Frunzele de spanac au proprietăți anticancerigene și protejează împotriva aterosclerozei. Proprietățile vindecătoare ale spanacului se datorează beta-carotenului, vitaminei C și luteinei – antioxidanți cunoscuți. În plus, spanacul este bogat în potasiu, fier și acid folic.

Spanaculeste o legumă ale căreiproprietățișivalorile nutriționaleerau deja cunoscute în Persia antică de unde probabil provine. În secolul al VII-lea, conducătorul Nepalului a trimis spanac ca cadou Chinei și, prin urmare, leguma a fost numită „iarbă persană”.

A fost transportată de mauri în Spania în secolul al XI-lea și de atunci este cunoscută drept „leguma spaniolă”. În secolul al XVI-lea, Catherine de Medici, părăsind Florența pentru a se căsători cu regele Franței, și-a luat bucătari cu ea pentru a-și pregăti spanacul după cum îi plăcea ei și, de aici, termenul pentru mâncăruri servite pe spanac - în florentină .¹

Conținut:

  1. Spanac - proprietăți împotriva cancerului
  2. Spanac pentru anemie?
  3. Spanacul scade tensiunea arterială
  4. Spanac - valori nutriționale
  5. Spanac - proprietăți de slăbire
  6. Spanacul și sarcina
  7. Spanac - contraindicații
  8. Spanac - folosit în bucătărie
  9. Spanac - selecție și depozitare

Spanac - proprietăți împotriva cancerului

Cercetările au confirmat că frunzele de spanac au proprietăți anticancerigene și protejează împotriva aterosclerozei. Acest lucru se datorează beta-carotenului, vitaminei C și luteinei - antioxidanți cunoscuți, care sunt abundenți în spanac.

Spanacul ar trebui consumat de persoanele stresate, deoarece este o sursă de magneziu. Acest element are o mare influență asupra funcționării sistemului nervos, reduce semnificativ susceptibilitatea la stres și are proprietăți calmante. De asemenea, previne durerile de cap și amețelile.

Spanac pentru anemie?

Spanacul este considerat un tezaur de fier care este recomandat pentru tratamentul anemiei. Între timp, produsele vegetale (inclusiv spanacul) ca sursă de fier nu funcționează deloc. O cantitate similară de fier ca și în spanac se găsește în carnea de vită, dar doar 1% din prima și până la 20% din carnea de vită.

Spanacul scade tensiunea arterială

Frunzele de spanac conțin mult potasiu care scade presiunea,de aceea persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să le mănânce. În plus, potasiul lucrează cu magneziul pentru a regla activitatea inimii.

  • 7 legume care nu ar trebui consumate crude
  • 7 legume care merită consumate crude
Merită știut

Valoarea nutritivă a spanacului (în 100 g)Valoarea energetică - 23 kcal Proteine ​​totale - 2,9 g Grăsimi - 0,4 g Carbohidrați - 3,6 g (inclusiv zaharuri simple 0,4) Fibre - 2,2 g VitamineVitamina C - 28,1 mg Vitamina B6 - 0,2 mg Acid folic - 7 µg Vitamina A - 1 UI Vitamina E - 0,12 mg Vitamina K - 4,4 µgMineraleCalciu - 99 mg Fier - 2,7 mg Magneziu - 79 mg Fosfor - 12 mg Potasiu - 558 mg Sodiu - 79 mg Zinc - 0,10 mg Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Spanac - proprietăți de slăbire

Dacă sunteți în formă, asigurați-vă că includeți spanacul în dieta dvs. Are un conținut scăzut de calorii: 100 g înseamnă 23 kcal. În plus, potasiul și vitaminele B conținute în acesta participă la arderea carbohidraților și a grăsimilor și accelerează metabolismul.

Oamenii de știință de la Universitatea din Louisiana (SUA) au descoperit că este util în pierderea în greutate și dintr-un alt motiv. Aceștia susțin în Jurnalul Colegiului American de Nutriție că extractul de spanac conține tilacoizi - substanțe care prelungesc senzația de sațietate (până la 2 ore după masă). Acești compuși promovează secreția de hormoni de sațietate, care încetinesc digestia grăsimilor și reduc dorința de a ajunge la o gustare .²

Spanacul și sarcina

Frunzele verzi sunt recomandate în special femeilor însărcinate. Acidul folic conținut în ele previne defectele sistemului nervos al fătului. În plus, protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Spanacul este, de asemenea, bogat în vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui, vitaminele B pentru scăderea colesterolului și vitamina E.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeMerită știut

Popeye - Sunt puternic pentru că mănânc spanac!

