Ardei roșii, galbeni și verzi - acestea sunt cele mai comune culori de ardei în magazine. Specimenele portocalii și violete sunt, de asemenea, văzute mai rar. Dar care culoare de boia de ardei este cea mai sănătoasă și mai gustoasă?

Mulți oameni se întreabă ce ardei să aleagă: roșu, galben sau verde, pentru că nu știu dacă culoareaa ardeiuluicontează. Da, da, dar nu atât de mult pe cât am putea crede…

De ce depinde culoarea ardeiului?

Ardeii roșii, galbeni și verzi sunt de fapt aceiași ardei, culeși doar ladiferite stadii de coacere . Desigur, ardeiul roșu a atârnat pe tufiș cel mai mult timp - acesta a absorbit cea mai mare lumină solară, cel mai scurt - cel verde.

S-ar putea să credeți că leguma verde este necoaptă și, prin urmare, nepotrivită pentru mâncare, dar această regulă nu se aplică ardeilor. Ardeiul galben este o etapă intermediară între ardeiul complet copt și cel tânăr.

Culoarea ardeiului și gustul

Culoarea ardeiului îi afectează gustul? Da, ardeiul verde are un gust mai amar, în timp ce ardeiul roșu - datorită conținutului ridicat de beta-caroten - poate fi cu adevărat dulce. Galbenul, pe de altă parte, este mai blând și neutru la gust.

Ce culoare de boia de ardei este cea mai sănătoasă?

Ardeiul este o legumă foarte sănătoasă - conține, printre altele :

  • multă vitamina C,
  • beta-caroten,
  • licopen,
  • vitamine B
  • vitamina E
  • potasiu
  • fosfor
  • magneziu
  • fier de călcat
  • antioxidanți valoroși

Culoarea ardeiului afectează valoarea sa nutritivă? Da, dar nu mult.

În ceea ce priveștevitamina C , la 150 mg cele mai multe suntroșu(210 mg) și verde (209 mg), ușor galben mai puțin, dar totuși mult (195 mg).

Cea mai bună sursă debeta-caroteneste ardeiulroșu- în 150 g are 531 de unități, verde - 270 și galben - doar 47. Beta-carotenul, sau provitamina A, este responsabil pentru o vedere bună, întărește imunitatea și, de asemenea, sprijină tratamentul acneei și întârzie apariția ridurilor.

La fel de valoroasă pentru sănătatea noastră estevitaminaEprezentă în boia de ardei, cunoscută și sub denumirea de „vitamina dragostei sau a fertilității”, deoarece oprește procesul de îmbătrânire a pielii și are un efect pozitiv asupra fertilității. După cum se dovedește, îndintre toate soiurile de ardeiexistă o cantitate similară din această vitamină.

În ceea ce priveștepotasiu , câștigă și ardeiul roșu (400 mg în 150 g legume), ardeiul verde (330 mg) și în cele din urmă un ardei galben cu un rezultat de 266 mg.

De asemenea, în ceea ce privește conținutul deacid folic , atât de necesar pentru fiecare femeie în timpul sarcinii și alăptării, câștigătorul este ardeiul roșuroșu, care conține aproape de două ori mai mult decât alți ardei.

Ardei roșii, galbeni sau verzi - pe care ar trebui să-l alegi?

Datorită celei mai mari bogății de nutrienți, ardeiul roșu este cel mai recomandat, dar nu trebuie să renunțăm și la alte culori. Cea mai bună idee este să combinăm diferite culori de ardei în feluri de mâncare - atunci dieta noastră va fi diversă și vom fi siguri că ne-am furnizat organismului diverse ingrediente valoroase.

Boia de ardei este un record de vitamine. Care este cea mai bună culoare?

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Categorie:

Ce mănânci