Stafidele sunt fructe uscate ale căror proprietăți și valori nutriționale nu pot fi supraestimate. Stafidele, ca una dintre puținele nuci și fructe uscate, conțin iod, care are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide. Stafidele sunt, de asemenea, un tezaur de substanțe care luptă împotriva cariilor dentare și reduc riscul de diabet de tip 2. Mai mult, pot înlocui batoanele și gelurile energetice. Verificați ce alte proprietăți au stafidele.

Stafidelesau strugurii uscați au numeroaseproprietăți vindecătoareșivaloare nutrițională , mulțumesc de ce sunt una dintre gustările mai sănătoase. Stafidele îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, scad colesterolul și previn osteoporoza. Stafidele conțin și iod - un mineral care afectează pozitiv funcționarea glandei tiroide. În plus, în comparație cu fructele uscate, acestea se disting prin conținutul de bor - un element care susține activitatea celulelor cenușii și îmbunătățește capacitatea de concentrare. În plus, la fel ca strugurii, ei conțin resveratrol, un antioxidant care protejează celulele de deteriorare.

Stafide pentru hipertensiune

Consumul de stafide de trei ori pe zi poate scădea semnificativ tensiunea arterială la persoanele cu creșteri ușoare ale tensiunii arteriale. Toate mulțumită potasiului conținut de ele (749 mg/100 g) – a argumentat dr. Harold Bays, director medical și președinte al Centrului de Cercetare a Aterosclerozei și Metabolice din Louisville din Kentucky, în cadrul celei de-a 61-a sesiuni științifice a Colegiului American de Cardiologie.

46 de bărbați și femei au luat parte la experimentul de 12 săptămâni și au fost împărțiți în trei grupuri. Unul a mâncat stafide de trei ori pe zi, al doilea a avut gustări preambalate (fără stafide), iar ultima avea fructe sau legume. Toate mesele au avut aceeași valoare energetică. În urma cercetărilor, s-a dovedit că stafidele, în comparație cu alte produse, au redus semnificativ tensiunea arterială sistolica. În săptămânile a patra, a opta și a douăsprezecea, a scăzut cu până la 10,2 mmHg. Mai mult, consumul regulat de fructe uscate și nuci a contribuit la reducerea tensiunii arteriale diastolice cu maximum 5,2 mmHg. Prin urmare, oamenii de știință recomandă să consumați până la 60 de stafide pe zi, adică aproximativ o mână de struguri uscați.

Îți va fi de folos

Valoarea nutritivă a stafidelor (în 100 g)Valoarea energetică - 299 kcal Proteine ​​totale - 3,07g Grasimi - 0,46 g Carbohidrati - 79,18 g (inclusiv zaharuri simple 59,19) Fibre - 3,7 gVitamineVitamina C - 2,3 mg Tiamina - 0,106 mg Riboflavina - 0,125 mg Vitamina B676 - 0 mg Nia666 0,174 mg Acid folic - 5 µg Vitamina E - 0,12 mg Vitamina K - 3,5 µgMineraleCalciu - 50 mg Fier - 1,88 mg Magneziu - 32 mg Fosfor - 101 mg - 749 mgSodiu - 11 mg Zinc - 0,22 mgSursa datelor: Baza de date națională privind nutrienții USDA

Stafidele vor ajuta la prevenirea cariilor dentare

Oamenii de știință de la Universitatea Illinois din Chicago susțin că stafidele pot ajuta la combaterea cariilor. Toate datorită celor trei compuși pe care îi conțin, cum ar fi acidul oleanolic, oleanaldehida și 5-hidroximetil-2-furfuralul. Cercetările cercetătorilor americani arată că acestea luptă împotriva bacteriilor din gură, care sunt cauza bolilor gingiilor și a cariilor dentare.

Cum este posibil ca stafidele, care sunt un tezaur de zahăr, să nu provoace carii? Cercetătorii explică că strugurii uscați conțin în principal două zaharuri simple - glucoză și fructoză, dar nu și zaharoză, despre care se crede că este principala cauză a cariilor dentare.

