Halva este un produs dulce ale cărui valori nutritive și proprietăți de sănătate sunt apreciate în Polonia de mult timp. La noi, halva de susan este cel mai cunoscut, dar halva se face și din alte semințe oleaginoase. Halva grecească și turcească a câștigat, de asemenea, popularitate. Verificați ce halva este disponibil pe piață, aflați ce îi distinge diferitele tipuri și care sunt valorile nutriționale ale halva. Încercați și rețeta de halva de casă.

Halvaeste un produs de cofetărie caracterizat printr-o consistență grasă, fibroasă, sfărâmicioasă, realizat din semințe oleaginoase și caramel.Proprietățișivalori nutriționalehalva a fost apreciată pentru prima dată de locuitorii Iranului, de unde provine. De acolo, halva s-a răspândit în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. A venit în Europa din India la începutul secolului al XX-lea. Deși halva este bogat în grăsimi, conține în principal acizi grași mono și polinesaturați, ceea ce îi afectează proprietățile de sănătate. Așa că puteți ajunge la el, dar numai din când în când și în cantități moderate, incl. din cauzaputerii calorice . Cu toate acestea, persoanele care suferă de boli cronice trebuie să renunțe complet la el.

Halva: tipuri și metode de producție

Există mai multe tipuri de halva, în funcție de semințele folosite în producția sa - așa că puteți aminti cel mai cunoscut halva de susan și floarea soarelui, precum și halva de fistic, migdale și arahide.

Halva este preparată și din alte ingrediente. În Rusia, halva este făcută din semințe de mac, semințe de floarea soarelui și nuci. Halva indiană este produsă folosind morcovi fierți în lapte cu adaos de condimente, în timp ce halva în Asia de Sud cu gris, iar în Afganistan și India - pe bază de gris. În plus, sunt cunoscute și alte variante de halva:halva grecească , produsă pe bază de amidon de porumb șihalva turcească , care arată ca bumbac bomboane, dar au gust bun ca tahini (pastă de semințe de susan). Halva turcească are o varietate de arome, dintre care cele mai faimoase sunt fisticul, vanilia și halva de cacao.

Producția de halva începe cu prepararea pulpei uleioase prin decojirea separată a semințelor și prăjirea lor, urmată de răcirea imediată la 50 de grade C și măcinarea până la o pulpă. În cele ce urmeazăin ordine se adauga in pulpa masa de caramel, eventual arome si se amesteca manual pana se obtine o structura caracteristica: plinuta, elastica, de culoare crem deschisa si suprafata usor lucioasa. Halva este apoi turnată și ambalată.

Halva: valori nutriționale

Valoare nutrițională în 100 g de halva de susan

Valoare calorică516 kcal
Proteine ​​ 14,2 g
Grăsimi33,1 g
Grăsimi saturate4,75 g
Grăsimi mononesaturate14,27 g
Grăsimi polinesaturate14,0 g
Colesterol0,0 mg
Carbohidrați46,4 g
Fibră5,7 g
zaharoză15,8 g
Sodiu123 mg (8% din DZR pentru un adult)
Potasiu198 mg (4%)
Calciu58 mg (6%)
Fosfor395 mg (56%)
magneziu193 mg (48%)
Fier de călcat3 mg (30%)
Zinc1,43 mg (13%)
Vitamina A1 µg (0,1%)
Vitamina E1,29 mg (13%)
Vitamina B10,4 mg (31%)
Vitamina B20,23 mg (18%)
Niacin3,83 mg (24%)
Vitamina B60,4 mg (31%)
Vitamina B120,0 µg (0%)
Vitamina C0,0 µg (0%)
Vitamina D0,0 µg (0%)

Sursa: Tabelele cu valoarea nutrițională a produselor alimentare și a mâncărurilor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție, % din doza zilnică recomandată pe baza Standardelor de Nutriție ale Institutului pentru Alimentație și Cultură, 2012

Halva: valori și proprietăți nutriționale. Este halva sănătos?

