Utilizarea medicamentelor împotriva cancerului afectează întregul organism. Pacienții își schimbă gustul, devin excesiv de sensibili la mirosuri sau dezgustul față de alimente. Și totuși, se presupune că dieta ar fi de ajutor în lupta împotriva bolii. Aflați cum ar trebui să arate o dietă adecvată în cazul cancerului. Ce poate mânca un bolnav? Vedeți un exemplu de meniu.

Conținut:

  1. Sindromul cașexiei canceroase
  2. Dieta în bolile canceroase - cerințe nutriționale
  3. Dieta în bolile canceroase - proteine ​​sănătoase
  4. Dieta în bolile canceroase - carbohidrați complecși
  5. Dieta în bolile canceroase - grăsimi de bună calitate
  6. Dieta în bolile canceroase - legume și fructe ca sursă de antioxidanți
  7. Dieta în cancer - ce să bei?
  8. Dieta în cancer - cât de des mănânci?
  9. Dieta în cancer - cum să pregătiți mesele
  10. Dieta în bolile neoplazice - suplimentare
  11. Modificări ale dietei în funcție de simptomele care însoțesc boala
  12. Dieta în bolile neoplazice - exemplu de meniu

Dieta în bolile neoplazicejoacă un rol important în susținerea procesului de tratament și previne malnutriția pacientului. De asemenea, este important ca acesta să susțină sistemul imunitar, să îmbunătățească metabolismul și să susțină regenerarea organismului după radioterapie și/sau chimioterapie. Prin urmare, alimentația adecvată trebuie introdusă în momentul diagnosticării și modificată în diferite etape ale tratamentului.

Sindromul cașexiei canceroase

Majoritatea persoanelor cu cancer se confruntă cu o capacitate redusă de a mânca și de a absorbi nutrienți. Prin urmare, ei dezvoltă foarte des sindromul de cașexie neoplazică, care se manifestă printr-o scădere bruscă a greutății corporale, o tulburare de alimentație și senzația de a fi rapid săturați după masă.

Cașexia cancerului afectează în principal pacienții care se luptă cu cancer de esofag, pancreas, stomac, colon, plămân, prostată și limfom non-Hodgkin. Simptomele malnutriției sau cașexiei neoplazice privesc 30-85% dintre pacienți, iar în 5-20% sunt cauza decesului în stadiul terminal al bolii.

Cașexia canceruluieste rezultatul unei reacții inflamatorii sistemice ca răspuns la prezența celulelor canceroase în organism. Debutul cașexiei neoplazice poate fi indicat printr-o scădere în greutate de 5% sau mai mult timp de 3-6 luni.

Greutatea corporală este evaluată folosind indicele IMC. Cu toate acestea, este posibil să nu fie de încredere în prezența edemului. Prin urmare, starea nutrițională este cel mai bine evaluată prin măsurarea prealbuminei, albuminei și transferinei în sânge.

Problemele legate de aportul de alimente pot fi exacerbate de radiații și/sau chimioterapie, care provoacă greață, vărsături și diaree.

Unele tipuri de cancer pot avea efectul opus al creșterii în greutate. Este adesea rezultatul terapiei hormonale utilizate, de exemplu în cancerul de sân, cancerul ovarian și cancerul uterin. În timpul tratamentului cancerului, scăderea în greutate nu este recomandată, dar trebuie monitorizată. După terminarea tratamentului și remiterea bolii, trebuie începută scăderea în greutate, de preferință sub supravegherea unui specialist.

Dieta în bolile canceroase - cerințe nutriționale

Nu există o dietă universală pentru cancer. Acesta trebuie întotdeauna individualizat în funcție de tipul și stadiul neoplasmului, tipul de complicații după tratament, vârsta, starea nutrițională a pacientului și preferințele alimentare ale acestuia.

De asemenea, ar trebui să ofere toate ingredientele esențiale, cum ar fi aminoacizi, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine. Persoanele cu cancer pot avea nevoie de până la 20% mai multă energie și nutrienți decât persoanele sănătoase.

Prin urmare, este extrem de important să satisfacem această cerere, deoarece altfel organismul va începe să folosească resurse din propriile țesuturi, ducând la cașexie neoplazică. Cerințele nutriționale trebuie calculate individual, de exemplu, folosind formula pentru greutatea corporală ideală.

