O dietă pentru problemele vezicii biliare este o dietă ușor digerabilă. Datorită acesteia, aveți șansa să nu mai simțiți afecțiuni neplăcute legate de tulburările vezicii biliare. Ce vă spune dacă aveți probleme cu vezica biliară? Ce dieta ar trebui sa urmezi cand ai probleme cu vezica biliara? Vezi cum ar trebui să arate meniul în caz de probleme cu geanta?

Dieta pentru bolile vezicii biliareeste o dietă ușor digerabilă, cu conținut redus de grăsimi și fibre. Există trei stări de boală în care sunt utilizate anumite modificări ale acestei diete:

  • colecistită acută,
  • colecistită și colangită cronică,
  • boli de litiază biliară.

Rolul dietei este de a reduce activitatea secretorie a vezicii biliare, de a atenua simptomele legate de disfuncția acesteia și de a sprijini tratamentul farmacologic.

Dieta în bolile vezicii biliare - caracteristici

O dietă ușor digerabilă cu grăsimi și fibre reduse conține proteine ​​într-un standard fiziologic de aproximativ 1 g/kg greutate corporală și limitează grăsimile la 40-50 grame pe zi. Restricția grăsimilor este necesară din cauza digestiei și absorbției afectate a acesteia, iar cantitatea recomandată include atât grăsimile din produse (carne, preparate din carne, lapte, produse lactate, ouă), cât și adăugate în preparate. Nu trebuie să acordați atenție doar cantității sale din dietă, ci și calității sale.

Produsele grase adaugate in preparate in cantitate de 20-30 g/zi sunt: ​​uleiul de rapita, uleiul de in, uleiul de masline. Untura, baconul, baconul si seuul sunt complet excluse. Se numește cantitatea rămasă din rația zilnică de grăsimi grăsimea ascunsă conținută în mod natural în produs.

Dieta ar trebui să acopere necesarul de energie al organismului pentru a menține greutatea corporală adecvată. Grăsimile acoperă necesarul de energie cu până la 20%, proteine ​​12-18%, iar cantitatea de energie rămasă zilnică este furnizată de carbohidrați. Cantitatea redusă de grăsimi din dietă are ca rezultat furnizarea de cantități mai mici de vitamine solubile în grăsimi.

Trebuie să țineți cont de acest lucru și să creșteți sursele vegetale de beta-caroten (morcovi, dovleci, roșii, dovlecei, pătrunjel, mărar). De asemenea, se recomandă un aport mai mare de vitamina C. Suplimentarea acesteia merită luată în considerare, deoarece în dieta bolilor vezicii biliare,legumele și fructele (adică surse de vitamina C) gătite, iar temperatura crescută provoacă o pierdere foarte mare de vitamina C în alimente. Este indicat să se elimine produsele care provoacă contracții puternice ale vezicii biliare (gălbenușuri de ou, carne grasă, prăjeli).

Alimentele greu de digerat, rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp, balonarea, condimentul și produsele din cereale grosiere sunt excluse din dietă din cauza cantității mari de fibre. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsele din cereale ar trebui excluse.

Sunt indicate crupele mici și produsele din făină albă. Consumul de zahăr în exces, dulciuri, ciocolată și miere favorizează calculii biliari, așa că aveți grijă de ele. Mâncărurile trebuie să fie proaspăt pregătite.

Trebuie evitate mesele preparate și păstrate îndelung. Metodele de prelucrare recomandate sunt fierberea, aburirea, tocănirea (se lasă să se prăjească fără grăsime în prealabil), coacerea în folie, pergament, pe grătar sau în prăjitor de pâine. Prăjirea și coacerea în grăsime sunt complet excluse. Mâncarea este înmuiată în grăsime și este greu de digerat.

Supele se fac pe supa de legume. Supele și sosurile pot fi îngroșate cu o suspensie de făină și lapte. Grăsimea permisă trebuie adăugată crudă la mesele gata preparate.