Valoarea nutritivă a halva rezultăîn principal din conținutul de susan din compoziția sa. Deși halva este un produs caloric (100 g halva furnizează 516 kcal) și bogat în grăsimi, conține în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați. În plus, halva este bogată în minerale: fosfor, magneziu și fierVitaminele B și vitamina E.

Halva nu este un produs pe care ar trebui să-l mâncăm în fiecare zi. Să-l alegem din când în când și în număr mic.

Vitamina B1 are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, imunitar și circulator prin întărirea vaselor de sânge și protejarea acestora împotriva acumulării de depozite de colesterol. În plus, halva, datorită conținutului de vitamine B, fosfor și antioxidanți, poate preveni dezvoltarea cancerului gastrointestinal, poate îmbunătăți funcția pulmonară și poate calma migrenele.

Halva făcută din semințe de semințe oleaginoase, altele decât susan, diferă ușor în conținutul de vitamine și minerale. Halva produsă de semințele de floarea soarelui se remarcă printr-un conținut ridicat de vitamina B1, halva de fistic - magneziu, fosfor, potasiu, cupru și vitamina B6, halva de migdale este bogată în magneziu și potasiu, iar halva de arahide - vitaminele B2, B6 și niacină.

Halva - de ce merită să mănânci halva de susan? Care sunt proprietățile și valorile sale nutriționale?

Sursa: x-news.pl/TVN Style

Merită știut

Halva - contraindicații

Halva nu este recomandat persoanelor obeze, din cauza conținutului ridicat de calorii, diabetici, persoanelor cu boli ale sistemului digestiv și alergice. Consumul de halva de către persoanele alergice la susan este asociat cu dureri abdominale, erupții alergice ale pielii sau curge nasul.

Ce halvah ar trebui să alegi?

Sortimentul de halva de pe piață este extrem de larg: halva tradițională, halva aromată, halva cu adaos de fructe uscate, halva în ciocolată, vândute la pachete unitare sau la greutate. Ele diferă în calitate, gust și conținut de substanțe de ameliorare. Atunci când alegeți halva, merită să urmăriți compoziția dată pe ambalaj și să o alegeți pe cea cu cel mai scurt posibil și fără adaos de emulgatori, arome, coloranți, grăsimi întărite sau sirop de glucoză-fructoză. De asemenea, merită să acordați atenție procentului de susan - cu cât acesta este mai mare, cu atât este halva de mai bună calitate și are beneficii mai mari pentru sănătate, care sunt determinate de susan și de conținutul de ingrediente naturale (melasă, migdale, zahăr, semințe).

O halva de bună calitate nu trebuie să aibă un gust amar, săpun sau o consistență tare, iar uleiul nu trebuie să se scurgă din ea. O halva bine pregătită nu se sfărâmă și nu se lipește de dinți, se remarcă prin culoarea închisă a masei și o piele moale.

Halva - Katarzyna Bosacka sugerează cum să alegeți un halva bun

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Halva - utilizați în bucătărie. Cum se păstrează halva?

Halva este perfect pentru a fi mâncat ca o gustare dulce, dar nu numai. Pefolosind baza de halva, puteți pregăti deserturi cu adaos de iaurt sau jeleu, cheesecake, prăjituri scurte și creme halva pentru prăjituri.

Păstrați halvah la frigider, sigilat într-un recipient de sticlă, timp de cel mult o lună.

Îți va fi de folos

Halva - rețetă de halva de casă

Ingrediente:

  • 500 g pastă de susan prăjit (Tahini)
  • 500 g miere
  • 1 linguriță ulei de rapiță

Metoda de preparare:

Pregătiți o tavă de copt, acoperiți cu hârtie de copt și ungeți cu ulei de rapiță. Se pune tahini intr-o oala, se incinge la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ajunge la 50 de grade Celsius.Se ia de pe foc dupa ce a ajuns la aceasta temperatura, se adauga miere lichida si se amesteca bine. Când amestecul începe să se despartă de marginile tăvii, turnați-l în tava de copt și folosiți o lingură largă de lemn pentru a netezi suprafața. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru aproximativ 3 ore.

Dacă doriți să pregătiți halva cu aromă, adăugați păstăi de vanilie, cacao, fistic sau migdale.

Categorie:

Ce mănânci