CONȚINUT VERIFICATAutor: Dominika Wilk

Rezistența la insulină este o boală în care țesuturile sunt rezistente la acțiunea insulinei. Ca urmare, există o creștere semnificativă a glicemiei, care perturbă întregul organism. Din fericire, o dietă bine gestionată poate regla secreția de insulină și poate aduce organismul într-o stare de homeostazie.

Dieta cu rezistență la insulinăeste concepută pentru a stabiliza nivelurile de glucoză și insulină și pentru a menține concentrația corectă de lipide. Una dintre modalitățile de a trata această afecțiune este o dietă echilibrată în mod corespunzător în rezistența la insulină. Alte metode de tratare a rezistenței la insulină includ farmacoterapia.

Ce este rezistența la insulină?

Rezistența la insulină (IO) este o afecțiune în care țesuturile sunt insensibile la insulină. Pentru a înțelege acest mecanism, este important să știm că insulina este un hormon produs de celulele beta ale insulelor pancreatice ca răspuns la nivelurile crescute de glucoză din sânge. Fiziologic, apare după masă și - la sens figurat, aduce glucoză în țesuturi, cel mai adesea musculare, acolo sub formă de glicogen - adică depozite de zahăr, așteptând momentul când va fi din nou nevoie.

La o persoană sănătoasă care mănâncă mese regulate și face intervale între ele, procesul de secreție de insulină este netulburat, iar acest hormon poate „împacheta” în mod liber excesul de glucoză în țesuturi. Totuși, când nu există intervale între mese, pentru că din când în când ajungi la o gustare și, în același timp, în meniul zilnic există un aport excesiv de calorii cu predominanța carbohidraților, are loc o descărcare permanentă de insulină. în sânge.

Apare deci o situație în care este indicată scăderea glicemiei, deoarece pune în pericol sănătatea, dar țesuturile devin insensibile la insulină, care încearcă constant să introducă glucoză în ele. Cele mai rapid rezistente la insulină sunt țesuturile musculare și ficatul - adică locurile în care este depozitat glicogenul. Prin urmare, insulina caută alte „magazine” și cel mai adesea selectează țesut adipos pentru ele. Dar chiar și acesta poate deveni mai puțin sensibil la acest hormon după ceva timp.

Consecințele rezistenței la insulină nu sunt neutre pentru sănătate. Nivelul ridicat de zahăr în mod permanent devine o amenințare pentru viața umană și baza dezvoltăriidiabet zaharat.

În plus, țesutul adipos suplimentar care apare ca urmare a rezistenței la insulină, în special în abdomen, este o sursă suplimentară de citokine proinflamatorii. Acest lucru afectează negativ starea întregului organism și provoacă apariția altor boli rezultate din dezechilibrul din organism.

Simptome frecvente de rezistență la insulină

Cele mai frecvente simptome ale rezistenței la insulină sunt oboseala și somnolența neobișnuită (de exemplu, după mese) ca urmare a metabolismului instabil al zahărului. La persoanele cu eliberare excesivă de insulină, problema este creșterea apetitului, ceea ce determină consumul de prea multe calorii, ceea ce duce la rândul său la creșterea în greutate.

Cantitatea tot mai mare de țesut adipos apare în locuri neobișnuite, de exemplu pe ceafă, bărbie, dar și pe abdomen (ceea ce nu este standard la femei).

În plus, hiperpigmentarea și keratoza apar destul de des la pacienții cu rezistență la insulină. Există probleme vizibile cu concentrarea, starea de spirit în schimbare, iritabilitatea.

Modalități de tratare a rezistenței la insulină

Cele mai frecvente tratamente pentru rezistența la insulină sunt tratamentele farmacologice, cum ar fi metformina, precum și modificările stilului de viață.

O persoană care dorește să recâștige o economie stabilă a zahărului trebuie să-și schimbe dieta și să crească activitatea fizică. Numai în acest fel poate normaliza nivelul de insulină și poate face țesuturile mai sensibile la acest hormon.

Dieta pentru rezistența la insulină

Principala ipoteză a unei diete bine structurate în rezistența la insulină este: stabilizarea nivelului de glucoză și insulină și duce la normolipidemie, adică menținerea nivelului adecvat de lipide.

De asemenea, este important să aducem tensiunea arterială la nivelul potrivit la persoanele a căror boală a dus la hipertensiune arterială.

