În funcție de varietatea de ardei, felul de mâncare din acesta poate fi foarte dulce sau extrem de picant. Învață cele mai bune rețete de preparate cu boia și alege preparatul pe care ți-l dorești cel mai mult. Vă recomandăm rețete de ardei din Mexic până în Ungaria.
Sunt cunoscute aproximativ 200 de soiuri de ardei. Fructele lor variază ca mărime, formă, culoare, gust și utilizare. Ardeii anuali sunt cei mai populari și au fructele albe, galbene, portocalii, roșii, verzi, maro, alungite sau rotunde, cu semințe crem.
Fructele din soiuri de legume, cărnoase și dulci, pot fi consumate crude, adăugate în carne, mâncăruri de legume și supe, sunt marinate, uscate și murate. Soiurile picante au mai puțină carne, au gust picant sau dulce. Se recoltează când sunt pe deplin coapte, pentru că atunci sunt cele mai aromate. Uscate și măcinate, fac parte din amestecurile de condimente. Cu cât boia de ardei este mai închisă, cu atât este mai arzătoare.
rețete de boia de ardei mexicană
Există peste 120 de soiuri de boia de ardei în Mexic, care sunt un ingredient al majorității mâncărurilor, de la gustări, la supe, tocane, la sosuri cu carne sau brânză.
Fără boia nu ar exista chili con carne (un fel de mâncare din carne de vită măcinată și fasole roșie cu adaos de chili) sau salsa (diverse variante de sos de roșii). Salsa mexicană clasică este făcută din roșii dulci, ardei iute verzi și coriandru. Poate fi salsa de tomate verde (rosii verzi, coriandru, ardei iute) sau salsa de chipotle (ardei jalapeño verzi marinati in sos de rosii).
Cele mai faimoase alunițe (un sos moale din produse rase sau zdrobite), servite ca dip pentru tacos sau burritos - sunt guacamole cu avocado, roșii și ardei iute.
Cele mai cunoscute molii servite ca sos pentru un fel de mâncare sunt moliile poblano din ardei iute (conform rețetei originale, sunt necesare 6 feluri de ardei pentru a face un sos), legumele și mirodeniile.
Leczo și ardei umpluți - mâncăruri tradiționale maghiare
Fără boia nu ar exista vindecare - un hit al bucătăriei maghiare. În mod tradițional, se prepară sezonier, înăbușindu-se ardeii, roșiile și ceapa în părți egale cu adaos de untură (poate fi înlocuite cu ulei). La final, vasul este asezonat cu boia de ardei praf. Letchose serveste cu preparate din carne sau ca preparat separat cu paine proaspata. În Polonia, acest preparat vegetarian maghiar este adesea îmbogățit cu carne sau cârnați, care își pierd aroma originală.
Boia de ardei este un ingredient important al mâncărurilor la ceaun populare în Ungaria, de exemplu, tocanele, care ar trebui să aibă consistența unei supe. În mod tradițional, se prepară pe boia dulce prăjită. Datorita faptului ca ardeiul se caramelizeaza usor, luand un gust amar, se adauga in grasime dupa ce a luat oala de pe foc. Apoi se pun carnea și roșiile și apoi se condimentează cu ardei iute.
Ungurii iubesc supa de pește. Fiecare casă are rețeta ei, dar boia de ardei stă mereu la baza ei, alături de pește. Ei mănâncă boia de ardei umplută cu carne tocată și orez și boia de ardei cu cârnați și cartofi.
Gustarea națională vândută în piețele stradale este Langosh - o plăcintă prăjită în ulei, servită cu unt, brânză, usturoi sau un cârnați de boia de ardei maghiară de neegalat în lume.
„Zdrowie” lunar