Beta-glucanul este un tip de fibre alimentare solubile. Prezintă nu doar un efect de vindecare, ci și unul îngrijitor, motiv pentru care a fost folosit în cosmetică. Beta-glucanul scade nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, întărește imunitatea și reduce ridurile. Verificați ce alte proprietăți are beta-glucanul.

Beta-glucanuleste o componentă a fracției solubile a fibrelor alimentare, găsită, printre altele, în în cereale (cum ar fi ovăz și orz). Efectul său de vindecarea fost dovedit științific, prin urmare este recunoscut ca ingredient în alimentele funcționale. În plus, are proprietăți de îngrijire, motiv pentru care a fost folositîn produse cosmetice .

Beta-glucanul scade colesterolul

Beta glucanul scade colesterolul, ceea ce a fost dovedit științific. În 2006, specialiștii de la Universitatea din Minnesota au efectuat un studiu pe un grup de 75 de persoane - bărbați și femei cu hipercolesterolemie.

O terapie constând în administrarea unei doze zilnice de aproximativ 2 g de β-glucani reduce nivelul colesterolului cu 9,5%.

Li s-au administrat 6 g/zi de dextroză și, respectiv, 6 g/zi de β-glucan de ovăz, pe o perioadă de 42 de zile. S-a înregistrat o scădere semnificativă a colesterolului total și a fracției sale „rău” LDL.

Cu toate acestea, nu este încă clar cum poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic al organismului. Se crede că beta glucanul leagă acizii biliari, ceea ce inhibă absorbția acestora în tractul gastrointestinal. Acest lucru crește excreția lor din organism, ceea ce se traduce prin reducerea colesterolului LDL „rău”. În plus, glutenul beta formează un strat protector subțire în interiorul intestinului care limitează absorbția colesterolului.

Beta-glucanul scade glicemia

Beta glucanul crește vâscozitatea alimentelor, formează o soluție lipicioasă în stomac, datorită căreia glucoza este absorbită treptat și nu există o fluctuație mare a zahărului din sânge după masă.

1 g de beta glucani în 50 g de o substanță carbohidrată poate reduce indicele glicemic al unui aliment cu 4 unități.

S-a demonstrat științific beta-glucanul de ovăz că scade semnificativ glicemia postprandială. Modificările nivelului de zahăr din sânge conduc, de asemenea, la o reducere a senzației de foame cauzată descădere rapidă a zahărului din sânge. Prin urmare, beta glucanul poate fi considerat un ingredient care reduce pofta de mâncare și reduce cantitatea de alimente consumate. Prin urmare, este recomandat persoanelor care suferă de diabet, precum și persoanelor sănătoase - pentru a preveni apariția acestuia.

Beta-glucanul poate preveni obezitatea

Senzația de sațietate durează mai mult după consumul de alimente care conțin beta-glucan. Senzația de plenitudine încetinește golirea stomacului și trecerea conținutului în intestinul subțire, datorită proprietății menționate mai sus a fibrelor alimentare - vâscozitatea. În plus, beta glucanul are capacitatea de a crește concentrația de colecistokinină după masă - un hormon gastrointestinal care suprimă apetitul. Datorită acestui fapt, beta glucanul poate preveni obezitatea. În studiile clinice, oamenii de știință japonezi au observat că consumul de β-glucan din grâu, pe lângă scăderea colesterolului, reduce și circumferința taliei și conținutul de grăsime abdominală.

Merită știut

Beta glucan - utilizare în produse cosmetice

Beta glucanul are nu numai un efect de vindecare, ci și o îngrijire. Crește nivelul de hidratare a pielii, îi îmbunătățește elasticitatea și reduce ridurile. Prin urmare, este recomandat pentru îngrijirea pielii uscate, iritate, deteriorate și sensibile, inclusiv a pielii cu semne de îmbătrânire care necesită regenerare.