Dieta în bolile canceroase - proteine ​​sănătoase

Persoanele care suferă de cancer au un necesar crescut de proteine, deoarece acestea sunt necesare pentru reconstrucția organelor afectate de cancer și regenerarea țesuturilor după tratament. Sistemul imunitar este deosebit de sensibil la deficitul de proteine ​​din dietă. Aportul adecvat de proteine ​​în dietă protejează, de asemenea, organismul împotriva mobilizării resurselor interne de proteine, de exemplu din mușchii scheletici. Prin urmare, utilizarea unor diete restrictive care elimină proteinele la persoanele cu cancer este inacceptabilă.

Consumul de proteine ​​în alimentația persoanelor cu cancer ar trebui să se ridice la 15-20% din necesarul de energie (la persoanele sănătoase este de 10-15%). Proporția de proteine ​​vegetale derivate, de exemplu, de la leguminoase la proteina animală ar trebui să fiefie 1: 1 (pentru oamenii sănătoși este 2: 1).

În cazul intoleranței la leguminoase, eliminați-le temporar din alimentație, mai ales în cazul cancerelor de tract digestiv. Persoanele cu cancer au nevoie de proteine ​​sănătoase și mai bine digerabile.

Așadar, alegeți carnea slabă (pui, curcan, vițel), peștele și evitați carnea curată și afumată foarte procesată. Cel mai bine este să le pregătiți singur acasă, de exemplu piept de curcan asezonat cu condimentele preferate și să-l prăjiți la temperatură scăzută. Ouăle și produsele lactate slabe, cum ar fi brânza de vaci, iaurtul și chefirul sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​sănătoase. Cu toate acestea, o sursă bună de proteine ​​vegetale este, de exemplu, tofu.

Dacă apar simptome de intoleranță la lactoză (diaree, flatulență) după consumul de lapte, acestea trebuie excluse și înlocuite cu produse fermentate, deoarece practic nu conțin lactoză. Laptele de capră are un conținut mai scăzut de lactoză și poate fi mai bine tolerat. Se poate dezvolta intoleranță la lactoză după tratamentul cu citostatice (de exemplu, 5-fluorouracil) sau radioterapie a zonei abdominale și pelvine.

Dieta în bolile canceroase - carbohidrați complecși

Carbohidrații ar trebui să constituie 35-50% din energia consumată de persoanele cu cancer, iar sursa lor recomandată este crupele din cereale integrale, orezul, pâinea, legumele și fructele. Amintiți-vă că cu o dietă bogată în fibre ar trebui să creșteți aportul de apă (6-8 pahare/zi).

După o intervenție chirurgicală sau radioterapie în abdomen, cantități mari de fibre alimentare pot fi intolerabile, provocând gaze și dureri abdominale. În astfel de cazuri, ar trebui să limitați cerealele integrale până când sistemul digestiv începe să funcționeze corect.

Este absolut necesar să se limiteze zaharurile simple, care se găsesc în prăjituri, prăjituri și batoane. Au valoare nutritivă scăzută și pot agrava simptomele gastrointestinale, cum ar fi flatulența și diareea.

Dieta în bolile canceroase - grăsimi de bună calitate

Grăsimile ar trebui să reprezinte 30-50% din necesarul de energie al unei persoane cu cancer. Sursa recomandată de grăsimi sunt grăsimile de bună calitate, cum ar fi uleiurile nerafinate, de exemplu uleiul de măsline, uleiul de in, peștele de mare, semințele și nucile. Ar trebui să limitați carnea foarte grasă (porc), organele, brânza și untura, deoarece acestea sunt surse de acizi grași saturați.

Acizii grași polinesaturați Omega-3, pe care organismul nu îi poate produce singur, au un efect deosebit de benefic asupra proceselor imunitare. Acizii grasi polinesaturati sunt continuti in uleiul de in, nuci, pestele gras de mare (scrumbie, hering,sardine).

Dieta în bolile canceroase - legume și fructe ca sursă de antioxidanți

Pe lângă necesarul de energie crescut în timpul cancerului, crește nevoia de substanțe antioxidante precum vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc, seleniu și cuprul, care neutralizează radicalii liberi. Se găsesc în legume și fructe proaspete, colorate, al căror consum ar trebui să fie de cel puțin 0,5 kg pe zi.

Fructele întunecate precum afinele, afinele, strugurii negri, zmeura sunt bogate în antioxidanți.

La persoanele cu cancer, aveți grijă la leguminoase, crucifere și legume cu ceapă. Dacă sunt urmate de stare de rău, ar trebui evitate în dietă.

Legumele, datorită valorii lor nutritive ridicate, trebuie consumate la fiecare masă, de preferință crude. Cu toate acestea, atunci când vă simțiți rău după ce ați consumat legume crude, introduceți-le fierte, coapte în folie, fierte la abur sau înăbușite. Evitați prăjirea și coacerea la temperaturi ridicate.

