Afectează alcoolul proprietățile vindecătoare ale tincturilor? Spiritul, folosit atât de des pentru conservarea ierburilor și fructelor, le sporește efectele vindecătoare? Verificați cum afectează alcoolul ierburile și fructele din care pregătiți lichiorurile și vinurile de casă.

Afectează alcoolul proprietățile vindecătoare ale tincturilor?

Fructele, ierburile și alte materii prime pe baza cărora sunt făcute tincturile, de exemplu miere sau nuci, conțin mulți compuși care promovează sănătatea, cum ar fi: vitamine și minerale, alcaloizi, glicozide, taninuri, acizi organici, esențiali. uleiuri si altele.Alcoolul sporește efectul de vindecareal acestor materii prime, deoarece în timpul producerii detincturisau vinuri are loc un proces numit extracție, adică procesul de extragerea de ierburi sau fructe cu alcool, aceste ingrediente valoroase și compuși activi. În acest fel, ele sunt perfect conservate și nu se strică nici după mult timp. Datorită alcoolului, tincturile sau vinurile nu numai că își păstrează mai mult timp prospețimea și proprietățile curative, dar au și un efect mai puternic asupra organismului uman, deoarece alcoolul, în doze mici, dilată vasele de sânge și intră mai repede în sânge cu substanțe valoroase.

Tăria alcoolului și proprietățile tincturii

Valoarea de vindecare a unei anumite tincturi depinde de ce produse (fructe, ierburi etc.) și de modul în care a fost preparată. La domiciliu, cel mai des este folosită metoda de macerare. Constă în înmuierea unei materii prime într-un solvent adecvat (în cazul tincturilor de alcool) pentru a o înmuia sau a extrage o anumită componentă. Trebuie amintit că concentrația de alcool folosită în producerea tincturii este de mare importanță. Cu cât este mai mare, cu atât proprietățile de conservare vor fi mai bune, dar va fi și dificil să extragi toate ingredientele benefice ale unei anumite materii prime. Prin urmare, ierburile proaspete sunt de obicei preparate cu un procent mare de alcool - 70-96%, iar ierburile uscate și fructele cu 40-70% alcool. Timpul de macerare este de asemenea important, în funcție de tipul de produs. Ierburile proaspete trebuie macerate în alcool timp de câteva ore, iar ierburile uscate și fructele durează câteva săptămâni. Merită să știți că, cu cât proprietățile de vindecare ale unei anumite materii prime sunt mai puternice, cu atât sunt necesare cantități mai mici pentru prepararea tincturii.

Alcool și cancer

Alcoolul sporește efectele vindecătoare ale fructelor

În 2007, oamenii de știință au publicat un articol în Journal of the Science of Food and Agriculture care a constatat că unele fructe pot deveni mai sănătoase atunci când sunt amestecate cu o cantitate mică de alcool. Cercetările oamenilor de știință arată că etanolul îmbunătățește efectele antioxidante ale căpșunilor și murelor. O echipă formată din Dr. Korakot Chanjiraku de la Universitatea Kasetsart din Thailanda și cercetători de la Departamentul de Agricultură al SUA (US DoA) au lucrat la modalități de a păstra căpșunile proaspete în timpul depozitării. Între timp, din întâmplare, ei au observat că inundarea lor cu alcool a crescut concentrația de antioxidanți și activitatea lor legată de combaterea radicalilor liberi.

Important

Consumul pe termen lung de tincturi sau vinuri de casă poate provoca opusul efectului scontat, adică să activeze enzimele din organism care metabolizează compușii benefici găsiți în astfel de băuturi, slăbind astfel efectele lor de vindecare.

Categorie:

Sănătate