Făina de castane are proprietăți unice și valoare nutritivă - printre alte făinuri de nuci se remarcă prin conținutul scăzut de grăsimi și conținutul ridicat de proteine ​​și carbohidrați. Făina de castane este o sursă bună de cupru, potasiu, fosfor, magneziu și vitamina B6 și poate fi folosită cu succes de persoanele cu intoleranță la gluten. Verificați ce alte valori nutriționale sunt în făina de castane și încercați rețeta de făină de castane de casă.

Făina de castanese obține prin măcinarea castanelor. Făina de castane, datorită proprietăților sale șivalorilor nutriționale , câștigă popularitate. Avantajul său incontestabil este că este o făină fără gluten și este perfectă ca ingredient în multe preparate dulci și sărate. Faina de castane se caracterizeaza printr-un gust dulce si un miros de nuca. Textura făinii este foarte asemănătoare cu cea a făinii de grâu, prin urmare produsele realizate din aceasta vor păstra plasticitate ridicată. Dar făina de castane este cu mult superioară făinii de grâu în ceea ce privește valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate.

Făină de castane - valoare nutritivă și proprietăți de sănătate

Făina de castane este apreciată pentru proprietățile sale de sănătate, valoarea nutritivă și gust. Conține proteine ​​de în altă calitate cu aminoacizi esențiali, carbohidrați, acizi grași mono și polinesaturați și fibre. În plus, este o sursă de cupru, potasiu, fosfor, magneziu și vitamina B6. Din cauza lipsei de gluten, făina de castane este o componentă valoroasă a dietelor fără gluten.

Proprietățile de sănătate ale făinii de castane:

  • datorită conținutului de fibre alimentare, scade nivelul de colesterol din sânge, reducând absorbția acestuia în intestine
  • reduce riscul de boli cardiovasculare datorită conținutului de antioxidanți, precum și acizi grași mononesaturați și polinesaturați
  • scade tensiunea arterială datorită prezenței potasiului
  • previne anemia din cauza conținutului ridicat de fier
  • afectează structura corespunzătoare și metabolismul oaselor, deoarece este o sursă de magneziu și fosfor
  • datorită conținutului ridicat de cupru, crește imunitatea organismului, previne bolile inimii și ale sistemului circulator, îmbunătățește activitatea creierului
  • protejează împotriva radicalilor liberi, al căror excesaccelerează îmbătrânirea și provoacă boli cardiovasculare, diabet și cancer

Ce făină pentru ce? Verifica! [TOWIDEO]

Merită știut

Făină de castane - valoare nutritivă în 100 g de produs

Valoare calorică - 369 kcal Proteine ​​5,01 g Grăsimi 3,91 g

- acizi grași saturați 0,74 g - acizi grași mononesaturați 1,35 g - acizi grași polinesaturați 1,55 g

Carbohidrați 78,4 g Fibre 9,2 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Fosfor 137,0 mg (20%) Potasiu 991,0 mg (21%) Sodiu 37,0 mg (2%) Calciu 64,0 mg (6%) Fier 2,39 mg (24%) Magneziu 74,0 mg (19%) Zinc 0,35 mg (3%) Cupru 0,65 mg (72%)

Vitamine

Vitamina C 15,1 mg (17%) Vitamina B1 0,35 mg (27%) Vitamina B2 0,05 mg (4%) Niacină 0,85 mg (5%) Acid pantotenic 0,90 mg (18%) Vitamina B6 0,67 mg (52) %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folat 110,0 µg Vitamina A 0,0 UI (0%)

Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Totul despre făină. Ce fel de făină să coace?

„Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Făină de castane - se folosește în bucătărie. De unde să cumpăr și care este prețul?

Făina de castane poate fi folosită în locul făinii de grâu, a făinii de migdale sau a făinii de orez, iar într-un amestec de făină - funcționează deosebit de bine cu făina de orez, oferind preparatelor o calitate superioară. Făina de castane poate fi achiziționată din magazinele online și din magazinele naturiste. Cu toate acestea, făina de castane nu este ieftină, pentru 250 g de făină de castane trebuie să plătești de la 10 la 23 de zloți. În industria alimentară, făina de castane este folosită pentru a face paste, pâine, prăjituri și găluște. De asemenea, puteți folosi făină de castane acasă pentru a pregăti gustări atât dulci, cât și sărate. Puteți folosi făină de castane pentru:

  • coacere prăjituri, prăjituri, brioșe
  • coacere pâine, gustări sărate
  • clătite, prăjituri, clătite, omlete, vafe
  • sosuri de îngroșare, supe
  • preparat de găluște, mămăligă
Îți va fi de folos

Cum să faci făină de castane acasă? Reteta de faina de castane de casa

Puteți pregăti și acasă făină de castane. Se pregatesc castane, se taie coaja, se coace 25 de minute la cuptor pana se desprind coaja. Dati-le din nou la cuptor la uscat pentru cateva ore, mentinand temperatura scazuta, in jur de 50 de grade Celsius, le puteti taia mai intai in sferturi pentru a mari zona de uscare. Când sunt suficient de uscate, măcinați într-o râșniță de cafea, râșniță de nuci sau folosindblender pentru a obține textura făinii. Păstrați făina de castane într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 6 luni.

Categorie:

Ce mănânci