- Pollock: valoare nutrițională
- Poluare: vitamine și minerale
- Pește - care merită mâncat și evitat
- Ce pollock să alegeți?
- Cum se prăjește pollock?
Mintaj este unul dintre cei mai populari pești din Polonia - aproape 40% dintre noi declară că îl aleg adesea ca ingredient al preparatelor lor de cină. Totuși, calitatea se află în spatele popularității pollockului? Citiți mai departe pentru beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale pollockului.
Mintajeste ușor de găsit, ieftin și gustos. Carnea acestui pește este albă, fragedă și fragedă. Valorile nutriționale merg mână în mână cu gustul?
Pollock: valoare nutrițională
Pollock este un pește slab - conținutul de grăsime în 100 g este de 0,4 g - de aceea este recomandat să mănânce acest pește persoanelor care urmează o dietă de reducere. Pollockul furnizează doar 92 kcal la 100 g. Din păcate, acest pește conține o cantitate foarte mică de acizi grași polinesaturați esențiali pentru organism (0,48 g/100 g). Pe de altă parte, pollock este o sursă bună de proteine sănătoase - conține 19,44 g în 100 g de carne.
Poluare: vitamine și minerale
Pollock este bogat în principal în fosfor (221 mg / 100 g). Conținutul de potasiu și seleniu în raport cu conținutul acestor elemente din alți pești este scăzut. În comparație cu alți pești, pollock are relativ puțină vitamina A și vitamina D, dar are totuși un efect benefic asupra sistemului vizual și imunitar.
Datorită capacității sale scăzute de acumulare de mercur, pollock este recomandat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Este sigur pentru făt - nu îi dăunează creierului și rinichilor.
>>Nu ratați:
Panga: valori nutriționale. Merită mâncat panga? Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendament IŻŻ 2012 Pollockul este un cod, se găsește în apele coastei de vest a Americii și a coastei de est a Asiei. Este unul dintre cei mai importanți pești din pescuitul mondial, dar stocurile de pollock sunt amenințate cu dispariția, doar cele din nordul Oceanului Pacific sunt la un nivel stabil. Prin urmare, este mai bine să alegeți pollock certificat MSC North Pacific. Autor: Time S.A O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi! Mintaj este cel mai adesea sub formă de fileuri congelate, dar pe piață este disponibil și sub formă de degete de pește, cuburi, file pane sau surimi. Merită să alegeți pollock cât mai puțin procesat posibil - deci mai degrabă file congelate decât surimi sau degete de pește - pentru a-și păstra valoarea nutritivă. Pollock congelat Când cumpărați pește congelat, merită să acordați atenție cantității de glazură, adică cantității de strat exterior de apă înghețată de pe fileul cu care a fost acoperit peștele pentru a preveni uscarea. Cantitatea dorită de glazură este de 3 până la 5% din greutatea peștelui. Cu toate acestea, găsim adesea file cu o cantitate mult mai mare de glazură, această procedură este folosită pentru a scădea iluziv prețul produsului, dar în realitate plătim pentru apă, nu pentru pește. De asemenea, disponibile pe piață, cuburile de pollock sunt în formă congelată. Sunt făcute din fileuri de pește care au suferit în prealabil spălare, curățare și îndepărtare minuțioasă a oaselor. menta pane De asemenea, putem cumpăra produse semifabricate de pollock pane din magazine:fileuri, cuburi și degete de pește. Fileurile pane gata de procesare sunt realizate din file proaspete sau congelate, care sunt apoi pane si congelate. Cuburile de pește pane sunt făcute din cuburi de pollock congelate, în timp ce degetele de pește - din blocuri de