Minikiwi este - după cum sugerează și numele - un kiwi în miniatură. Cu toate acestea, diferă de vărul său nu numai prin dimensiune. Minikwi are o piele fină și subțire, așa că poate fi consumat fără a se decoji. Consumul său este recomandat deoarece minikivia are multe proprietăți și valori nutritive - vitamine, minerale și antioxidanți. Din păcate, mini-kiwi nu este foarte popular în Polonia și nu este foarte potrivit pentru transport.

Minikiwisunt fructele plantei numite Actinidia arguta (în latinăActinidia arguta ). Se mai numește și kiwi polonez.ProprietățișiValorile nutriționale ale minikiw-urilorsunt cunoscute de mult în țările asiatice - China și Japonia - unde cresc în mod natural. Din păcate, fructele kiwi minuscule nu pot fi exportate deoarece au o piele foarte delicată, ceea ce le face foarte susceptibile la deteriorarea mecanică. Pentru a rezolva această problemă, specialiștii au selectat în mod natural noi soiuri de Acetidae. În prezent, mini-kiwi este cultivat în Franța și în unele țări din sudul Europei, iar recent și în Polonia. Cultivarea lui nu este pretențioasă, iar cultivată în țara noastră, se găsește în bazarurile locale!

La prima vedere, mini-kiwi nu seamănă deloc cu binecunoscutul kiwi. Fructele Kiwi Berry au aproximativ dimensiunea roșiilor cherry. În plus - spre deosebire de kiwi - nu au coaja cu mușchi. Este neted și subțire (astfel încât mini-kiwi-ul să poată fi consumat fără coajă) și are o varietate de culori - de la verde-maro până la roșu sau violet. Totuși, când tăiem mini-kiwi-ul în jumătate, vedem că are aceleași semințe aranjate ca la kiwi. Și de aici vine numele - mini-kiwi!

Minikiwi - proprietăți și valori nutriționale

Minikiv-urile conțin numeroși compuși cu efecte asupra sănătății, așa că merită cu siguranță să le introduci în dieta ta. Sunt fructe de sezon, care apar la sfârșitul toamnei. Acestea includ, în primul rând:

  • vitamina C - 100 g de minikivia furnizează 52,5 mg din această vitamină valoroasă și acoperă astfel 70% din vitamina C. necesarul zilnic pentru aceasta. Acesta este puțin mai puțin decât fructele kiwi tradiționale, care furnizează 92,7 mg de acid ascorbic la 100 g. Vitamina C întărește imunitatea, susține activitatea sistemului circulator și este responsabilă pentru oase și articulații puternice
  • vitamina E - 100 g de minikiva conțin 5,28 mg¹ de „vitamina tinereții”. Aceasta este mult mai mult decât vărul său mai mare, care oferă 1,46 mg din această vitamină la 100 mg. Minikwi acoperă aproximativ 45 la sută. necesarul zilnic pentru acest valoros ingredient. Vitamina E nu numai că prelungește tinerețea, dar este și o vitamina „fertilitate”
  • luteină - are grijă de sănătatea ochilor. Doza sa adecvată poate fi de până la 30%. reduce riscul de a dezvolta cataracte
  • polifenoli - protejează împotriva bolilor neoplazice, previn bolile cardiovasculare, previne infecțiile, reduce riscul de alergii. Ele susțin sistemul digestiv - au proprietăți anti-ulceroase și coleretice, protejează ficatul
  • enzimă proteolitică - actinidina - care acționează ca un anticoagulant, duce la o mai bună alimentare cu sânge, nutriție și oxigenare a țesuturilor deteriorate, elimină radicalii liberi din organism
Vezi galeria cu 5 fotografii

