În legumele și fructele de sezon, toți nutrienții sunt în proporții perfecte. Mai mult decât atât, ele funcționează sinergic, adică se susțin reciproc, influențând pozitiv procesele care au loc în organism. Prin urmare, să ne bucurăm vara de bogăția de legume și fructe proaspete.

Medicii și nutriționiștii tot spun: Mănâncă fructe și legume de 5 ori pe zi. Urmând acest sfat este o modalitate ușoară de a rămâne sănătos și frumos. La urma urmei, proaspete, pentru că domestice, fructele și legumele arată atât de gustoase pe tarabe, încât sunt greu de rezistat. Ele ispitesc simțurile cu culoare, aromă și promisiunea de încântare a gurii. Și rațiunea spune că nu vor fi niciodată la fel de gustoase și valoroase ca vara. Unele vor dispărea din magazine. Nu vor mai fi cireșe proaspete, zmeură, lemn de pulpă sau mazăre verde în păstăi sau sfeclă roșie când sezonul se va termina. Și roșiile și castraveții își vor pierde aroma. Vara, merită să mănânci legume și fructe „în avans”, mai ales că acum sunt cele mai bogate în nutrienți.

Mâncare ca medicamente

Dieta vă poate îmbunătăți sănătatea sau, dimpotrivă, o poate agrava. Merită să țineți cont de acest lucru și să îmbogățiți dieta cu legume și fructe, deoarece datorită nutrienților, de ex. întăresc imunitatea, au proprietăți antiinflamatorii, antiaterosclerotice și detoxifiante. De asemenea, reduc riscul de cancer, influențează metabolismul și echilibrul acido-bazic. Și, în același timp, au o densitate nutrițională mare, adică o calorie conține o mulțime de vitamine, minerale și așa-numitele fitochimice. De ani de zile, s-a crezut că fructele și legumele sunt în principal o sursă de vitamine, inclusiv antioxidanți precum vitamina A, E, beta-caroten, minerale (inclusiv fier, calciu, potasiu, magneziu) și micronutrienți (de exemplu zinc), influențând multe procesele biologice din organism. De-a lungul timpului, s-a descoperit că acestea conțin diverși compuși vegetali (probabil nu toți sunt deja cunoscuți) care au un impact semnificativ asupra sănătății, de exemplu flavonoide, antioxidanți puternici care neutralizează radicalii liberi. În cele din urmă, sunt bogate în fibre, care afectează nivelul lipidelor din sânge, stabilizează nivelul de glucoză, împiedică stocarea acesteia sub formă de grăsime și îmbunătățește digestia.

Compoziție perfectă de nutrienți

În legume și fructe, toți nutrienții sunt în proporții perfecte. În plus, ele funcționează sinergic, adică se sprijină reciproc. Din cauza astaele pot influenţa pozitiv procesele care au loc în organism. Un singur ingredient nu mai este la fel de puternic. Așa că profitați la maximum de aceste cadouri prețioase de vară, pentru că niciun supliment alimentar nu le poate înlocui. Nu putem recrea compoziția compușilor chimici găsiți, de exemplu, într-un măr. Și chiar dacă ar fi, profitul ar fi mic, pentru că nu este același lucru la legume și fructe individuale. Așa că atingeți ceea ce a creat înțeleapta mama natură, și pentru că veți evita supradozajul de nutrienți, așa cum se poate întâmpla cu suplimentele alimentare. Pentru că mai mult nu este întotdeauna mai bine. Un exces de o substanță chimică poate provoca o deficiență a altuia. Uneori duce la opusul efectului dorit, de exemplu, dozele prea mari de beta-caroten intensifică efectele dăunătoare ale radicalilor liberi în loc să le neutralizeze.

Trebuie sa o faci

Mâncați colorat

Pigmentii care dau culoare plantelor sunt clasificați ca fitochimice valoroase. Pentru a nu rata niciuna dintre ele, mâncați legume și fructe din toate grupele de culoare.

Roșu , cum ar fi roșiile și pepenele verde, conțin licopen, un antioxidant puternic care scade riscul de boli de inimă și cancer.Violet-albastru , de exemplu, afinele, vinetele, coacăzele negre, conțin antociani. Se crede că reduce riscul de boli cardiovasculare, afectează acuitatea vizuală și inhibă tulburările de memorie și funcția motrică.Portocaliu și galben , cum ar fi morcovii, dovleceii, caisele, sunt bogate în carotenoizi, inclusiv beta-caroten și luteină. Ele întăresc imunitatea, protejează vederea și sistemul circulator.Verde , de exemplu, spanacul, broccoli, arpagicul, sunt bogate în luteină și zeaxantină, care protejează ochii împotriva razelor UV și previn, printre altele, degenerescenta maculara si cataracta. Legumele verzi sunt, de asemenea, bogate în acid folic, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și circulator.

Important

Spălați-vă înainte de a mânca

Legumele și fructele pot conține reziduuri de pesticide, îngrășăminte, ouă și larve de insecte și bacterii, care sunt o cauză frecventă a durerilor abdominale și a diareei. Asa ca spala-le chiar inainte de consum si usuca-le cu un prosop de hartie. Aruncați-le pe cele cu mucegai vizibil, deoarece conțin micotoxine produse de ciupercile de mucegai. Nu uita să te speli pe mâini înainte de a mânca. Nu sunt fructele de pădure dulci sau perele suculente, ci mâinile murdare care pot provoca diaree. Medicamentele cu loperamidă vă vor ajuta să o stăpâniți, încetinind perist altismul intestinal și limitând numărul de mișcări intestinale (de exemplu, Laremid, Stoperan, Imodium), trecând la o dietă ușor digerabilă și bea o cantitate mare.cantitatea de băuturi. Totuși, dacă disconfortul este sever, însoțit de febră, dureri abdominale, cefalee, vărsături, durează mai mult de 2 zile, trebuie să mergi la medic.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Diete