Principala sursă de sodiu din dieta ta este sarea. Conform normelor, consumul acestuia este mare, deci este greu să vorbim despre deficit de sodiu (se întâmplă doar, de exemplu, în activitatea fizică excesivă, când sodiul este excretat prin transpirație). Vedeți ce alimente conțin cel mai mult sodiu și cum să învățați să recunoașteți sarea „ascunsă”.

Aportul zilnic de sodiu pentru copii și adulți

Din punct de vedere statistic, consumăm mai mult sodiu decât ar trebui. Nu trebuie să fie rezultatul adăugării de sare în plus la mâncare. Problema este cu sarea „ascunsă” care se adaugă la multe produse de mic dejun, mezeluri și gustări sărate.

Nevoia organismului de sodiu:

  • copii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani este de 750 mg/persoană/zi,
  • copii 4-6 ani - 1000 mg / persoană / zi,
  • femei (în funcție de vârstă) - 1200-1500 mg/persoană/zi,
  • bărbați (în funcție de vârstă) - 1200-1500 mg / persoană / zi.

În ceea ce privește sare, asta înseamnă că pentru buna funcționare și dezvoltare a organismului este suficient ca alimentația copiilor (la nivel de consum suficient, AI) în vârstă de 1-3 ani să conțină aproximativ 1,9 g de sare, iar alimentația copiilor de la 4-6 ani - 2,5 g de sare. Pentru adulți, aportul maxim de sare este de 3,7 g de sare pe zi.

Aceste valori includ toată sarea din dietă, adică atât adăugată la mese, cât și în alimentele procesate (de exemplu, pâine, mezeluri, brânzeturi). În practică, consumul de sare este mult mai mare decât cantitățile recomandate.

CITEȘTE>>Care poate fi aportul maxim de sodiu în funcție de vârstă? <<

Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?

Conținutul de sodiu al alimentelor procesate variază foarte mult.

  • Brânzeturile caș(nesărate) conțin o cantitate mică de sodiu - aproximativ 40 mg / 100 g, în timp cebrânzeturile maturateși brânzeturile procesate de la 600 mg / 100 g la peste 1880 mg / 100 g de produs.
  • Conținutul de sare dinpâinevariază de la 120 mg / 100 g la 720 mg / 100 g, în funcție de sortiment.
  • În grupaproduse pentru micul dejunexistă produse cu un conținut foarte scăzut de sare: de la 4 mg / 100 g până la 20 mg / 100 g (de exemplu fulgi de ovăz, tărâțe de grâu, orez preparate), și produse relativ bogate în sare: de la aproximativ 640mg / 100 g până la aproximativ 1200 mg / 100 g (fulgi de secară, fulgi de grâu, fulgi de porumb simpli și aromați, care sunt foarte apreciați de copii).
  • Produsele cu un conținut relativ ridicat de sare includcarne procesată , care este dictată, printre altele, de: siguranța microbiologică a acestora. La majoritatea mezelurilor, este de obicei în jur de 800-1200 mg / 100 g. Aceste produse reprezintă, prin urmare, o sursă importantă de sare în alimentație. De exemplu: 2 felii de șuncă furnizează mai mult de 400 mg de sodiu, adică 1/3 din cantitatea pe care un copil preșcolar o poate consuma cel mult în timpul zilei. O porție de cârnați (3 bucăți) poate furniza chiar și peste 1200 mg de sodiu, depășind cantitățile indicate în recomandări.
Iti recomandam

Autor: Time S.A

Profitați de dietele online convenabile din Ghidul de sănătate, dezvoltat și pentru persoanele care se confruntă cu deficiențe de vitamine și micronutrienți. Un plan de dietă atent selectat va răspunde nevoilor dumneavoastră nutriționale individuale. Datorită lor îți vei recăpăta sănătatea și îți vei îmbunătăți starea de bine. Aceste diete sunt dezvoltate în conformitate cu cele mai recente recomandări și standarde ale institutelor de cercetare.

Află mai multe

Atenție la sodiu din alimentele procesate!

În nutriție, acordați atenție nu numai cantității de sare adăugată în timpul pregătirii meselor, ci și conținutului acesteia în produsele prelucrate industrial. Dieta ar trebui să conțină în principal produse naturale (proaspete sau congelate) și produse slab procesate, care nu conțin sodiu adăugat sau care conțin doar o cantitate mică din acesta. În cazul produselor precum, de exemplu, pâinea, cerealele pentru micul dejun, mezelurile, alegeți variantele mai puțin sărate.

Cum îmi limitez aportul de sodiu?

Dacă este posibil, merită să înlocuiți mezelurile cu carne prăjită, pentru că atunci puteți controla adaosul de sodiu, iar utilizarea de ierburi și condimente adecvate vă permite să reduceți conținutul acestuia cu până la 2/3 față de mezeluri.

Ce produse să eliminați din alimentație?

Produsele cu un conținut ridicat de sodiu includ și gustări sărate (de exemplu, chipsuri de cartofi, batoane sărate etc.) și produse fast-food. Consumul lor ar trebui limitat. Dieta nu trebuie să includă produse instant: sosuri și supe pudrate, precum și mâncăruri gata de consumat, preparate industrial. Sunt, în general, bogate în sodiu și, de asemenea, conțin diverse tipuri de conservanți, coloranți și arome artificiale și potențiatori de aromă.

Text întocmit pe baza materialelor pregătite de dr. Anna Wojtasik, care aparține echipei de experți de la Institutul de Științe Vieții care implementează Proiectul„Keep the Balance”, care face parte din Programul de cooperare elvețiano-polonez.

Institutul pentru alimentație și nutriție

Categorie:

Ce mănânci