Rubarba este o sursă de vitamine A, C, E, precum și potasiu, acid folic și fibre. Rubarba conține mult acid oxalic dăunător, așa că persoanele care suferă de rinichi și reumatism nu ar trebui să o consume. Pe de altă parte, soiul medicinal de rubarbă - forfota medicinală - are proprietăți anticancerigene, antioxidante și laxative.

Rubarba de grădinăvine din țările din Asia Centrală și Siberia de Sud. A apărut în Europa în secolul al XVI-lea datorită lui Marco Polo, dar a fost cunoscută în Polonia ca legumă abia din secolul al XVIII-lea.

Conținut:

  1. Rubarbă - fructe sau legume?
  2. Rubarbă - calorii, valori nutriționale
  3. Rubarbă - proprietăți vindecătoare
  4. Rubarbă - contraindicații
  5. Rubarbă - tipuri de conserve de rubarbă

Rubarbă - fructe sau legume?

Rubarba - cunoscută și sub numele de înroșire - este o plantă perenă care este o legumă. În bucătărie, se folosesc părți ale frunzelor, numite petiole.

Au un gust caracteristic acru, acrișor și sunt de culoare roz, roșu sau verde. Cu cât rubarba este mai roșie, cu atât gustul este mai dulce.

Tocmai din cauza gustului său pot exista îndoieli cu privire la faptul că rubarba este o legumă.

Merită știut

Rubarbă -calorii,valori nutriționale ​​(în 100 g)Valoare energetică - 21 kcal Proteine ​​totale - 0,90 g Grăsimi - 0,20 g Carbohidrați - 4,54 g (inclusiv zaharuri simple 1,10 g) Fibre - 1,8 gVitamineVitamina C - 8,0 mg Tiamină - 0,020 mg Riboflavină - 0,030 mg Niacină - 0,030 mg Vitamina B 0,04 - 0,00 mg. Acid folic - 7 µg Vitamina A - 102 UI Vitamina E - 0,27 mg Vitamina K - 29,3 µgMineraleCalciu - 86 mg Fier - 0,22 mg Magneziu - 12 mg Fosfor - 14 mg Potasiu - 14 mg Potasiu mg Sodiu - 4 mg Zinc - 0,10 mgAcizi grași saturate - 0,053 g mononesaturate - 0,039 g polinesaturate - 0,099 gSursa de date: USDA National Reference Nutrient Database for Standard Reference Nutrient Database

Rubarbă - proprietăți vindecătoare

Rubarba folosită în gătit nu este aceeași plantă care era deja cunoscută ca plantă medicinală în medicina tradițională chineză. Chinezii au folosit Rheum officinale, sau rubarba medicinală, din aproximativ douăzeci de tipuri diferite de sacrificare.

Aceasta este o varietate de rubarbă cu frunze mari și rizomi care ajung până la 3 metri înălțime. Înmedicina folosește în principal rădăcina de rubarbă medicinală.

O informație interesantă este că în China, rubarba se află încă în top 50 al celor mai importante plante medicinale. Este folosit acolo, de exemplu, ca remediu pentru durerile de dinți.

Rădăcina de rubarbă prăjită este înmuiată în alcool. Un tampon de vată este scufundat în tinctura rezultată și plasat pe dintele dureros. Conform tradiției, durerea dispare foarte repede.

Rădăcina de rubarbă medicinală are și proprietăți laxative.

Oamenii de știință au descoperit că rubarba coaptă este o sursă de rapontigenină. Este un polifenol care are capacitatea de a încetini rata diviziunii celulelor canceroase.

Cercetătorii spun că, pe lângă aceste proprietăți, rapontigina are efecte antialergice, antioxidante și cardiovasculare.

Corbul este o plantă care conține și raponticină - o substanță estrogenică. Rubarba este, prin urmare, recomandată femeilor cu deficit de estrogeni, androgeni în exces, femeilor aflate la menopauză, fetelor tinere care suferă de acnee și bărbaților cu hiperplazie de prostată.

Nu este recomandat bărbaților care au o deficiență de testosteron în organism, deoarece rubarba o poate scădea și mai mult.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeImportant

Rubarbă - contraindicații

O cantitate mare de rubarbă din dietă poate elimina calciul din organism. Acidul oxalic din acesta este transformat pentru a forma oxalat de calciu - un compus care se acumulează sub formă de pietre la rinichi. Prin urmare, rubarba ar trebui evitată de persoanele cu probleme renale și reumatism.

Vezi galeria cu 5 fotografii

Rubarbă - tipuri de conserve de rubarbă

Rubarba este excelentă pentru compot (este extrem de răcoritoare și potolește bine setea), sărutări, jeleuri. Clătitele sau plăcinta cu rubarbă sunt delicioase.

Merge foarte bine cu căpșuni, atunci cel mai bine este să-l folosești pentru a face conserve. Poate fi folosit și ca un adaos rafinat la carne, pasăre sau pește. Pune puțin bucățile de rubarbă în ulei de măsline încins, se prăjesc repede și se adaugă o lingură de miere.

Rubarba tolerează foarte bine înghețul, așa că puteți face o cantitate mică din ea pentru iarnă. ÎnÎn bucătărie, până la sfârșitul lunii iunie se folosește rubarba cultivată în mod natural, apoi rizomii devin amărâți.

Categorie:

Ce mănânci