Fructele trebuie fierte și zdrobite, consumate sub formă de sucuri și piureuri. Se recomanda ca legumele sa fie gatite, coapte, maruntite si sub forma de sucuri. Reduceți măcrișul, spanacul și rubarba datorită conținutului lor ridicat de acid oxalic.

Mesele trebuie să aibă un volum mic și la o temperatură moderată. Nu pot fi reci - direct din frigider, nici calde. Nu ar trebui să mănânci în exces. Se recomandă 4-5 mese pe zi la ore fixe.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Profită de JeszCoLisz, un sistem alimentar online inovator din Ghidul de sănătate și ai grijă de sănătatea și bunăstarea ta. Bucurați-vă de un meniu alcătuit profesional și de sprijinul constant din partea unui dietetician!

Află mai multe

Dieta în boli ale vezicii biliare - produse recomandate și contraindicate

Numele produsului sau al felului de mâncareProduse și alimente permiseProduse și mâncăruri contraindicate
Pâine Pâine roșie de grâu, semi-cofetarie fără gălbenușuri, biscuiți, crutoane, biscuiți albiToată pâinea proaspătă, pâine integrală, pâine cu cereale, pâine crocantă, pâine de cofetărie
Aditivi pentru pâineBrânză albă slabă, carne slabă:muschii, sunca, carne slaba de pasare, albus de ou ondulat, dulceturi fara seminte, marmelada, miereCarne grasă, conserve, pateuri, budincă neagră, brânză, untură, brânză care se maturează grăsime, brânză procesată, ouă fierte tari, ouă întregi omletă
Băuturi Cafea cu cereale cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (până la 2% grăsime), ceai slab, ceai cu lămâie sau lapte, apă plată, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și băuturi din fructe, sucuri de fructe și legume(până la 2% grăsime), ceai slab, ceai cu lămâie sau lapte, apă plată, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și băuturi din fructe, sucuri de fructe și legume, ceai și cafea tari, cafea naturală, plină lapte gras, iaurturi și chefir complet, cacao, băuturi carbogazoase, băuturi alcoolice, băuturi cu cola
Supe și aditivi pentru supăSupe de legume și fructe, cereale mici: gris, orz, porumb, orez, prăjitură albușă, supe de lapte, supe fără oase și supă de carne, asezonate cu făină și suspensii de lapte, crutoaneSupe pe bază de bulion de oase și carne, bulion, supă de varză, supă de mazăre, supă de fasole, supe de ciuperci, smântână, supe cu roux, tăiței, foietaj pe ouă întregi, paste groase, tăiței, hrișcă, mei
Carne, pește, pasăreCarne slabă de vițel, carne de vită, iepure, curcan, pui, tocană de vițel și de pasăre, cod, păstrăv, dorada, lipa, sebastă, limbă, specii de pește permise gătite cu legumeCarne de porc, oaie, gâscă, rață, vânat, organe: tripă, rinichi, creier, limbă și altele, pește gras: anghilă, macrou, halibut, somn, șprot, conserve de carne și pește, pateuri
Mâncăruri cu semi-carne și fără carneMâncăruri fierte și înăbușite fără prăjire, paste fără gălbenușuri de ou și carne, risotto, găluște leneșe pe proteine, găluște de pandișpan pe proteine, chiftele de carne și pește, budinci de carne cu crupe și legume, terci dulce cu fructe permiseAlimente: prăjite, coapte, găluște, găluște, clătite, toate alimentele prăjite, clătite de cartofi, cotlet, crochete, tocană, fasole la cuptor, cartofi prăjiți
GrăsimeRecomandat în cantități moderate, uleiuri vegetale: floarea soarelui, soia, rapiță, ulei de măsline, unt, margarine moiUntură, untură, slănină, margarine tari, smântână
Legume Legume fierte, decojite, piure sau stropite cu faina (fara roux), morcovi, dovleac, patrunjel, telina, sfecla rosie, legume crude: salata verde stropita cu ulei de masline, rosiicartofi curățați, fierți, piure de cartofiToate legumele crucifere, castraveți, ridichi, ardei, măcriș, ceapă, usturoi, praz, fasole verde, mazăre verde, semințe de leguminoase uscate, napi, guli-rabe. Legume asezonate cu roux, legume conservate, legume marinate, găluște, legume sub formă de salate, salate cu maioneză și muștar
fructeCoapte, fierte, coajate si fara samburi, mere, caise, piersici, struguri, sucuri de fructe de padure (zmeura, coacaze)Toate fructele necoapte și crude, pere, agrișe, cireșe, prune, nuci, fructe uscate, fructe murate
DeserturiCompoturi, jeleuri, jeleuri de fructe sau lapte, mousse de fructe, budinci, bezele, sufleuriPrăjituri grase, prăjituri, biscuiți, prăjituri cu semințe de mac, prăjituri, gogoși, prăjituri și deserturi cu nuci, deserturi cu cacao sau ciocolată, înghețată, batoane, halva
Condimente Ușoare: mărar, pătrunjel, maghiran, chimen, vanilie, scorțișoară, suc de lămâie, ardei ierburiPiper, boia de ardei, otet, mustar, usturoi, chili, curry, mustar, ienibahar, dafin, nucsoara, ketchup

