Sucul de zmeură nu este doar delicios, ci are și o mulțime de beneficii valoroase pentru sănătate. Desi se poate face practic in orice perioada a anului, folosind zmeura congelata, cea mai valoroasa este cea preparata din fructe proaspete. Merită să cunoașteți proprietățile vindecătoare ale sucului de zmeură, precum și cea mai bună rețetă de suc de zmeură.

Posuc de zmeurăde obicei ajungem la infecții de toamnă/iarnă, când un nas care curge obositor, o durere în gât, oasele noastre sunt rupte și, în general, simțim că „ceva este luându-ne”. Încălzirea ceaiului cu puțin suc gros de zmeură este chiar necesară pentru a te simți mai bine. Și ajută o vreme.

Sucul de zmeură merită să fie folosit nu numai când te simți mai rău, ci și pe tot parcursul anului. Are o serie de proprietăți care sunt valoroase pentru sănătate.

Cu toate acestea, nu este lipsit de semnificație ce suc de zmeură bem. Sucurile de zmeură, care pot fi cumpărate din magazine și hipermarketuri, în cele mai multe cazuri au puțin de-a face cu zmeura, deoarece conținutul acestor fructe (sau concentratul lor) este minim. Deci haideți să citim cu atenție etichetele - și este și mai bine să faceți suc de zmeură acasă, pentru că nu este deloc complicat.

Proprietățile vindecătoare ale sucului de zmeură

Sucul de zmeura este apreciat de nutritionisti pentru proprietatile sale nutritive, si de medici pentru faptul ca poate oferi un sprijin valoros in tratarea infectiilor.Sucul de zmeura are urmatoarele proprietati:

  • Antipiretic - contine uleiuri esentiale cu efect de incalzire si acizi organici, inclusiv acid salicilic, care reduce febra. Deci, să-l folosim în timpul unei răceli sau gripă.
  • Întărirea organismului - compușii de fier și cupru conținute în acesta ajută la prevenirea anemiei.
  • Antiaterosclerotic - conține mult magneziu, potasiu și calciu, care reduc riscul de ateroscleroză, scad tensiunea arterială și susțin inima.
  • Anti-cancer - antioxidanții conținuți în acesta neutralizează acțiunea radicalilor liberi care favorizează dezvoltarea cancerului. Unele studii sugerează că acidul ferulic și beta-sitosterolul din zmeură și sucul de zmeură pot inhiba creșterea cancerului.
  • Susține imunitatea - compoziția sa include vitamine (inclusiv vitamina C, vitamina E și vitaminele B), minerale și polifenoli care îmbunătățesc funcționarea sistemului
  • Antidiareic - taninurile din sucul de zmeura inhiba dezvoltarea bacteriilor intestinale, reducand diareea.

Merită să cumpărați suc de zmeură într-un magazin?

Merită să cumpărați suc de zmeură într-un magazin? Răspunsul este: depinde ce. Trebuie doar să verificați compoziția, pentru că multe dintre așa-numitele sucuri de zmeură de pe piață nici măcar nu au stat lângă zmeură: baza compoziției lor este de obicei un concentrat de aronia mai ieftin decât zmeura sau piureul de mere - gustul de zmeură. este dat de aditivi artificiali, iar culoarea - de coloranti artificiali. Deci acestea nu sunt sucuri, ci mai degrabă băuturi.

Pe de altă parte, sucurile de zmeură din magazin, care conțin zmeură, sunt produse în mod similar cu alte sucuri de fructe, adică din concentrat. Zmeura pe care o conțin nu se spală în prealabil (pentru că atunci s-ar putea destrăma). Materia primă este zdrobită într-un dispozitiv special, iar în timpul acestui proces i se adaugă o soluție cu enzime care descompun compușii pectinei.

Așa se formează o pulpă, care este încălzită în etapele următoare ale procesului și sucul este presat din ea. În următoarele etape de producție, sucul este adăugat la compușii aromatici capturați anterior, precum și la substanțe de clarificare (de exemplu, bentonită). Așa se creează un concentrat, care se amestecă cu apă și zahăr sau sirop de glucoză-fructoză înainte de a fi îmbuteliat.

Suc de zmeură - rețetă

Cel mai valoros pentru sănătate este sucul de zmeură în forma sa pură: presat la rece. În condiții de casă, însă, este dificil să stoarceți un astfel de suc pentru a-l păstra mai mult de 24 de ore (puteți, bineînțeles, să frecați zmeura printr-o sită, dar este mai bine să le mâncați pur și simplu). Prin urmare, acasă, cel mai des se prepară sucul de zmeură presat la cald: fie într-o oală sau într-un storcator special.

Rețetă de suc de zmeură de casă, fără zahăr

Ingrediente:

  • Un kilogram de zmeură proaspătă
  • 150 ml de apă

zdrobiți zmeura, turnați apă, aduceți masa la fierbere, apoi frecați-o prin cârpă și turnați sucul rezultat în sticle. Pentru ca sucul să supraviețuiască iernii, acesta trebuie pasteurizat timp de aproximativ 20 de minute prin încălzirea sticlelor într-o oală mare umplută cu apă la o temperatură de 85 de grade C.

Sucul de zmeură poate fi făcut și cu zahăr - deși este mai puțin sănătos, cu siguranță este mai gustos. Atunci nu mai este un suc, ci un sirop. Poate fi preparată într-o oală sau într-un storcator special.

Rețetă pentru suc de zmeură de casă (sirop)

Ingrediente:

  • 3 kg de zmeură
  • 1 kg de zahăr sau alt îndulcitor (în proporții reduse corespunzător)

În timpul pregătiriizmeura intr-o oala, se stropeste cu straturi de zahar si se lasa doua zile deoparte sa elibereze zeama. După acest timp, treceți conținutul oalei printr-o strecurătoare fină, aduceți la fierbere, apoi turnați în sticle opărite și închideți. Daca ai storcator, lucrurile sunt mai usoare: doar pune zmeura in oala de deasupra, si presara peste ele zahar in straturi. Turnați 1,5 litri de apă în vasul de jos și încălziți-l, iar când începe să se formeze sucul, turnați-l în sticle prin tub.

De asemenea, merită să bei suc de soc și suc de gutui datorită proprietăților lor de promovare a sănătății și valorilor nutriționale.

Sondă

Categorie:

Sănătate