Roșcovul, cunoscut și ca gumă de roșcove sau gumă de roșcove, este un emulgator folosit, printre altele, în în timpul producţiei de cofetărie. În compoziția produselor alimentare, apare sub denumirea E410. Înseamnă asta că guma de roșcove este dăunătoare? Sau poate are numeroase proprietăți și valori nutritive? Aflați care este impactul manivelei asupra sănătății dvs., de unde o puteți cumpăra și prețul acesteia.

Conținut:

  1. Roșcov - aplicație. Cum se folosește roșcova?
  2. Roscove - proprietăți
  3. Roscove - valori nutriționale
  4. Roscove (pulbere) - calorii
  5. Roscove - cum să mănânci?
  6. Karob - preț, de unde îl puteți cumpăra?
  7. Karob o cacao

Roșcove,cunoscute și sub denumirea de gumă de roșcove sau gumă de roșcove, sunt semințe sub formă de pudră care se găsesc în roșcove, cunoscute și sub denumirea de păstăi de roșcove (cunoscute și sub denumirea de ceratonie, lemn). Roșcov sau Roșcov) - un copac veșnic verde care poate fi găsit în principal în țările din Marea Mediterană, precum și în India și Australia. Roșcovul nu este doar sub formă de pulbere, ci și sub formă de melasă.

Karob- aplicație. Cum se folosește roșcova?

Semințele de roșcov măcinate sub formă de pulbere sunt folosite în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de gelifiere (îngroșare).

Făina de roșcove este utilizată la producerea de produse precum:

  • polewy
  • glazură
  • înghețată
  • formulă pentru sugari
  • produse de cremă fermentată și înlocuitorii acestora care conțin bacterii vii
  • fructe și legume uscate
  • castane comestibile marinate
  • piure de castane îndulcit
  • gemuri, jeleuri, marmelade

Guma de roșcove în compoziția produselor alimentare poate fi găsită sub denumirea E410.

Guma de roșcove are o aromă ușor de caramel, care amintește de cacao, de aceea este considerată o alternativă bună la cacao și ciocolată.

Guma de roșcove este, de asemenea, utilizată în producția de suplimente alimentare (inclusiv agenți de slăbit) și a unor medicamente (inclusiv siropuri).

Se adaugă și la hrana pentru animale de companie.În plus, guma de roșcove poate fi găsită în compoziția adezivilor și a detergenților.

BINE DE ȘTIUT:Lista „E” - tipuri de aditivi din alimente

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Roscove - proprietăți

Guma de roșcove este o substanță de origine vegetală și, prin urmare, naturală. Prin urmare, este considerat sigur pentru sănătate și nu există contraindicații pentru consumul său, precum și o anumită limită de aport zilnic acceptabilă.

Guma de roșcove nu provoacă efecte secundare grave - dacă este consumată în exces, poate provoca doar flatulență.

Roscove - valori nutritive

Guma de roșcove nu este dăunătoare și, în plus, are o valoare nutritivă semnificativă - 15 la sută. constă din apă și până la 70 la sută. din carbohidrați (zaharuri, amidon și hemiceluloză). Restul sunt proteine ​​(4-6%) și grăsimi (aproximativ 0,5%). În plus, conține multe elemente minerale, precum calciu, fosfor, potasiu, fier și magneziu și vitamine: A, B2, B3 și D.

Anterior, păstăile de roscove erau folosite chiar și în medicină, datorită proprietăților lor de sănătate, inclusiv. pentru a îmbunătăți digestia, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge, pentru a opri diareea la copii și adulți, pentru a tuse (deoarece au proprietăți expectorante), la durere (conțin acid galic care are efect analgezic). Au fost folosite și în lupta împotriva osteoporozei (datorită conținutului ridicat de calciu și fosfor).

Merită știut

Roscove (pulbere) - calorii, valori nutriționale (la 100 g)

Energie - 222 kcal Proteine ​​totale - 4,62 g Lipide - 0,65 g Carbohidrați - 88,88 g (inclusiv zaharuri simple 49,08) Fibre - 39,8 gVitamineVitamina C - 0,2 mg Thiamină. 0,053 mg Riboflavină - 0,461 mg Niacină - 1,897 mg Vitamina B6 - 0,366 mg Acid folic - 29 µg Vitamina A - 14 UI Vitamina E - 0,63 mgMineraleCalciu - 34,4 mg - Magneziu - 54 mg Fosfor - 79 mg Potasiu - 827 mg Sodiu - 35 mg Zinc - 0,92 mg Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Karob- cum să mănânci?

Guma de roșcove nu conține gluten și este hipoalergenică, prin urmare poate fi consumată de persoanele care se luptă cucu boală celiacă și alergii alimentare.

Guma de roșcove nu conține gluten, cofeină, teobromină și acid oxalic.

În plus, este o alternativă sănătoasă la cacao și ciocolată, deoarece nu conține teobromină și acid oxalic, care împiedică absorbția calciului și zincului.

Guma de roșcove poate fi folosită ca îngroșător și înlocuitor de ou - poate fi folosită pentru a face deserturi și prăjituri delicioase.

Guma de roșcove se folosește și la coacerea pâinii integrale de casă. În plus, poate fi folosit pentru a îngroșa sosurile.

Semințele de roșcove prăjite și măcinate sunt, de asemenea, folosite ca înlocuitor de cafea. Cu toate acestea, spre deosebire de acesta, nu conțin cofeină.

Merită să știți că fructele de roșcove pot fi folosite și pentru a obține melasă, adică un sirop gros cu gust de caramel (miere de roșcove), care este un înlocuitor sănătos al zahărului.

Karob - prețul de unde puteți cumpăra

Roșcov poate fi achiziționat sub formă de pudră din magazinele naturiste. Prețul este de aproximativ 12 PLN per 1 kg. Melasa de roscove (un sirop maro inchis, dulce cu aroma de caramel) este de asemenea disponibila in magazine. Prețul este de aproximativ 25 PLN pentru 800 g.

Karob o cacao

Roșcovul, spre deosebire de cacao, nu conține stimulente, așa că poate fi folosit cu succes în alimentația zilnică a copiilor, preparând o băutură caldă asemănătoare cacaoi.

Roșcovul este adesea folosit de persoanele care suferă de alergii, deoarece nu conține alergeni.

Roșcovul poate fi, prin urmare, folosit ca îndulcitor. Cacao naturală, pe de altă parte, nu are gust dulce. Karob are o aromă delicată, dulce, de caramel, spre deosebire de cacao uscată și ușor amară.

Categorie:

Ce mănânci