Dieta în cancer - ce să bei?

În cancer, se recomandă să bei aproximativ 2 litri de lichide pe zi, în funcție de greutatea corporală. De preferință sub formă de apă minerală plată sau infuzii slabe de ceai.

De asemenea, puteți bea sucuri de legume și sucuri de fructe diluate, proaspăt stoarse, dar rețineți că acestea conțin o mulțime de zaharuri simple. Cafeaua nu este interzisa atata timp cat nu apar simptome dupa consum. Nu este recomandat să consumați alcool.

Băuturile trebuie consumate între mese, nu în timpul lor, deoarece te fac să te simți sătul mai repede. Acest lucru este important în special la pacienții cu lipsă de apetit.

Dieta în cancer - cât de des mănânci?

Pacientul trebuie să mănânce la fiecare 3-4 ore, care în total includ 4-5 mese pe zi: primul mic dejun, al doilea mic dejun, prânz, ceai de după-amiază și cina. Porțiile ar trebui să fie mici, dar hrănitoare și bogate într-o varietate de alimente. Mâncărurile monotone cu un singur ingredient trebuie evitate, de exemplu, să mănânci același fel de mâncare de mai multe ori pe zi.

Dieta în cancer - cum să pregătiți mesele

Gătitul, tocănirea sau gătirea la abur este tratamentul preferat. Evitați mâncărurile prăjite și puternic la grătar. Persoanele bolnave de cancer au adesea probleme cu pofta de mancare, prin urmare aspectul preparatelor este si el important. Mâncărurile trebuie să încurajeze consumul lor și să nu conțină produse care nu le plac pacientului.

Nu trebuie să evitați condimentele delicate precum busuiocul, oregano, maghiran. În schimb, ar trebui evitatcondimente iute, cum ar fi chili, ardei.

Dacă pacientul nu are probleme cu alimentația, nu este nevoie să-i dea alimente lichide sau pastoase. Această formă de nutriție este de obicei utilizată la pacienții după intervenția chirurgicală a tumorilor din tractul gastrointestinal.

Dacă nu este posibil să consumi alimente în mod natural (pe cale orală), se folosește nutriția enterală sau parenterală.

Dieta în bolile neoplazice - suplimentare

Suplimentarea trebuie utilizată numai în cazuri clinice selectate, când există malabsorbție și deficiențe evidente de nutrienți. Acest lucru este important în special la pacienții cu neoplasme gastrointestinale.

Prin urmare, utilizarea suplimentelor alimentare sub formă de multivitamine nu este recomandată în mod obișnuit. Amintiți-vă că cea mai bună sursă de digerare a lor sunt fructele și legumele.

Pot fi luate în considerare suplimentele nutriționale orale (ONS) dacă pacientul nu poate mânca suficientă hrană și nu poate acoperi toate cerințele nutriționale.

Astfel de preparate pot înlocui o masă sănătoasă sau pot fi un plus la o masă în timpul zilei. Înainte de a utiliza astfel de preparate, pacientul trebuie să consulte medicul curant sau un dietetician.

Modificări ale dietei în funcție de simptomele care însoțesc boala

Cașexia canceroasă este cauza tulburărilor apetitului și a apariției unei sații rapide după masă. În plus, chimioterapia și radioterapia afectează receptorii din creier și tractul gastrointestinal, provocând greață și vărsături. Acest lucru poate perturba în plus procesul de apetit și aportul de alimente de către persoana bolnavă.

Prin urmare, persoanele care suferă de boli neoplazice pot prezenta diverse simptome care îngreunează consumul de alimente în mod natural. Prin urmare, unul dintre cele mai importante elemente ale individualizării dietei la pacienții cu cancer este luarea în considerare a simptomelor însoțitoare.

În caz de greață, merită să creșteți frecvența meselor consumate. Porțiile trebuie să fie mici și reci, fără arome intense care ar putea agrava greața. Vă recomandăm supe, creme, cocktail-uri de fructe și legume, sorbeturi, terci.

În diaree, se recomandă să Dieta BRAT (B - banane, R - orez alb, A - mere coapte / fierte, T - paine prajita de grau). În plus, trebuie completate cu apă și electroliți.

Persoanele cu cancer pot dezvolta și constipație. În acest caz, se recomandă creșterea aportului de fibre și lichide alimentare.

Apar în zonele capului și gâtului după radioterapiereacții de radiație pe membranele mucoase, care sunt expuse la iritanti. Într-o astfel de situație, pacientul trebuie să evite consumul de produse acide, de exemplu, sucuri de fructe și cele picante, de exemplu, piper.

