Vinul de soc are un gust și o aromă unice, iar prepararea lui nu necesită abilități speciale. Există rețete de vin atât pentru flori, cât și pentru fructe de soc. Dacă ești nerăbdător, poți folosi și rețeta simplă pentru un vin de soc rapid.

vin de soc

Ingrediente pentru 10 litri de vin cu o tărie de 9-11 la sută (în paranteze cantitățile adecvate de ingrediente pentru un vin cu o tărie de 17 la sută).

  • 4 kg (5 kg) de fructe de soc
  • 6 litri (5 litri) de apă
  • 1,9 kg (2,8 kg) de zahăr
  • 4 g (4 g) drojdie de vin
  • 20 g (20 g) acid citric

Cureți fructele de pe tulpini și frunze. Se fierbe în cantitatea prescrisă de apă pentru a scăpa de compușii otrăvitori și a se prăbuși. Când totul s-a răcit, adăugați drojdia și turnați-l în gander. După 24 de ore, se fierbe apă cu zahăr, se răcește. După alte 24 de ore, adăugați acidul citric. Se toarnă în gander. Puneți deoparte într-un loc întunecat pentru a fermenta. Turnați vinul limpezit în sticle.

Elderflower vin spumant

Acest vin spumant de soc este produs datorită fermentației slabe a drojdiei sălbatice care se găsește pe florile de soc. Rețeta provine din cartea lui Ellen Heidböhmer „Negru fără pentru sănătate și frumusețe”.

  • 12 inflorescențe cu flori de soc
  • 1 lingură de oțet
  • 100 g zahăr
  • 1 sticlă de apă minerală
  • cuburi de gheață
  • suc de lămâie după gust

Curăță florile scuturând. Puneți-le într-un vas în alt de gresie cu capac. Se amestecă patru litri de apă curentă cu zahăr și oțet. Turnați florile, apăsând-le pe farfurioară, astfel încât să nu curgă spre vârf. Se lasa sa stea 12 ore la temperatura camerei, apoi se strecoara sucul printr-o sita si se da deoparte la loc racoros. Puteți servi vin spumant diluat cu apă minerală sau cu cuburi de gheață și suc de lămâie.

Boabele de soc negru - cunoaște-i proprietățile vindecătoare

Vinul spumant al Scufiței Roșii

Vinul se va face mai repede dacă amesteci fructe de soc cu vin spumant sau kombucha (ciupercă de ceai). Rețeta provine din cartea Angelei Martens „Negru fără sănătate prin natură”.

  • 300 ml suc de soc
  • 600 ml de apă
  • 2 linguri de miere
  • 1/2 linguriță drojdie de copt

Diluați suc de soc înapa, apoi dizolvati mierea. Adăugați drojdia, turnați-o într-o sticlă și lăsați-o deoparte aproximativ 10 ore într-un loc cald. Deschideți cu grijă pentru a elibera o parte din gazul rezultat. Puneți sticla la frigider pentru a lăsa conținutul să fermenteze încet, dar asigurați-vă că deschideți sticla în mod regulat pentru a elibera gazul.

Categorie:

Sănătate