Crupele au revenit imediat în favoarea. Deci, dacă mănânci doar crupe ocazional, este timpul să schimbi asta. Datorită crupei, vei oferi corpului tău tot ce este mai bun, vei căpăta o dispoziție bună și vei pierde kilograme inutile.
În ceea ce privește valoarea nutrițională,crupedepășesc orezul, pastele și cartofii. Sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși care se descompun lent în glucoză necesară pentru funcționarea tuturor celulelor, fără a provoca vârfuri brușteinsulină(picurile mari de insulină încep procesul de procesare carbohidrațipentru grăsimile care sunt stocate în țesutul adipos ca sursă de rezervă de energie și favorizează depunerea grăsimilor care circulă în sânge, toate acestea ducând la obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare). Carbohidrații complecși ar trebui să fie principala sursă de energie nu numai pentru persoanele cu diabet. Cele mai multe le vei găsi în gris (77 g în 100 g crupe fierte, care acoperă necesarul zilnic de carbohidrați), perle (76 g) și orz perlat (74 g).
Crupele te ajută să slăbești
Datorită conținutului mare de amidon, crupele sunt destul de calorice (100 g crupe înseamnă 320-370 kcal), dar contrar aparențelor, nu îngrașă dacă sunt consumate fără aditivi de îngrășare, de exemplu sosuri cu smântână, grase. carne sau supa cu insert. Aproape că nu există grăsimi în crupe, ci multe fibre, ceea ce face dificilă absorbția grăsimilor din alte alimente. Prin umflarea stomacului, te menține plin mai mult timp (fracțiile de fibre solubile formează un gel care umple stomacul și acoperă pereții tractului gastrointestinal superior, încetinind absorbția carbohidraților). Crupele facilitează menținerea unei greutăți adecvate și sunt de neînlocuit în curele de slăbire (ajută la pierderea kilogramelor inutile și previne efectul yo-yo). În plus, ajută la reducerea trigliceridelor și a colesterolului rău din sânge.
Crupele reglează digestia
Fracțiunile de fibre insolubile conținute în crupe acționează ca o mătură. Rătăcind prin tractul digestiv, îl curăță de resturi, motiv pentru care sunt de încredere în combaterea constipației cronice. Ele accelerează activitatea intestinelor prin reglarea digestiei. O porție de 100 g de hrișcă integrală prăjită și orz perlat conține 6 g de fibre, orz - 5 g și gris - 2 g (necesarul zilnic de fibre al unui adult este de aproximativ 30 g).
Crupele întăresc nervii și inima
Crupele sunt o sursă excelentă de vitamine B care reglează metabolismul substanțelor care afectează activitatea creierului și a sistemului nervos și starea sistemului circulator. Îmbunătățesc memoria, măresc concentrarea și sunt de încredere în lupta împotriva stresului. Vitamina B1 reglează creșterea celulelor nervoase, previne depresia, B2 dă energie, B3 ajută la menținerea concentrației adecvate a colesterolului, vitaminele B6 și B9 (acid folic) sunt necesare pentru producerea de substanțe chimice care îmbunătățesc starea de spirit (de exemplu serotonina) și controlează. pofta de mancare si somn. Acidul folic ajută la menținerea arterelor deschise și reduce riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral. Magneziul continut de crupe regleaza alimentarea cu energie a celulelor nervoase ale creierului sensibile la deficienta acestuia, are un efect calmant, imbunatateste procesele de gandire, iar vitamina E impreuna cu alti antioxidanti protejeaza impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi, bolile civilizatiei si prelungeste tineretea. Cele mai mari cantități de vitamina B1 sunt în hrișcă, mei și orz, acid folic și magneziu - hrișcă, vitamina B3 - orz perlat. Să le mâncăm mai ales în perioadele de muncă psihică intensă și în situații nervoase.
Cereale care protejează împotriva anemiei
Există mult fier în crupe. Acest element face parte din hemoglobina, care este responsabilă pentru oxigenarea fiecărei celule din organism. Cantitatea pe care o avem depinde de nivelul de celule roșii din sânge, de funcționarea corectă a inimii, de echilibrul hormonal, de eficiența musculară și de imunitate. Adaugă energie și îmbunătățește abilitățile intelectuale. Fierul conținut de crupe este mai puțin digerabil decât cel din carne, dar crupele sunt mai puțin calorice și nu furnizează acizi grași saturati. Absorbția fierului este îmbunătățită de vitamina C, așa că mâncați mese cu terci cu adaos de, de exemplu, salată de varză murată, cu spanac sau broccoli.
Crupe ca sursă de proteine
Datorită conținutului de proteine, crupele ar trebui să fie accesibile persoanelor care nu mănâncă carne cât mai des posibil. Cu toate acestea, trebuie amintit că această proteină conține puțină lizină (îmbunătățește absorbția calciului, ameliorează simptomele răcelii, gripei, participă la procesul de reînnoire a țesuturilor) și triptofan (participă la producția de serotonină, crește imunitatea, atenuează migrenele, controlează munca inimii) - aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singur. Prin urmare, crupele trebuie consumate în compania produselor de origine animală, de exemplu, cu lapte, iaurt, ou, brânză, carne slabă și leguminoase. Hrișca conține cea mai mare cantitate de lizină și triptofan.
Ajută la controlul tensiunii arteriale și a funcției renale
Împreună cu sodiul și clorul, aparține electroliților, adică mineralelor carese dizolvă în apă și poartă sarcini electrice. Acest element are multe funcții în organism, dar cea mai importantă este reglarea managementului apei, controlul tensiunii arteriale și a funcției rinichilor. Datorită sarcinii electrice, potasiul pătrunde cu ușurință în celule, furnizându-le nutrienți și apoi elimină produsele metabolice inutile din ele. Stimulează secreția de insulină, participă la arderea carbohidraților și a proteinelor. Este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos, a mușchilor și a creierului. În timpul gătitului, potasiul pătrunde în apă, așa că ar trebui să pregătiți crupele într-o astfel de cantitate de apă încât să fie complet absorbită (cantitatea de apă depinde de tipul de crupe și dacă doriți să-l fierbeți în vrac sau gros).
Mâncărurile cu cereale adaugă varietate meniului
Ele pot fi utilizate în mai multe moduri. Sunt un adaos excelent pentru supe și feluri secundare. Hrișca și orzul perlat au gust bun cu carnea înăbușită, ciuperci, sunt potrivite pentru umplut, umplut, pentru cotlete, pentru caserole. Meiul poate fi copt cu fructe, brânză de vaci, puteți pregăti budincă, legumină, iar mana poate fi servită în supă de lapte și gătită groasă - cu gem sau suc. Poate fi tăiat cubulețe și adăugat în supă în loc de paste sau orez. Cușcușul este un câmp mare de evidențiat - crupe fine de grâu dur, cu o aromă delicată de nucă. Se potrivește perfect cu salate, deserturi și supe. Avantajul acestui terci este că nu necesită gătit. Toarnă apă clocotită peste el și amestecă după 5 minute.
Crupe ca medicamentul
Grișul delicat, minuscul, este ușor digerabil, de aceea este recomandat pentru boli ale pancreasului și vezicii biliare, indigestie, boli cu febră, convalescenți. Meiul conține o mulțime de vitamine B și fier și nu are gluten - bun pentru persoanele care suferă de anemie și alergii. De asemenea, crupele de porumb nu provoacă alergii, așa că se recomandă să le oferi bebelușilor în loc de crupele de grâu. Datorită faptului că sunt foarte delicate, hrișca este folosită în afecțiunile intestinale.
„Zdrowie” lunar