Veganismul este una dintre varietățile vegetarianismului radical, care implică excluderea din meniu a cărnii și a produselor de origine animală, inclusiv a ouălor și a produselor lactate. Ce pot mânca veganii atunci? Este veganismul sănătos?

Veganism: ce este acesta?

Veganismulsaudieta veganăeste vegetarianism strict. Cu toate acestea, iubitorii de diete vegane nu sunt doar ecologiști sau oameni care doresc să ducă un stil de viață sănătos, ci și cei care doresc să slăbească sau să-și îmbunătățească sănătatea. Într-adevăr, dieta veganăajută la combaterea multor boli, în special așa-numitele civilizațieși contribuie la pierderea în greutate. Din păcate, nu este impecabil, deci nu este destinat tuturor.

Veganism vs vegetarianism: care este diferența?

Vegetarienii pot exclude din dieta lor numai anumite alimente de origine animală. Veganii nu pot mânca niciunul dintre aceste tipuri de alimente.

Citește și: Dieta cu cereale. Produse din cereale în dietă

Veganism: ce mănâncă veganii?

Veganismul presupune consumul numai de produse derivate din plante . La baza piramidei alimentare vegane se află produse pe bază de cereale precum:

  • grâu,
  • orez,
  • secară,
  • mei,
  • ovăz,
  • fructe,
  • legume.

Nivelul mijlociu al piramidei este format din leguminoase, nuci, ciuperci, plante oleaginoase (semințe de in, floarea soarelui, susan și dovleac) și alge marine.În acest grup puteți găsi și înlocuitori pentru vaci. sau lapte de capră , adică lapte pe bază de plante, cel mai adesea lapte de soia sau de orez, precum și brânză care poate fi înlocuită cu tofu (brânză de vaci obținută din lapte de soia). Aceste alimente trebuie consumate cu moderație.

În vârful piramidei sunt produse al căror consum ar trebui limitat (dar nu exclus!), adică.

  • zahăr,
  • miere (dacă cineva crede că nu este un produs animal),
  • cafea,
  • ceai.

Modul în care pregătiți mâncarea este, de asemenea, important.A mânca crud este cel mai bine dacă este posibil.Gătitul este, de asemenea, acceptabil, dar rețineți că tratamentul termic reduce conținutul de vitamine și minerale în alimente.

Citiți și: Uleiuri care vindecă:15 uleiuri cu proprietăți unice

Veganism: există o dietă vegană sănătoasă?

O dietă vegană reduce riscul de:

  • obezitate,
  • hipertensiune arterială,
  • boli cardiovasculare,
  • diabet zaharat de tip 2,
  • boli neoplazice (inclusiv cancer colorectal, cancer de sân și cancer pulmonar),
  • boli de litiază biliară.
  • vezica biliară,
  • constipație,
  • hemoroizi,
  • carii dentare.

Din păcate,compus incorect poate duce la deficiențe energetice , precum și la mulți nutrienți: proteine, vitamina B12, vitamina D, calciu, fier și zinc. Reziduurile de produse de protecție a plantelor și îngrășăminte sunt, de asemenea, o amenințare. O dietă vegană prost echilibrată crește riscul de:

  • anemie,
  • rahitism,
  • osteomalacie și osteoporoză,
  • malnutriție proteică,
  • gușă tiroidiană,
  • tulburări neurologice,
  • tulburări menstruale,
  • diaree (ca urmare a unui exces de fibre alimentare).

La copii, o dietă dezechilibrată poate duce, în cazuri extreme, la subdezvoltare fizică și psihică.

Citește și: DIETA VEGETARIANĂ - o modalitate pentru o viață bună și lungă

Vezi ce produse vegetale sunt bogate în proteine:

Vezi galeria cu 8 fotografii

Veganism: Cum să preveniți deficiențele de nutrienți?

O sursă de încredere de vitamina B12 pentru vegani este o vitamină vândută într-o farmacie ca supliment. Pe de altă parte,surse de vitamina D vor fi expunerea la soare în perioada de primăvară și varăși suplimentarea cu vitamina D (în perioada de toamnă și iarnă).

La rândul său, sursa de calciu va fi: laptele de soia (care, pe lângă calciu, este îmbogățit cu vitaminele B12 și D), precum și leguminoasele, legumele cu frunze verzi, algele, semințele de susan, smochinele și nuci, care sunt, de asemenea, îmbogățite cu fier. Spanacul, sfecla roșie și sfecla roșie sunt surse proaste de calciu deoarece este slab absorbit (se leagă de oxalat și este excretat din organism). Într-o dietă vegană, sursele de proteine ​​pot fi:

  • boabe de soia,
  • linte,
  • fasole,
  • mazăre,
  • de fasole,
  • nuci,
  • produse din cereale,
  • de semințe.

Cum să devii vegan fără a-ți afecta sănătatea?

O tranziție bruscă de la dieta tradițională la veganism nu este recomandabilă.Ar trebui să vă obișnuiți treptat cu o dietă vegană , adică începeți prin a reduce încet cantitatea de carne și dulciuri din meniu cu costul legumelor si fructelor. De asemenea, trebuie să schimbați modul în care vă pregătiți mâncarea.Prăjirea ar trebui să fie limitată la o dietă vegană. Se recomandă să gătiți și să fierbeți feluri de mâncare.

  • Sfaturi pentru vegetarieni: 12 sfaturi pentru cei care nu vor să mănânce carne
  • Vitarismul este o dietă crudă sau o hrană crudă
  • Merită mâncată carnea? Avantaje și dezavantaje ale consumului de carne
Sondă

Categorie:

Diete