Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Curmalul (kaki) este o sursă excelentă de vitamina A, conține și vitamina C. De asemenea, este importantă bogăția de fitochimice cu proprietăți antioxidante. Curmalul conține mai multe fibre solubile și insolubile, fenoli și unele minerale decât mărul. Ce alte proprietăți și valori nutriționale are kaki? Cum să cureți și să mănânci acest fruct?

Curmal (kaki)estefructeale cărorproprietăți nutritive și curativeau fost apreciate pentru prima dată de locuitorii China și Japonia de unde provine. Curmalul în formă de roșie este o boabă galben-roșie, conică sau turtită. Pe partea inferioară, fructul are patru frunze.

Fructe din speciaDiospyrosL. apar sub mai multe denumiri, în principal curmal, uneori hurmus de Est, abanos de Est, prun chinezesc, dar în Polonia cel mai comun nume este kaki. Curmalul este împărțit în soiuri ale căror fructe sunt foarte acre înainte de a fi pe deplin coapte și soiuri care nu au proprietăți similare .

Fructele pot veni în diferite culori - de la deschis, galben-portocaliu la închis, portocaliu-roșu.

Fructe kaki (curmal) - proprietăți de sănătate

Curmalul (kaki) este apreciat pentru compuși biologic activi, inclusiv acid ascorbic (adică vitamina C), carotenoizi, polifenoli, fibre alimentare și minerale. Produsele alimentare bogate în polifenoli sunt valoroase pentru sănătatea umană datorită proprietăților lor antioxidante. În special mulți polifenoli și carotenoizi se găsesc înîn pielea curmalului , ceea ce contribuie în mare măsură la culoarea portocalie intensă a fructelor coapte.

În medicina chineză, fructele de kaki au fost folosite de secole pentru a tratapete după mușcăturile de șarpeși pentru a trata pielea iritată. Frunzele de curmal conțin și numeroase ingrediente de sănătate, motiv pentru care sunt folosite în medicina chineză pentru a trata diverse boli. Băutura din frunze fierte este folosită pentru a reduce tensiunea arterială, a reduce coagularea sângelui și a trata cancerul.

Fructe kaki (curmal) - valori nutritive

Valoarea energetică a curmalilor - 70 kcal

  • Proteine ​​totale - 0,58 g
  • Grăsimi - 0,19 g
  • Carbohidrați - 18,59 g (inclzaharuri simple - 12,53 g)
  • Fibre - 3,6 g

Vitamine

  • Vitamina C - 7,5 mg
  • Tiamină - 0,030 mg
  • Riboflavină - 0,020 mg
  • Niacină - 0,100 mg
  • Vitamina B6 - 0,100 mg
  • Acid folic - 8 µg
  • Vitamina A - 1627 UI
  • Vitamina E - 0,73 mg
  • Vitamina K - 2,6 µg

Minerale

  • Calciu - 8 mg
  • Fier - 0,15 mg
  • Magneziu - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Potasiu - 161 mg
  • Sodiu - 1 mg
  • Zinc - 0,11 mg

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Fructe kaki (persimmed) - potențiale proprietăți anticancer

Cercetările arată că extractul de curmal are potențiale proprietăți împotriva cancerului. Poate inhiba puternic creșterea celulelor leucemice și poate induce apoptoza acestora (moartea celulară programată).

Conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la Universitatea Mie din Japonia, extractul de curmal și alți compuși polifenoli (inclusiv galat de epigalocatechină - EGCG) au inhibat puternic creșterea celulelor canceroase MOLT-4 (adică celulele canceroase de leucemie T-limfoblastică). ) într-o manieră dependentă de doză.

Vezi galeria 4 fotografii

Fructe kaki (curmal) - scade colesterolul

S-au observat reduceri semnificative ale colesterolului total, colesterolului LDL, trigliceridelor și peroxizilor lipidici la persoanele ale căror diete au fost îmbogățite cu curmal, comparativ cu cei care nu au mâncat cacao.

