În cartea lui Karolina și Maciej Szaciłłów „Mănâncă și lucrează la sănătatea ta” vei găsi rețete rapide și simple pentru mese sănătoase pe care le vei lua cu tine la serviciu. Mâncărurile propuse sunt inspirate din bucătăriile din diferite părți ale lumii, iar datorită folosirii bogăției de condimente și ingrediente orientale, au un gust original. Publicăm o rețetă de cafele vegetariene cu morcovi cu orez cu lămâie și salată, pe care o găsiți în cartea lui Karolina și Maciek. Publicația se află sub patronajul Poradnikzdrowie.pl.

Chiar dacă nu ești un client obișnuit al „bărbaților cu un sandviș” care se plimbă prin clădirile de birouri și încerci să-ți pregătești singur mesele pentru muncă, plictiseala se poate strecura în meniul tău. Puteți găsi noi rețete inspiratoare în cartea„Mâncați și lucrați pentru propria sănătate”luată de Karolina și Maciej Szaciłłów.

Rețete în ritmul cuvintelor

Autorii cărții s-au ghidat după ideea de slow food în timpul creării acesteia. Se bazează, printre altele, din din macrobiotică, ai căror promotori susțin că nu există o dietă perfectă pentru toată lumea. Potrivit macrobioticii, cel mai bun mod de a-ți găsi dieta este așa-zisa alimentație gratuită, care, ca să citez „Mâncărurile macrobiotice” ale Lolei Curto, „constă în capacitatea de a alege corect și liber hrana potrivită. (…) Acest mod de a mânca înseamnă libertate de influențe externe și capacitatea de a alege de ce - pentru a menține sănătatea - corpul, sufletul și mintea noastră au nevoie (…) ".

Cum să obții acest lucru, cum să găsești cea mai potrivită dietă pentru tine? Pentru început, trebuie să te îndepărtezi de sistemul de recompensă și pedeapsă mâncând. Potrivit lui Karolina și Maciej Szaciłłów, observarea propriului corp este cheia succesului și a unei alimentații sănătoase. Cele mai bune produse nu ne vor ajuta dacă nu sunt gustoase și servite.

Mai multe sfaturi (inclusiv cum să eviți capcana de a cădea într-o dietă din dieta ta, ce să înlocuiești zahărul și făina albă de grâu, cum să faci cumpărături cu înțelepciune) și o mulțime de rețete pot fi găsite în cartea lor „Eat și lucrează la sănătatea ta" .

Mai jos publicăm un exemplu de rețetă de kofta de morcovi cu orez cu lămâie și o salată simplă de oregano.

Îți va fi de folos

Kofty de morcovi cu orez cu lămâie și salată

Rețetă pentru o porție pentru 2-3 persoane. Dificultate: medie. Timp de pregătire a masei: 10 până la 15 minute. Timp de odihnă: 20 de minute.

Recentam văzut un episod din programul culinar cu Yotam Ottolenghi (autorul iconicului „Ierusalim” și „Plenty”) dedicat insulelor grecești. Bucătarul ajunge la rădăcini, gătește cu ciobanii și pescarii. El ajunge să cunoască bucătăria locală și ingredientele ei de la zero. Mai târziu, pe baza lor, el își pregătește propria versiune a mâncărurilor de pe insulă. Motto-ul lui: „Toarnă, stoarce, zdrobește” referitor la cele 3 ingrediente (măsline, lămâie, usturoi) se potrivește perfect cu filosofia bucătăriei noastre. Ne place să gătim astfel - trageți din tradiție, creând rețete noi. Rezultatul inspirației noastre grecești este morcovul Kofty cu orez cu lămâie și o salată simplă de oregano.

Kofty ingrediente:

  • 2 linguri de ulei de măsline,
  • 200 g morcovi cu ochiuri grosiere,
  • 2 frunze de dafin,
  • 130 g de brânză feta zdrobită sau tofu natural zdrobit,
  • 1/2 cană de măsline negre,
  • 1/2 o grămadă de mărar mărunțit,
  • o mână de frunze de mentă mărunțite,
  • 1 lingură oregano,
  • 1/2 linguriță sare nerafinată,
  • un cățel de usturoi tocat sau 1/3 linguriță de asafoetida,
  • piper proaspăt măcinat după gust,
  • 1 și 1/2 lingură de amidon de porumb sau făină de cartofi.

Tocăniți morcovii și foile de dafin în ulei de măsline timp de 5-7 minute. Amestecam morcovul cu restul ingredientelor. Împărțiți masa în bile de mărimea unei prune mici. Aplatizam usor fiecare bila astfel incat sa se formeze clatite mici. Le punem la frigider peste noapte. Acoperiți cu o bucată de hârtie de copt sau cu un capac dintr-un vas rezistent la cuptor.

Notă din partea autorilor:nu ezitați să încercați rețeta noastră originală. Cu toate acestea, dacă copiii tăi iubesc carnea, de exemplu, kofty se face în mod tradițional și cu carne tocată. Deci, puteți face un experiment și adăugați-i în loc de morcovi rasi.

Orez cu lămâie cu mazăre:

  • 1 lingură de ulei de măsline,
  • 150 g orez cu bob scurt (poate fi iasomie),
  • 1/2 linguriță sare nerafinată,
  • 1/2 cană de mazăre verde,
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie,
  • 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors.

Salată:

  • castraveți tăiați cubulețe,
  • roșii tăiate cubulețe,
  • 1/3 cană de măsline negre,
  • 1/3 linguriță oregano,
  • 1/2 o grămadă de mărar mărunțit,
  • 2 linguri de ulei de măsline,
  • suc de lămâie după gust.

Pregătiți orez cu lămâie:Prăjiți orezul pe o lingură de ulei de măsline timp de 3-4 minute, până când unele boabe devin maro deschis. Amestecam tot timpul si avem grija sa nu-l ardem. Adăugăm plus sau minus de două oricantitatea de apă în raport cu volumul de orez (cca. 300 ml). Adăugați sare, aduceți la fierbere. Reduceți gazul la minim și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați mazărea fără a amesteca și gătiți până când orezul și mazărea sunt fragede - aproximativ 5 până la 10 minute. Nu amestecăm orezul în timpul gătirii. (Înainte de servire, adăugați zeamă de lămâie și coaja.) Apoi prăjiți kofty-ul în ulei de măsline pe ambele părți.Apoi pregătiți salata:amestecați toate ingredientele. Dacă nu folosiți feta, mâncarea va fi fără gluten.

Categorie:

Ce mănânci