Știați că în capitala spanacului Crystal City, Texas (SUA), a fost ridicat un monument în 1937 în onoarea caricaturistului E.C. Segar și personajul său de benzi desenate și de desene animate Popeye? Și asta e pentrucontribuții la promovarea spanacului în Statele Unite. După proiecția desenelor lui Popey, vânzările de legume au crescut cu 33%. și se credea că acest marinar amuzant singur a salvat întreaga industrie americană de spanac.

Spanac - contraindicații

Valoarea spanacului este redusă de acidul oxalic din frunze. Oxalații au un efect de decalcifiere asupra organismului și sunt dăunători pentru unele persoane.

Spanacul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de pietre la rinichi, deoarece - format ca urmare a legării calciului de către acidul oxalic - oxalatul de calciu este un element de construcție a pietrelor la rinichi.

Spanac - folosit în bucătărie. Cum se prepară spanacul?

Ca în cazul majorității legumelor, cel mai bine este spanacul proaspăt. Prin urmare, în sezon este mai bine să renunțați la alimentele congelate. Spanacul crud este excelent pentru salate.

Combină-l cu brânzeturi - brânză albastră, brânză feta, parmezan sau brânză oscypek. Fructele merg bine cu el - pere, struguri, căpșuni, citrice. Turnați ulei de măsline peste salată - astfel veți crește absorbția beta-carotenului și a luteinei.

Spanacul în combinație cu brânză (de exemplu, brânză albastră) este excelent și pentru paste (spaghete sau penne). Pentru a face un sos, nu fierbeți frunzele! Își vor pierde valoarea și gustul, darămite aspectul lor. Fiiți-le în ulei de măsline cu usturoi și nucșoară.

Dacă stropiți frunzele cu suc de lămâie, acestea își vor păstra culoarea verde viu. Amintiți-vă că spanacul își reduce semnificativ volumul la fiert, așa că dacă gătiți pentru mai multe persoane, cumpărați 1,5-2 kg.

Frunzele de spanac sunt, de asemenea, umpluturi grozave pentru găluște, clătite și tarte cu prăjitură. În extrasezon, cumpărați spanac congelat - mărunțit sau mai bine întreg.

Vezi galeria cu 5 fotografiiMerită știut

Spanac - selecție și depozitare¹

Spanacul trebuie să fie proaspăt. În timpul transportului și depozitării într-un loc cald, majoritatea nutrienților se pierd. Dacă este ofilit, este mai bine să nu-l cumpărați

Tulpinile de spanac nu trebuie să fie gălbui, iar frunzele trebuie să fie de culoare verde aprins.

Spanacul nespălat trebuie refrigerat, ambalat lejer într-o pungă de plastic - în acest fel nu își va pierde valoarea nutritivă și va rămâne proaspăt timp de aproximativ 4 zile.

Spanacul fiert trebuie folosit în 24 de ore.

Spanacul congelat își păstrează majoritatea nutrienților.

Spanac - preparare și servire

Spanacul trebuie spălat bine, deoarece frunzele și tulpinile acumulează murdărie și nisip.

Pentru a găti spanacul uniform, îndepărtați tulpinile excesiv de îngroșate.

Frunzele de spanac pot fi uscate cu un prosophârtie sau se usucă într-un uscător de salată verde.

Cel mai bun mod de a prepara spanacul este să-l aburiți. Procesul în sine ar trebui să fie scurt, expunerea la apă, lumină și temperatură poate distruge vitamina C și B.

Gătitul spanacului în multă apă este o risipă de vitamine și minerale care se dizolvă în apă.

O mai poti toca scurt, acoperita, in suc propriu (spanacul il secreta din belsug - plus apa ramasa pe frunze dupa spalare), nu turna bulionul, mai degraba se ingroasa spanacul cu putin roux.

Nucșoara și ardeiul alb sunt perfecte pentru condimentarea spanacului. Dacă vi se pare prea acru, puteți adăuga puțină smântână.

Datorită faptului că spanacul conține acid oxalic, este recomandabil să adăugați lapte acru sau ouă în alimente pentru a compensa pierderile de calciu

Dacă înmuiați frunzele în apă cu gheață după spălare, acestea își vor păstra culoarea frumoasă. Apoi trebuie să le scurgi bine. Nu uitați că spanacul trebuie să se usuce bine înainte de a fi adăugat în salată.

Salata iceberg poate fi înlocuită cu spanac.

Spanacul este un adaos excelent la lasagne, spaghete și pizza.

Proprietăți minunate ale spanacului

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci