Rețetele de Paște fără gluten sunt la fel de bune ca și cele tradiționale. Meniul de Paște fără gluten include maioneze, pateuri și paste. Nu lipsesc aluturile fără gluten, supele acre și pâinea făcută din acestea. Persoanele care suferă de boală celiacă, care se luptă cu alergii sau hipersensibilitate la gluten nu trebuie să renunțe la prăjiturile de Crăciun, mazurca sau Paște. Aflați cum să faceți un Paște fără gluten.

Rețete de Paște fără gluteneste o soluție pentru persoanele care suferă de boală celiacă, care suferă de alergii sau hipersensibilitate la gluten. Există mulți înlocuitori de ingrediente care conțin gluten pentru mesele de Paște. Datorită lor, meniul de Paște fără gluten nu va fi inferior celui tradițional. Vă sfătuim cum să pregătiți mâncăruri tradiționale într-o variantă fără gluten.

Paște fără gluten - cum să faci mâncăruri de Crăciun?

1. Maioneza fără gluten

Ouăle care domnesc pe masa de Paște sunt produse fără gluten. Cu toate acestea, maioneza, care este un adaos indispensabil pentru ouă, poate conține gluten. Prin urmare, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele ambalajelor din magazine. Cu toate acestea, cel mai bine este să faceți singur maioneza fără gluten, de exemplu cu ulei de orez, ou, suc de lămâie sau oțet de vin, sare și muștar. Maioneza fără gluten poate fi făcută și cu fasole albă foarte moale, sau chiar cu cartofi fierbinți.

2. Supă acru cu aluat fără gluten

Micul dejun de Paște nu poate fi făcut fără supa poloneză de secară acru. Meniul poate include supă de secară pe bază de aluat de hrișcă fără gluten (pe bază de făină integrală de hrișcă), aluat de hrișcă și porumb (facut din făină integrală de hrișcă, făină de porumb și apă de castraveți murați) sau aluat preparat din fulgi de ovăz de munte fără gluten (nu făină instant). De asemenea, puteți pregăti rapid o supă delicioasă de hrean fără dospit.

Îți va fi de folos

Cum se prepară un aluat fără gluten pentru supa acră?

Pentru un aluat fără gluten, veți avea nevoie de: 120 g de făină integrală de hrișcă (sau 80 g de făină de hrișcă integrală și 40 g de fulgi de ovăz de munte fără gluten, măcinați în făină), 5- 6 catei de usturoi, 4 foi de dafin, 10 bile de ienibahar, 1 lingurita de maghiran uscat, 3 linguri de apa muratacastraveți, 800 ml apă călduță fiartă.

Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mari sau zdrobiți-l cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele într-o oală sau un borcan de gresie, se acoperă cu o bucată de tifon sau cu o cârpă subțire și se lasă 3-5 zile (dopit de hrișcă) sau 5-7 zile (dospi de hrișcă și ovăz) la loc cald. Amestecați drojdia cu o lingură de lemn în fiecare zi. Folosiți imediat drojdia gata preparată pentru a pregăti supa acră sau turnați-o într-un borcan curat, închis și puneți-o la frigider. Utilizați în decurs de 2 săptămâni.

Rețeta provine din cartea „Sărbători fără grâu” de Marta Szloser și Wanda Gąsiorowska, editura Bukowy Las, Wrocław 2015

VEZI ȘI>>Rețetă de supă de hrean de Paște

3. Pâine fără gluten

Żurek este foarte des servit în pâine cu aluat. În acest caz, funcționează cel mai bine aluatul din făină integrală de hrișcă sau un amestec de făină de hrișcă integrală și rafinată. Fermentează corespunzător, iar când se adaugă în aluat îl slăbește după 10-12 ore, dacă are temperatura optimă de învechire.

ÎNCERCĂȚI>>Rețetă de drojdie de hrișcă tânăr

4. Pateu fără gluten

Într-o dietă fără gluten, baza unui pateu de Paște poate fi mei, semințe de in măcinate fin și chiar năut, linte sau tărâțe de hrișcă. Pe de altă parte, cel mai bine este să folosiți făină de anghinare pentru a îngroșa pateurile.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Mazurek, pascha și prăjitură de Paște fără gluten

Făina tradițională de grâu, pe baza căreia se coace baba și fundul crocant al mazurcii, poate fi înlocuită cu făinuri de cereale natural fără gluten - făină de hrișcă sau de mei. Pentru a face meniul fără gluten mai variat, la coacerea prăjiturii se poate folosi făina de castane, care are un gust ușor dulce și o aromă de nuci dulci. Confera o textura delicata de copt, usor trufata. Dacă aluatul este prea liber sau nisipos, puteți înlocui o parte din făină cu făină de castane, care va adăuga umiditate și consistență.

VERIFICA>>Rețetă de prăjitură cu dovleac-portocale Esti tuva veni la îndemână

Alte sfaturi despre cum să pregătiți Paștele fără gluten și rețete de mâncăruri gustoase fără gluten de Paște pot fi găsite în cartea „Sărbători fără grâu” de Marta Szloser și Wanda Gąsiorowska (editura Bukowy Las).

Dacă nu doriți ca tortul dvs. de Paște să fie uscat, coaceți-l cu făină de castane sau de luminiță. Ele conferă aluatului umiditate și consistență

Făina de primulă menține aluatul umed. Cu proporțiile potrivite (poate constitui 10-20% din amestecul de făină), dă aluatului o aromă de cacao ușor perceptibilă și îl colorează asemănător cacaoi.

Fundul crocant al mazurcăi poate fi preparat pe bază de făină de mei, făină de amarant, făină fină de migdale, nisip de porumb foarte fin și semințe de in măcinate. Pe de altă parte, masa de fructe uscate de mazurka poate fi înlocuită cu masă de nucă de cocos-banane, gem-ciocolată sau masă de arahide.

VERIFICA>>Rețetă de mazurcă de amarant cu curmale și glazură de ciocolată și susan

Masa de Paște nu trebuie să fie completă fără Paște. Acesta poate fi preparat din mei, caju, migdale, curmale și alte delicatese.

TRY>>Rețetă de Paște cu mei (mei)

Prăjiturile de Paște pot fi făcute și cu făină de anghinare, dar aceasta este cea mai potrivită pentru prăjituri.

Împreună împotriva coronavirusului!

Ai grijă de siguranța ta și verifică-l!

  • Ce înseamnă: distanță de siguranță?
  • Cum să faci cumpărături corect în timpul unei pandemii
  • Cum să nu prindeți coronavirusul în afara casei dvs.
  • Cum să coaseți singur o mască
Vezi galeria cu 5 fotografii

Categorie:

Diete