pește congelat folosind polifosfați și glutamat monosodic. Conținutul de pește din degetele de pește pane nu trebuie să fie mai mic de 65%. Pollockul copt este mult mai puțin caloric (doar 95 kcal la 100 g de file) decât pollockul prăjit (171 kcal la 100 g). Valoarea nutritivă a fileurilor pane, a cuburilor pane și a degetelor de pește pollock este mărită cu valoarea nutritivă a pesmetului, pentru prepararea cărora se foloseau cel mai des: făină de grâu, făină de porumb, făină de secară, făină de cartofi și amidonuri modificate. În plus, în producție se folosește și alginat de sodiu sau gumă de guar, a căror sarcină este de a reduce pierderea în greutate a peștelui, de a crește vâscozitatea aluatului și de a reduce absorbția grăsimii în timpul prăjirii. Mai mult, în fileurile pane veți găsi lapte praf, praf de ou și praf de albuș și praf de copt. Ca condimente, se utilizează sare, glutamat monosodic sau preparate cu nucleotide. Aceste produse nu sunt lipsite de conservanți - fosfații sunt utilizați în producție pentru a crește absorbția de apă a aluatului. În plus, grăsimile vegetale hidrogenate sunt folosite pentru prăjit, a căror sursă sunt grăsimile trans periculoase pentru sănătate. Grăsimile trans cresc riscul de tulburări de tei, ateroscleroză, promovează obezitatea și hiperinsulinemia și perturbă dezvoltarea sistemului nervos și a retinei oculare la sugari și copii. Surimi sau bețișoare de „crab” Surimi, adică Bețișoarele de crab sunt de obicei făcute din carne tocată de pollock, al cărei conținut nu depășește 40% din greutatea produsului. Restul este apa, stabilizatori, amidon modificat, coloranti, sare, zahar, uleiuri vegetale si extract de crab. Valoarea nutritivă a produsului este mărită prin adăugarea de amidon, deci va fi o sursă de carbohidrați. Mintaya poate fi preparată în multe feluri: este potrivit pentru coacere, tocănire, gătit, prăjire sau umplut. Va fi perfect în combinație cu legume gătite în mod tradițional, fierte la abur sau în sosuri, de exemplu lămâie, mentă, mărar, roșii. De asemenea, este potrivit pentru prepararea chiftelelor și caserolelor de pește. Înainte de tratamentul termic, stropiți carnea cu suc de lămâie și lăsați-o la frigider pentru 1-2 ore. Datorită acesteia, pollockul nu se va prăbuși și vom scăpa de elparfum de mare. Fileurile congelate trebuie dezghețate complet la temperatura camerei sau la frigider. Apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie și acoperiți-le cu pesmet. Se prăjește în grăsime fierbinte până devine maro auriu. Ingrediente: Metoda de preparare: Mintaya cu ierburi și la frigider pentru 2 ore. In acest timp se pregateste spanacul, se curata, se spala, se pune in apa clocotita cu sare, se da la fiert, se scurge. În ulei de măsline, prăjiți ceapa, usturoiul, adăugați spanacul, roșiile uscate tocate, asezonați cu sare și piper, tocăniți câteva minute. Coacem pestele la 200 de grade C timp de 20 de minute. Serviți pe spanac cu piure de cartofi dulci, orice fel de crupe sau orez.Pește - care merită mâncat și evitat
Pollock - valoare nutrițională în 100 g de produs
Valoare energetică 92 kcal
Proteine 19,44 g
Grăsimi 0,98 g
Grăsimi saturate 0,14 g
Grăsimi mononesaturate 0,11 g
Grăsimi polinesaturate 0,48 g
Inclusiv omega-3 90 mg
Colesterol 71mg
Potasiu 356 mg (8% din DZR pentru un adult)
Fosfor 221 mg (32%)
Seleniu 36,5 µg (66%)
Niacin 3,27 mg (20%)
Vitamina B6 0,29 mg (22%)
Vitamina B12 3,19 µg (133%)
Vitamina D3 1,0 µg (6%)
Vitamina A 14,0 µg (1%)
Ce pollock să alegeți?
Cum se prăjește pollock?
Rețetă de pollock prăjit cu ierburi pe spanac