Pentru a atinge obiectivele menționate mai sus, ar trebui să reduceți aportul caloric zilnic al persoanelor obeze (chiar și cu 500 kcal pe zi) pentru a obține o scădere în greutate lunară de 2-4 kg, precum și pentru a compune dieta în așa fel încât să conțină produse cu indice glicemic scăzut.

În acest caz, cel mai bine este să folosiți o dietă individuală bazată pe un IG scăzut sau să folosiți dieta mediteraneană, care este recomandată de nutriționiști pentru acest tip de boală.

Dieta în rezistența la insulină și indicele glicemic al produsului

Indicele glicemic este un indicator care ne arată procentul cu cât va crește glicemia după consumul a 50 de grame dintr-un anumit produs.

Fiecare produs are propria sa valoare a indicelui glicemic, care este listată întabele instituțiilor responsabile cu supravegherea alimentației sănătoase, care se află pe axa cu valori de la 0 la 100. Suma maximă, adică 100, este atribuită, de exemplu, rulourilor de grâu alb.

Ce este asociat cu consumul unui produs cu indice glicemic ridicat? Cu o creștere rapidă a glicemiei, urmată de o explozie mare de insulină. Nu e de mirare că persoanele cu rezistență la insulină ar trebui să evite alimentele cu IG ridicat.

Cu toate acestea, vârfurile de insulină nu sunt determinate doar de valoarea IG, ci și de procesarea unui anumit produs sau de metoda de păstrare a acestuia, de exemplu, produsele mai fragmentate vor avea un indice glicemic mai mare decât cele consumate într-un bucată.

Ce influențează modificarea indicelui glicemic al produsului?

  • Modul în care este prelucrat produsul și gradul de maturitate al acestuia. O banană coaptă va avea un IG mai mare decât cea crudă, iar un morcov fiert va avea un IG mai mare decât cel crud.
  • conținut de fibre. Mărul în sine nu va avea același IG ridicat ca un suc fără fibre, ceea ce se datorează faptului că fibrele întârzie digestia și provoacă o eliberare mai lentă și mai slabă de insulină.
  • Modul de depozitare a produselor. Cartofii gătiți și consumați imediat după preparare au un IG mult mai mare decât cei care au fost răciți la frigider și apoi consumați. Acest lucru se datorează faptului că amidonul este transformat în amidon rezistent.
  • Produsele măcinate, prelucrate au un IG mai mare - exemplu: fulgii de ovăz de munte sub formă de fulgi instant zdrobiți au un indice glicemic mai mare decât cei nemărunțiți.
  • Adăugarea altor ingrediente. Adăugarea de grăsimi sau proteine ​​la o masă determină o eliberare mai târziu și mai slabă de insulină, așa că iaurtul cu fructe cu nuci va întârzia secreția acestui hormon și aceasta va fi la un nivel mai stabil decât consumul de fructe singur.
  • Număr de produse. Mâncatul unui pumn de afine nu va duce la aceeași eliberare de insulină ca și consumul unui castron întreg.

Produse cu indice glicemic scăzut și mediu indicat în rezistența la insulină

Legume (de preferință crude sau gătite al dente):

  • dovlecel,
  • salată romană,
  • salată de miel,
  • rucola,
  • salată iceberg,
  • varză albă,
  • varză murată,
  • morcov crud,
  • anghinare,
  • ceapă,
  • broccoli,
  • conopidă,
  • spanac,
  • usturoi,
  • ardei,
  • ridichi,
  • mazăre verde,
  • ciuperci,
  • muguri de bambus,
  • muguri,
  • țelină,
  • boabe de soia,
  • năut,
  • fasole verde,
  • roșii,
  • de napi,
  • anghinare.

Fructe:

  • zmeură,
  • mure,
  • cireșe,
  • cireșe,
  • afine,
  • afine,
  • lămâi,
  • grenade,
  • coacăze negre și roșii,
  • avocado,
  • de grapefruit,
  • caise proaspete,
  • mandarine,
  • kiwi.

Nuci, semințe, semințe:

  • nuci - nuci, alune de pădure, nuci de pin, arahide, fistic, migdale, susan, semințe de in, caju,
  • de semințe de dovleac,
  • unt de arahide,
  • unt de migdale.

Produse din cereale și semințe:

  • quinoa,
  • amarant,
  • orez brun și sălbatic,
  • tăiței chinezești,
  • hrișcă,
  • ovăz,
  • tărâțe,
  • tăiței chinezești de soia,
  • năut,
  • linte,

făină:

  • fulgi de ovăz,
  • hrișcă,
  • făină integrală spelta,
  • pumpernickel,

petale:

  • fulgi de ovăz,
  • hrișcă,
  • secară
  • și orz.