Recomandări nutriționale generale pentru persoanele cu cancer:

  • Mănâncă mâncăruri variate, gustoase și prezentate estetic
  • Adăugați o sursă de proteine ​​sănătoase la fiecare masă
  • Mâncați carbohidrați complecși, a căror sursă ar trebui să fie cerealele integrale, legumele și fructele pe care le tolerați bine
  • Amintiți-vă că legumele și fructele sunt, de asemenea, o sursă de antioxidanți și fibre alimentare
  • Consumați grăsimi de bună calitate din pește, uleiuri nerafinate, semințe și nuci
  • Mâncați 4-5 mese pe zi cu pauze de 3-4 ore
  • Pregătiți-vă produsele fierte, coapte în folie, la abur sau înăbușite
  • Mâncați-vă mesele la temperatura optimă (nici prea cald, nici prea rece)
  • Bea aproximativ 2 litri de lichid pe zi, de preferință sub formă de apă minerală plată

Amintiți-vă că nu există diete miracol care să înlocuiască terapia medicamentoasă. Scopul alimentației în timpul cancerului este de a crește șansele de vindecare și de a câștiga energia necesară combaterii bolii.

Dieta în bolile neoplazice - exemplu de meniu

Meniul pentru pacient ar trebui să fie pregătit de un dietetician individual pentru nevoile pacientului, ținând cont de vârsta pacientului, cerințele energetice și preferințele nutriționale.

De asemenea, ar trebui modificat în funcție de starea actuală de sănătate a pacientului. Mai jos este un exemplu de meniu pentru o femeie de 64 de ani care cântărește 62 kg și înălțimea 175 cm cu cancer de sân diagnosticat fără semne de malnutriție.

Ziua I

  • și micul dejun
    • 1 pachet (200 g) de brânză de vaci grani
    • 2 felii de pâine de secară cu aluat
    • 2 roșii proaspete
    • 3 lingurițe de pătrunjel proaspăt
  • Al doilea mic dejun
    • 1 pachet (200 g) de iaurt grecesc
    • ¾ cani de afine
    • 2 nuci braziliene
  • Prânz
    • file de pollock (150 g)
    • 1 dovlecel
    • 1 morcov
    • 1 țelină mică
    • 2 lingurițe ulei de măsline
    • 3 linguri patrunjel tocat
    • 1 cană de crupe de orz fierte

Legume tăiate fâșii sau cuburi, sărați peștele și asezonați cu condimentele preferate. Adăugați puțină apă în oală și fierbețilegumele acoperite până se înmoaie. Apoi adăugați peștele tocat și mai fierbeți câteva minute. La final se adauga doua linguri de ulei de masline si patrunjel. Serviți felul de mâncare cu orz fiert.

  • Ceai de după-amiază
    • 1/3 cană de mei uscat
    • ¾ cani de afine
    • ½ pahare de lapte de cocos
    • ½ pahare cu apă
    • 4 nuci

Turnați laptele de cocos și apă într-o oală. Clătiți meiul sub jet de apă, apoi puneți-l într-o oală cu lapte de cocos și apă. Se fierbe până se înmoaie, amestecând tot timpul pentru ca crupele să nu se ardă. Apoi se răcesc crupele, se adaugă afinele și nucile mărunțite.

  • Cina
    • 1 avocado mic
    • 2 felii de șuncă de curcan
    • 1 roșie
    • 1 castravete mic de seră
    • 2 felii de pâine de secară cu aluat

Ziua II

  • și micul dejun
    • 2 ouă fierte tari
    • 2 felii de pâine cu hrișcă
    • 2 pumni de germeni de lucernă (50 g)
    • 1 castravete mic de seră
    • o linguriță de unt pentru uns pe pâine
  • Al doilea mic dejun
    • 1 banană
    • 6 nuci pecan
    • ½ pahare de lapte de cocos

Amestecați banana cu laptele de cocos și stropiți cu nuci pecan tocate.

  • Prânz
    • de vițel tocat (100 g)
    • 1 dovlecel
    • 1 morcov
    • 1 țelină mică
    • 2 lingurițe ulei de măsline
    • 3 linguri patrunjel tocat
    • 1 cană de hrișcă fiartă
    • 4 castraveți murați

Rade legumele în dungi mai groase. Se condimentează carnea cu sare, se condimentează cu condimentele preferate și se formează chiftele. Turnați 0,5 litri de apă într-o oală și gătiți legumele până se înmoaie. Se adauga apoi chiftelele si se mai fierbe cateva minute pana scade sosul. La final se adauga doua linguri de ulei de masline si patrunjel. Serviți felul de mâncare cu hrișcă gătită și castraveți murați.

