Ajunul Crăciunului este crap, hering, găluște. Le pregătești conform practicii tale de acasă. La Kinga Błaszczyk-Wójcicka (un vegetarian, care combină diverse tradiții), masa de Ajunul Crăciunului este dominată de mâncăruri originare din bucătăria Borderlands. Despre ce este bucătăria Borderland? Cum să pregătiți mâncăruri de Ajunul Crăciunului în stil borderland?
Mâncărurile tradiționale din Ajunul Crăciunului , servite cândva în casele polonezeîn ținuturile de graniță ale Republicii Polone , au o origine bogată. Puteți găsi în ele influențele tradițiilor lituaniene, ucrainene, bieloruse, tătare și chiar unele accente galice. Acest lucru se datorează numeroaselor secole de coexistență a diferitelor națiuni pe aceste meleaguri. Tradiția culinară a conacelor nobiliare poloneze, a țăranilor bogați, precum și a locuitorilor din Vilnius și Lviv contribuie, de asemenea, la bucătăria din Țările de Graniță. Multe mâncăruri populare și apreciate provin dindin bucătăria de granițăastăzi, cum ar fi clătite cu cartofi, sarmale, găluște, supe reci, sękacz sau crupe cu trosnitori - cândva mei, astăzi hrișcă, de obicei servite cu al doilea fel.
Bucătăria de graniță: simplitate și rafinament
Datorită simplității ingredientelor, bucătăria de graniță nu este una sofisticată. În afară de crupe, care se adaugă la umpluturi și caserole, cartofii ocupă un loc important în ea. Cele mai cunoscute feluri de mâncare din cartofi astăzi sunt:
- tort din cartofi rasi, bacon afumat si ceapa,
- cârnați umpluți cu masă de cartofi,
- kartacze - găluște din cartofi gătiți și cruzi, umpluți cu carne și ceapă,
- sau cepeliny - găluște de cartofi umplute cu carne de porc cu maghiran, servite cu smântână groasă și varză murată prăjită.
Bucătăria Borderland: gustul Crăciunului Kutia
Ajunul CrăciunuluiKresowa este hering în stil Vilnius cu sos de hribi sau de dafin, piure gros de roșii și… șprot afumat în ulei sau hering în sos de vin-stafide. Este forszmak, adică clătite cu hering și cartofi cu adaos de măr și ceapă, formate sub formă de pește.
Crapul copt în smântână provine din bucătăria de graniță și se găsește pe multe mese în Ajunul Crăciunului de astăzi. La fel ca kutia - un preparat tradițional din Ajunul Crăciunului, făcut din grâu, mac, miere și fructe uscate.
Cea mai mare artă este gătitulgrâu vrac. Este foarte important nu numai din motive culinare. Kutia obișnuia să servească ghicitul de Anul Nou. Dacă a fost lipit de tavan și nu a lăsat urme, era de bine pentru casă.
Masa de Ajunul Crăciunului de la Kinga Błaszczyk-Wójcicka este dominată de mâncăruri vegetariene luate din bucătăria din țara de graniță a bunicii mele, care provine din Dowgiałło. Nu există hering sau alți pești printre ei, pentru că familia ei nu îi mănâncă.
- Mâncăruri din Ajunul Crăciunului: tradiții poloneze. Cum arăta Ajunul Crăciunului în trecut?
- Sărbătorile sunt un moment de reflecție, nu un examen pentru gospodina perfectă
- Pregătirea pentru Crăciun: cum să o faci fără a înnebuni? Ghid de Crăciun
„Zdrowie” lunar