Stafide în loc de batoane și geluri energetice

Stafidele ar trebui incluse în dieta sportivilor, deoarece pot da un boost de energie comparabil cu cel oferit de batoanele sau gelurile energetice. Acesta este rezultatul cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din California-Davis, publicate în „Journal of the International Society of Sports Nutrition”.

La experimentul lor, alergătorii care trebuiau să alerge 3 mile au participat. Au fost împărțiți în trei grupuri - primul era stafide, al doilea era batoane energetice, iar al treilea era apă. Cei care au mâncat stafide și batoane înainte de cursă au alergat în același timp. Oamenii care au băut doar apă au ajuns la linia de sosire un minut mai târziu.

James Painter, reprezentant de la California Raisin Marketing Board (organizația care a comandat studiul), a spus că stafidele sunt o alternativă excelentă la gelurile pentru sport, precum și oferă fibre și micronutrienți, cum ar fi potasiu și fier, și lipsesc orice adaos de zahăr, arome și coloranți artificiali.

Ce ascund strugurii?

Important

Stafide - contraindicații. Cine nu ar trebui să mănânce stafide?

Persoanele care suferă de sindromul colonului iritabil sau care se luptă cu ulcer ar trebui să renunțe la stafide. În plus, stafidele nu trebuie consumate de persoanele care au migrene. Tiramina conținută în ele îi poate agrava simptomele.

Stafidele pot preveni dezvoltarea diabetului zaharat de tip 2

Acestea sunt rezultatele cercetărilor efectuate de oamenii de știință britanici care au fost publicate în British Medical Journal. A luat în eicotă în total peste 187 mii. oameni., iar experimentul în sine a durat 25 de ani (din 1984 până în 2009). La fiecare 4 ani, participanții la studiu completau un chestionar în care urmau să determine cantitatea și frecvența consumului de fructe specifice. S-a luat în considerare, printre altele, struguri (inclusiv stafide), piersici, mere, portocale, căpșuni și afine. S-a dovedit că strugurii (inclusiv stafidele) au redus riscul de diabet cu 12%. Cercetătorii speculează că este, printre altele, antocianinele conținute în fruct.

La rândul lor, persoanele cu diabet deja diagnosticat ar trebui să aibă grijă la strugurii uscați. Indicele lor glicemic este 64.

Stafide gravide. Stafidele pot reduce riscul de travaliu prematur?

Cercetătorii de la Universitatea Sahlgrenska din Göteborg susțin că stafidele pot reduce riscul de naștere prematură. 20.000 de oameni au participat la cercetarea lor. gravidă. S-a dovedit că la femeile care au mâncat fructe uscate, în special stafide, în ultimele luni de sarcină, riscul de naștere prematură a fost cu până la 40 la sută mai mic (comparativ cu femeile care nu le-au mâncat). Oamenii de știință din Göteborg cred că legătura dintre dietă și tendința la travaliu prematur este clară, dar intenționează să efectueze cercetări suplimentare în acest domeniu.

Stafide pentru pierderea în greutate? Câte calorii au stafidele?

Stafidele, datorită conținutului de calorii (299 kcal / 100 g) și zahăr (alcătuiesc aproximativ 75%), trebuie consumate cu grijă de persoanele care țin dietă. Cu toate acestea, nu trebuie să le excludă imediat din meniu. Strugurii uscați au fibre (3,7 g/100 g) care te fac să te simți plin. Prin urmare, o mână de stafide de mai multe ori pe săptămână, în loc de alte produse (și nu ca o gustare suplimentară), nu ar trebui să rănească silueta.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeÎți va fi de folos

Stafide - tipuri

Cele mai populare sunt stafidele sultan - mari, de culoare galben deschis. Ele provin din Turcia, precum și din Iran, China și SUA și aparțin grupului de stafide din Smyrenian (turc). Acest grup include și alte două tipuri de stafide - damasc și sultane persane.

Pe de altă parte, stafidele mici maro închis (și uneori galben deschis) sunt grecești (coacăze).

Al treileagrupul este format din stafide italiene care au o aromă de nucșoară. Au găsit aplicație în coacerea prăjiturilor. Ele sunt, de asemenea, materia primă pentru fabricarea vinului.

Beneficiile pentru sănătate ale stafidelor și ale altor fructe uscate

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Categorie:

Ce mănânci