Fructul kaki (curmal) - vă va proteja vederea

Carotenoidele conținute în curki asigură buna funcționare a vederii, mai ales la amurg. Unul dintre ei, beta-carotenul (provitamina A), este o componentă a pigmentului vizual găsit în retina ochiului, care vă permite să vedeți în amurg.

În plus, beta-carotenul reduce riscul degenerescenței maculare, principala cauză a orbirii la bătrânețe. De asemenea, este dovedit că poate preveni deteriorarea cristalinului și formarea cataractei.

Fructe kaki (curmal) - selecție și păstrare

  • Alegeți fructe rotunde, cărnoase, cu coajă netedă, strălucitoare și cu o culoare roșu intens. Nu ar trebui să cumpărați un curmal fără frunze verzi în partea de sus
  • Dacă fructul nu este destinat consumului imediat, este mai bine să cumpărați unul mai ferm și să-l lăsați să se coacă
  • Fructele de curmal coapte trebuie refrigerate
  • Fructele coapte consumate imediat ce devin mucegai

Fructe kaki (curmal) - cum să-l curățați și să îl mâncați?

Primul paseste să scapi de frunze. Apoi fructele trebuie spălate și curățate de coajă, tăiate în jumătate sau în bucăți care pot fi adăugate, de exemplu, la o salată. Alții preferă să folosească o tehnică asemănătoare cu kiwi-ul - pulpa este extrasă din jumătatea fructului cu o lingură. Kaki nu trebuie consumat cu pielea.

Fructe kaki (curmal) - folosiți în bucătărie

Pulpa de kaki estedulce(are puțin gust de prune, unii oameni miros de pere, roșii sau caise), ușor tare. Funcționează bine ca ingredient în gem sau jeleuri. Se completează perfect gustul salatelor de fructe, deserturilor cu înghețată sau frișcă.

Kaki poate fi servit șicrudca gustare dulce și plină de vitamine, precum și fiert și confiat. Kaki poate fi, de asemenea, expus la soare și consumat după uscare - atunci gustul seamănă cu smochinele.

  • Rețetă pentru cea mai sănătoasă brioșă cu curmal din lume

12 porții / timp de preparare și gătire: 20 de minute

Opt ingrediente benefice pentru sănătate au fost folosite pentru a pregăti coacerea

Veți avea nevoie de:

  • 240 g curmal proaspăt
  • 1 cană de făină fortificată nealbită
  • 1 cană de făină integrală
  • 1/3 cană sirop de agave
  • 1/4 cană ulei de canola
  • 1/4 cană de stafide galbene
  • 1/4 cană stafide fără semințe din California
  • 120 g nuci pecan prăjite, nesărate
  • 2 ouă mari (întregi)
  • 1/8 linguriță ienibahar măcinat
  • 1/8 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/8 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/4 cană de apă
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță praf de copt

Înmuiați stafidele în apă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Amestecați pulpa de curmal, siropul de agave, ouăle, uleiul, condimentele, praful de copt și bicarbonatul de sodiu până la omogenizare. Transferați într-un bol. Adăugați făina și dați-o pe răzătoare. Scurgeți stafidele și adăugați apă în aluat. Adăugați stafidele și nucile, amestecați ușor. Nu amestecați prea mult. Transferați în forme, aplicând până la 3/4 din înălțime. Coacem 12-14 minute, pana cand batul este curat. Când se răcesc, stropiți cu zahăr pudră.

Aceste fructe sunt gustoase, ieftine și le puteți cumpăra de la supermarketul local

  • Fructul pasiunii - proprietăți vindecătoare și aplicare. Cum să mănânci fructul pasiunii?
  • Pitaya (fructul dragonului) - proprietăți și valori nutriționale. Cum să-l cureți și să-l mănânci?
  • Papaya - gustul unic și proprietățile fructelor de papaya
  • Lichi - proprietăți nutriționale. Cum să curățați și să mâncați litchi?
  • Mango - proprietăținutriționale. Cum să cureți și să mănânci un mango?
  • Rodie. Proprietățile medicinale ale sucului de rodie

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Altele