  • ceai de după-amiază
    • 1/3 cană de mei uscat
    • 1 ou
    • ¾ pahare de zmeură
    • 2 lingurițe ulei de rapiță
    • 1 lingură de făină de grâu

Clătiți meiul sub jet de apă, apoi gătiți până se înmoaie. Se răcește crupele și se adaugă făină, ou și ulei de rapiță. Se amestecă bine ingredientele. Formați clătite pe o tavă de copt acoperită cu hârtie (sau folie de aluminiu) și coaceți la 180°C aproximativ 15-20 de minute. Se amestecă zmeura și se toarnă pesteaceste clătite.

  • Cina
    • 2 linguri de ton în sos
    • 1 linguriță de maioneză
    • 1 ardei roșu întreg
    • 1 roșie
    • 3 linguri patrunjel tocat
    • 2 felii de pâine de secară cu aluat

Se amestecă tonul cu maioneză și pătrunjel și se condimentează cu sare. Ungeți feliile de pâine cu pasta.

Ziua III

  • și micul dejun
    • 2 conserve de roșii
    • 3 morcovi de mărime medie
    • 2 crenguțe de țelină
    • 2 pătrunjel de mărime medie
    • 1 pulpă de pui fără piele
    • 2 lingurițe de iaurt grecesc
    • 3 linguri patrunjel tocat
    • ienibahar, dafin, oregano

Se toarnă pulpa, morcovul, țelina și pătrunjelul cu apă rece, se adaugă ienibaharul și foaia de dafin și se fierbe aproximativ 30 de minute. Se adauga apoi rosiile din conserva si oregano. Gatiti aproximativ 20 de minute. Scoateți piciorul din supă și curățați carnea. Amesteca supa cu un blender pana se omogenizeaza. Adăugați carnea de pui curățată și iaurtul grecesc. Puteți pregăti supa cu o zi înainte.

  • Al doilea mic dejun
    • cană (200 g) de iaurt grecesc
    • ¾ cani de afine
    • 1 lingură de migdale
    • 2 lingurițe de susan
  • Prânz
    • somon (100 g)
    • ½ ardei roșu
    • 1 dovlecel
    • 1 morcov
    • 2 ciuperci stridii mari
    • 1 linguriță ulei de măsline
    • 1 cană de orez brun fiert

Asezonați somonul cu sare și înveliți-l în folie de aluminiu. Separat, sare legumele și ciupercile stridii, se toarnă ulei de măsline, se stropește cu ierburi preferate și se înfășoară în folie de aluminiu. Coaceți legumele și somonul la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 20 de minute. Serviți cu orez brun fiert.

  • ceai de după-amiază
    • ¼ cană (50 g) granule de tapioca
    • 1 cană de afine
    • 1 cană de lapte de soia

Turnați laptele de soia și granulele de tapioca într-o oală. Gatiti la foc foarte mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecand continuu. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar. După gătire, pune tapioca într-un bol și răcește. Amestecă fructele de pădure și toarnă-le peste tapioca.

  • Cina
    • 2 felii de șuncă de curcan
    • ½ ambalaj mix de salată verde
    • 1 linguriță de ulei de in
    • 2 felii de pâine cu hrișcă
Despre autorKarolina Karabin, MD, PhD, biolog molecular, diagnostician de laborator, Cambridge Diagnostics PolskaBiolog de profesie, specializat în microbiologie și diagnosticist de laborator cu peste10 ani de experienta in munca de laborator. Absolvent al Colegiului de Medicină Moleculară și membru al Societății Poloneze de Genetică Umană, șef de granturi de cercetare la Laboratorul de Diagnostică Moleculară din cadrul Departamentului de Hematologie, Oncologie și Boli Interne al Universității de Medicină din Varșovia. A susținut titlul de doctor în științe medicale în domeniul biologiei medicale la Facultatea I de Medicină a Universității de Medicină din Varșovia. Autor al multor lucrări științifice și populare în domeniul diagnosticului de laborator, al biologiei moleculare și al nutriției. Zilnic, în calitate de specialist în domeniul diagnosticului de laborator, conduce departamentul de conținut la Cambridge Diagnostics Polska și cooperează cu o echipă de nutriționiști de la CD Dietary Clinic. Împărtășește cunoștințele sale practice despre diagnosticarea și terapia dietetică a bolilor cu specialiștii la conferințe, sesiuni de formare și în reviste și site-uri web. Este deosebit de interesată de influența stilului de viață modern asupra proceselor moleculare din organism.

Citiți mai multe articole ale acestui autor

Categorie:

Diete