Valoarea nutrițională a minikiviei (în 100 g) ¹

Valoare energetică - 52 kcal

Fibră - 3,66

Vitamine

Vitamina C - 52,5 mg

Vitamina E - 5,28 mg

Minerale

Potasiu - 268 mg

Calciu - 45,9 mg

Magneziu - 19,4 mg

Fosfor - 29,4 mg

Minikiwi - folosit în bucătărie

Minikiv-urile nu trebuie decojite sau tăiate, așa că pot fi consumate ca fructele de pădure tradiționale, cum ar fi zmeura sau murele. Prin urmare, este gustarea perfectă. Fructele nu trebuie să fie prea moi sau prea tari la atingere. Pe de altă parte, dacă dorim să folosim mini-kiwi pentru a pregăti vinul, atunci ar trebui să-i colectăm fructele după primul îngheț. Apoi vor fi foarte moi și dulci. Adăugând fructe în borcan și stropindu-le cu zahăr, faceți o ciupercă. Apoi vinul va fi mai expresiv ca gust și cu o culoare verde frumoasă.

Rețetă de vin Minikiv

Aceasta este o rețetă pentru cei care au mini cravate sub nas, adică pe teren. Ai nevoie de: pentru 10 kg de fructe, 2 kg de zahăr și apă.

Preparare:

  1. Zdrobiți fructele și acoperiți-l cu zahăr. Se lasa la fermentat.
  2. Stoarceți fructele și scurgeți sucul rezultat. Scoateți pielea.
  3. Fierbeți apa și turnați-o împreună cu sucul într-un vas de fermentare curat.
  4. Închideți balonul cu un tub de fermentație cu dop și lăsați-l timp de aproximativ 3 săptămâni.
  5. Când nu ies complet bule de gaz din tubul de fermentație, puteți decanta vinul și îl puteți filtra pentru a-l clarifica.
  6. Închide sticlele și gata. Vinul ar trebui să aibă o culoare verde frumoasă!

Minikiwi poate fi adăugat la salate, salate sau deserturi. Le poțiutilizați pentru conserve - gemuri, marmelade, precum și congelați și uscati. Se poate face si din tinctura. Cu toate acestea, aveți grijă - trebuie să tăiați fructele în jumătate pentru un acces mai bun la alcool.

Minikiwi nu are nimic de-a face cu OMG-urile (alimentele modificate genetic). Soiurile sunt obținute prin metoda tradițională de încrucișare și selecție. Așa cum se întâmplă în natură.

Minikiwi - de unde puteți cumpăra? Care este prețul?

Minikiwi este disponibil pe piață de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii noiembrie. Din păcate, acestea nu sunt fructe obișnuite - de obicei le luăm la o piață, de la vânzători locali. Minikiv-urile pot fi cultivate cu succes pe un teren și recoltate singur. Dacă vrem să facem o tinctură din el, ar trebui să culegem fructele după primul îngheț.

Minikiwi - variante

  • Jumbo - cea mai mare dimensiune. Poate cântări peste 20 g.
  • Geneva - fructe de mărime medie, cu aromă de miere. Unul dintre soiurile care s-au maturizat anterior.
  • Ken`s red - varietate din Noua Zeelandă. Este roșu în interior, pielea este violet. Fructul este destul de mare.
  • Rogów - un soi polonez cultivat în Rogów.
  • Weiki - se pot păstra la frigider pentru o perioadă lungă de timp (până la 8 săptămâni, altele 4-6 săptămâni).
  • Ananasnaya - o varietate folosită pentru înființarea plantațiilor de producție. Are un fard roșu caracteristic.
  • Purpurna sadowa - soi ucrainean care se coace la sfârșitul lunii septembrie. Sunt mov pe interior și pe partea de sus. Mai puțin gustos decât Jumbo sau Weiki. Cu toate acestea, poate fi decorativ
  • Issai - scade la sfârșitul lunii octombrie.
  • Vitikiwi - este o alternativă la Issai. Are fructe mai mari și este mai rezistent la îngheț.
  • Kokuwa - soi japonez cu fructe acre.

Vă puteți întâlni și cu minikiv-urile lui Nergi. Acesta este un nume comercial pentru soiurile de minikiwi crescute de Cercetarea plantelor și a alimentelor din Noua Zeelandă.

Actinidia - Mini Kiwi - crescut la SGGW

Sursa: youtube.com/SGGW

Categorie:

Ce mănânci