Dulciuri:

  • ciocolată neagră peste 70%

Produsele pe deplin permise sunt: ​​

  • carne,
  • ouă,
  • brânză,
  • fructe de mare,
  • precum și grăsimi vegetale și animale, deoarece au un indice glicemic zero.

Dieta mediteraneană în rezistența la insulină

Dieta mediteraneană este o bază bună pentru alcătuirea unui meniu pentru persoanele cu rezistență la insulină, deoarece se bazează pe grăsimi de bună calitate, pește, carne slabă și multe legume.

Desigur, cu IO, proporțiile acestor produse în masă și cantitatea lor sunt foarte importante, prin urmare dieta ar trebui să fie compusă individual pentru fiecare individ de un dietetician.

Principalele ipoteze ale dietei mediteraneene:

  • consum crescut de ulei de măsline și consum redus de grăsimi animale,
  • consumând multe legume și fructe,
  • consumând multe leguminoase,
  • limitând cantitatea de carne consumată,
  • avantajul cărnii slabe, cum ar fi iepure, pui, față de carnea grasă,
  • consum mediu de pește,
  • consum moderat de alcool, dar este în principal un vin bogat în polifenoli.

Ingrediente benefice din dieta mediteraneană pentru persoanele cu rezistență la insulină

Pești

Sunt o sursă valoroasă de acizi grași esențiali care îmbunătățesc profilul lipidic și sunt o sursă bună de proteine. Proteinele sunt esențiale pentru muncăglanda tiroidă responsabilă de metabolismul corect, în timp ce acizii grași nesaturați ajută la eliminarea depozitelor de colesterol și echilibrează proporțiile nefavorabile ale așa-numitei fracțiuni rele - LDL și fracțiunii bune - HDL.

Fructe și legume

Este o sursă de vitamine și minerale necesare proceselor metabolice. În plus, o sursă neprețuită de anti-cianuri care poate contracara efectele negative ale speciilor reactive de oxigen asupra organismului. Cercetările arată că anti-cianurile sunt foarte utile în tratarea rezistenței la insulină. În primul rând, pentru că cresc sensibilitatea la insulină, iar acest lucru se întâmplă, printre altele, datorită proteinei kinazei și datorită îmbunătățirii translocației transportorului de glucoză (așa-numitul GLUT4).

În plus, reduc greutatea corporală și scad factorii lipogenici. Aceasta, la rândul său, se datorează mecanismului de reducere a nivelului proteinei responsabile de reglarea sterolilor și prin blocarea enzimelor care promovează sinteza trigliceridelor și acizilor grași.

Cele mai bune surse de anti-cianuri din dieta ta sunt: ​​

  • afine,
  • afine,
  • căpșuni,
  • cireșe,
  • zmeură,
  • de struguri,
  • coacăze,
  • morcov,
  • spanac,
  • sfeclă roșie,
  • broccoli,
  • roșii,
  • dovleac,
  • migdale,
  • fistic,
  • nuci de macadamia,
  • alun,
  • sau nuci.

Merită să le consumați în fiecare zi pentru a îmbunătăți parametrii insulinei și pentru a sprijini reducerea greutății.

ulei de măsline

Efectul său benefic asupra organismului este legat de conținutul de acid oleic, precum și de antioxidanți. Prin consumul de ulei de măsline, puteți reduce nivelul colesterolului total și al fracției LDL, precum și să reduceți markerii inflamației.

În plus, vitamina E, un antioxidant natural, precum și fenolii și carotenoizii conținute în uleiul de măsline, ajută la neutralizarea radicalilor liberi, ducând la homeostazia organismului.

Nuci ca gustare

Iaurtul cu nuci si miere, iubit de exemplu de greci, este o compozitie perfecta a unei mese mici care poate inlocui desertul si poate fi consumat in rezistenta la insulina.

Nucile consumate singure vor fi potrivite și pentru persoanele cu fluctuații ale nivelului de glucoză, în principal pentru că conțin proporții bune de proteine ​​și grăsimi și nu provoacă vârfuri de insulină.

În plus, îți oferă o senzație rapidă de plenitudine, care este de mare importanță la persoanele cu rezistență la insulină, al căror apetit este excesiv.

Categorie:

Sănătate