Rație zilnică de alimente într-o dietă ușor digerabilă cu grăsimi și fibre limitate pentru 200 kcal

  • Produse din cereale:
    • pâine de grâu - 230 g
    • paste mici - 40 g
    • crupe, cereale mici pentru micul dejun - 40 g
  • Legume:
    • bogat în vitamina C - 100 g
    • bogat în beta-caroten - 100 g
    • altele - 200 g
    • cartofi - 275 g
  • Fructe:
    • bogat în vitamina C - 150 g
    • bogat în beta-caroten - 50 g
    • alte fructe - 150 g
  • Lapte și produse lactate:
    • lapte și băuturi din lapte fermentat cu până la 1,5% grăsime - 500 g
    • caș slab - 50 g
  • Carne, carne de pasăre, mezeluri, pește, ouă:
    • carne, pasăre - 70 g
    • mezeluri - 25 g
    • pește - 20 g
    • albușuri - 30 g
  • Grăsime:
    • animal - unt - 10 g
    • vegetală - ulei, ulei de măsline, margarină moale - 10 g
  • Zahăr și dulciuri - 55 g

Modificări ale dietei în bolile vezicii biliare

Colecistită acută

  • Post timp de 1 zi; lichide fierbinți, ceai îndulcit cu lămâie, sucuri de fructe dulci sunt servite de băut.
  • În a doua zi, se introduce terci, urmat de compoturi dulci frecate, crupe fine rase cu puțin unt, brânză de vaci slabă, lapte degresat.Băuturile ar trebui să fie băute în cantități mai mari. Această dietă este recomandată până la 3 zile.
  • Următorul pas este o dietă ușor digerabilă, cu conținut redus de grăsimi și fibre.

Colecistită cronică

Urmați o dietă ușor digerabilă, cu conținut redus de grăsimi și fibre.

Litiază biliară

Dacă boala litiază biliară este asimptomatică, este indicată o dietă de bază cu cantități crescute de fibre alimentare. Această metodă de nutriție intensifică trecerea intestinelor, ceea ce reduce cantitatea de săruri biliare formate în intestin, iar ficatul produce mai mulți acizi biliari care dizolvă calculii biliari.

Dacă apar simptome, introduceți o dietă ușor digerabilă, cu conținut redus de grăsimi și fibre.

  • Dietă ușor de digerat - meniu de 7 zile
  • Vezica biliară: rezecție. Pentru și împotriva chirurgiei veziculelor
  • Colangiopancreatografia retrogradă endoscopică (CPRE) - examinarea căilor biliare și a pancreasului
  • Test Hida - test de obstrucție biliară

Categorie:

Diete