Beta-glucanul întărește imunitatea

Beta glucanul intareste imunitatea organismului prin activarea celulelor sistemului imunitar - macrofage, limfocite T - responsabile de eliminarea substantelor straine si a celulelor din organism.

Există, de asemenea, rapoarte despre posibilitatea utilizării β-glucanilor în tratamentul bolilor neoplazice, diabetului zaharat, vindecarea mai rapidă a rănilor și atenuarea inflamațiilor pielii.

În 2002, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a emis o declarație în care spunea că: „3 g de β-glucan/zi în combinație cu 30-35 g de fibre alimentare aduce efecte nutriționale și crește activitatea organismului. sistem imunitar ". Această doză a fost considerată a fi minimă pentru a obține efectul așteptat asupra sănătății. Aceste cantități corespund: 2/3 cană de fulgi de ovăz, 1/3 cană de tărâțe de grâu, mai puțin de 1/2 cană de crupe de ovăz³

Beta glucanul ar trebui consumat de toate persoanele cu un sistem imunitar slăbit - vârstnici, persoane în timpul sau după boli grave (operații chirurgicale, cancer), persoane prost hrănite și cei care lucrează în condiții extreme (sportivi, concurenți profesioniști, muncă) fizice), sau expuse la radiații, câmpuriradiații electromagnetice, radiații UV.

Beta-glucanul reglează activitatea intestinelor

Mai multe mecanisme pot fi responsabile pentru efectele benefice ale beta-glucanului asupra funcționării intestinelor. Cele mai multe dintre ele se concentrează asupra fermentației sale în colon. Pe langa cresterea masei scaunelor, afecteaza mobilitatea tractului digestiv si consistenta maselor fecale, reduce si timpul de tranzit intestinal si creste frecventa miscarilor intestinale. În plus, crește conținutul total de apă al scaunului, făcându-l mai moale. Frecvența mai mare a mișcărilor intestinale ajută la neutralizarea compușilor toxici din organism.

Important

Ingestia de beta-glucan poate provoca - în multe cazuri - un efect laxativ dorit, dar prea mult din acest nutrient poate contribui la diaree și alte simptome gastrointestinale, cum ar fi balonare, eructații și disconfort abdominal .

Beta-glucan - unde este?

Principalele sale surse sunt: ​​cerealele (ovăz, orz), drojdia, ciupercile și algele. Conținutul de β-glucan din produsele alimentare selectate (în 100 g de substanță uscată) este prezentat în tabelul de mai jos:

Lentinan (ciuperci Shiitake)220 mg
Pleurotus (ciuperci din genul ciuperci de stridii)414 mg
Orz2-20 g
tărâțe de ovăz3-8 g
Secara1,3-2,7 g
Sorgo1,1-6,2 g
Porumb0,8-1,7 g
grâu0,5-1 g
Triticale0,3-1,2 g
Orez 0,13 g
Merită știut

Tablete cu beta glucan - care este prețul? De unde să cumpăr?

Beta glucanul este disponibil și sub formă de supliment alimentar, care este folosit ca adjuvant pentru întărirea imunității organismului. Prețul unor astfel de preparate depinde în primul rând de cantitatea de beta glucan din tabletă. De exemplu, un pachet de 30 de tablete care conțin 10 mg de beta glucan costă aproximativ 20 PLN. Cu toate acestea, pentru un pachet de tablete cu 300 mg de beta glucan trebuie să plătiți aproximativ 40 PLN.

Bibliografie:

1. Gibiński M .: β-glucani de ovăz ca componente ale alimentelor funcționale, „FOOD. Science. Technology. Quality” 2008, 2 (57) 2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Proprietăți pro-sănătate ale ovăzului și produselor din ovăz, "FOOD. Science. Technology. Quality" 20053. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - beneficii pentru sănătate selectate, cu special accent pe impactul său asupra metabolismului lipidelor, „Bromatologie și chimie toxicologică” 2013

Categorie:

Sănătate