Makowiec este o prăjitură stratificată cu semințe de mac măcinate cu zahăr și fructe uscate. Ștrudele cu mac, prăjitură cu mac sau prăjitură cu mac - indiferent de denumire, o prăjitură cu umplutură de mac este, alături de turtă dulce, cel mai ratat desert de pe masa de sărbători. Citiți sfaturile care vă vor ajuta să pregătiți prăjitura perfectă cu semințe de mac. Verificați, de asemenea, câte calorii are prăjitura cu semințe de mac și care sunt valorile sale nutriționale.

Makowieceste un tort care apare cel mai des pe mesele poloneze de Crăciun. Deși în timpul anului, iubitorii de prăjituri cu mac cumpără de obicei un produs gata preparat, o dată pe an - doar de Crăciun - merită să coaceți această prăjitură acasă.

Apoi puteți îmbogățimasa de semințe de mac după gustul dvs.și pregătiți aluatul mai subțire decât de obicei. În prăjitura cu mac, raportul dintre masa de semințe de mac și aluat este important - primul ar trebui să domine.Prajitura traditionala cu maceste coapta cu drojdie sau paine scurte si aluat de drojdie, care este mai usor de preparat.

Makowiec - masă de semințe de mac pentru prăjitură cu semințe de mac

Prima etapă de preparare a masei de mac este fierberea macului în lapte - turnați semințele de mac în laptele clocotit și fierbeți-le la foc mic timp de jumătate de oră. Al doilea pas este măcinarea semințelor de mac - dacă mașina este echipată cu o sită specială pentru mac, este suficient să o faceți de două ori, dacă nu - de trei ori.

Înainte de măcinare, semințele de mac trebuie scurse bine pentru ca masa de mac să nu fie prea subțire (dacă este, se îngroașă cu gris sau pesmet). Masa se îndulcește cu miere. Aceasta este etapa cea mai laborioasă, dar este reconfortant că străbunicile noastre au avut-o mai rău - au măcinat laborios semințe de mac într-o makutra, adică un bol de lut cu un centru crestat.

Important

Este important să acoperiți prăjitura pregătită cu proteine ​​înainte de a aplica masa de semințe de mac - atunci umplutura se va lipi de tort.

Savoarea finală a prăjiturii de mac este determinată de fructele uscate și nuci, care se adaugă în masă - sunt necesare nuci tocate, alune, coajă de portocală prăjită cu zahăr, stafide înmuiate în rom. Se mai pot adauga migdale si smochine tocate. Dacă prăjitura cu mac este consumată doar de adulți, masa poate fi îmbogățită cu un pahar de rom sau cireșe din tinctură (fără semințe).

Există produse semifabricate cu semințe de mac de vânzare. Semințele de mac deja măcinate economisesc mult timp. Când îl cumpărați, asigurați-vă că verificați data limită de utilizare de pe geantă.

Cutie de semințe de macdeoarece pot fi păstrate până la un an într-un recipient bine închis sau într-un ambalaj proprietar - datorită cantității mari de grăsime, devine ușor rânced. Există și o masă de semințe de mac gata preparată (se vinde în conserve); pe lângă semințele de mac măcinate, conține stafide, coajă de portocală, miere și zahăr, dar adesea și un conservant.

  • BRÂNZĂ - rece, cu piersici, vieneză. Câte calorii are cheesecake?
  • Prajitura cu fructe - valori nutritive, calorii
  • Turtă dulce - sunt turte dulce sănătoase? Câte calorii au?
  • Cum se prepară turtă dulce de Crăciun?
  • Kutia: preparat tradițional de Ajunul Crăciunului. Câte calorii are kutia?

Makowiec - rețetă. Cum să faci o prăjitură învelită cu semințe de mac?

Makowiec - calorii, valori nutriționale

Semințele de mac microscopice conțin multă grăsime - până la 40-50 la sută. Din acest motiv, semințele de mac sunt foarte calorice - 100 g înseamnă 478 kcal. Cu toate acestea, are multe fibre, așa că facilitează digestia.

Uleiul de mac este bogat în acizi grași omega-6 - grăsime care reglează funcția rinichilor și ficatului, accelerează vindecarea rănilor și, de asemenea, contribuie la scăderea nivelului de colesterol.

În plus, semințele de mac conțin vitamine solubile în grăsimi - A, D, E - și vitamina C. Semințele de mac sunt o sursă excelentă de calciu (până la 1266 mg în 100 g - o porție care acoperă necesarul zilnic a corpului). De asemenea, conține magneziu, fier și potasiu.

Puteti orna prajitura copta cu mac cu glazura de lamaie: macinati zaharul cu proteine ​​si zeama de lamaie. Înainte ca glazura să se solidifice pe tort, stropiți blatul cu semințe de mac, fulgi de migdale sau coajă de portocală.

ÎNCERCAȚI REȚETE:

  • Makowiec împachetat - conform rețetei Magdei Gessler
  • Mâncăruri dulci pentru Ajunul Crăciunului: rețetă de makiełki
Îți va fi de folos

Makowiec - ai grijă la masele de mac din magazine

Masele de semințe de mac gata preparate sunt disponibile în magazin, care pot fi folosite cu ușurință pentru a pregăti prăjitura cu semințe de mac și alte bunătăți. Specialistii sfatuiesc insa sa nu cumpere acest tip de produse, deoarece semintele de mac – contrar a ceea ce sugereaza numele – sunt prezente in cantitati mici.

După ce ați citit cu atenție eticheta, se poate concluziona că majoritatea maselor de mac conțin cea mai mare apă. Al doilea cel mai comun ingredient este siropul de glucoză-fructoză. Undeva la sfârșit există un mac, care este de obicei 16 până la 20 la sută.

Înseamnă că există doar 160 până la 200 g de semințe de mac per kilogram de masă de semințe de mac. Între timp, o masă bună de semințe de mac ar trebui să fie formată din 500 g de semințe de mac, 200 g de fructe uscate, 150 g de miere (sau zahăr) și, eventual, o păstaie de vanilie.

Pe lângă masele de macpoti gasi si aditivi artificiali, precum arome, coloranti, conservanti, regulatori de aciditate sau alti agenti care ii dau textura si aroma dorita. Prin urmare, este mai bine să cumpărați semințe de mac și să pregătiți singur masa de semințe de mac, ceea ce nu este dificil.

Textul folosește fragmente din articolul lui Justyna Nowicka din lunar „Zdrowie”.

Categorie:

Ce mănânci