins de unii specialiști că consumul ocazional a unei cantități mici de legume crucifere nu contează și nu ar trebui să fie dăunător sănătății persoanelor care se luptă cu boli tiroidiene.

Conopida - folosire în bucătărie

Conopida poate fi consumată crudă prin scufundarea lor într-o sală sau sos de salată. Buchetele de conopidă crude pot fi adăugate în salate, sunt gătite în supe, caserole și tarte. Conopida poate fi zdrobită și împreună cu piure de cartofi, dar la noi cel mai des se servește după gătire cu pesmet acoperit cu unt auriu.

ÎNCERCAȚI REȚETA>>Unt conopidă - altfel Îți va fi de folos

Conopida - cum să o gătești?

  • tăiați buchețelele de pe tulpină și spălați-le într-o strecurătoare sub jet de apă rece
  • gătiți conopida la abur nu mai mult de 3-4 minute. Dacă gătiți mai mult, nu veți evita mirosul neplăcut, dar cel mai important - veți pierde mulți nutrienți, inclusiv sulforafanul anticancerigen
  • gătirea conopidă într-o oală de aluminiu face ca aceasta să se îngălbenească, în timp ce gătirea într-o oală de fier transformă conopida încyan
  • Conopida nu trebuie gătită cu capac. Apoi, gustul alimentelor se deteriorează. Toate din cauza conținutului ridicat de sulf care este eliberat în timpul gătirii

Conopida copta cu marar bechamel

Categorie:

Ce mănânci