Codul este o sursă de proteine ​​sănătoase și acizi grași omega-3, care au un efect benefic asupra inimii. În plus, codul este un tezaur de vitamine și microelemente, care au, printre altele, un efect stimulator asupra sistemului imunitar.

Codaparține peștelui de mare, se găsește și în Marea B altică, dar cel disponibil pe piața poloneză provine în principal din mările arctice. Acest pește, în ciuda sezonului, este disponibil pe tot parcursul anului. Carnea de cod este de culoare albă, are oase mici și un miros delicat de pește. Există multe moduri de a pregăti cod. Verificați valorile nutriționale ale codului și ce fel de mâncare puteți pregăti din el.

Cod ca sursă de proteine ​​

Codul conține 18 g de proteine ​​sănătoase la 100 g de carne, așa că poate fi tratat cu succes ca o alternativă la carnea roșie și carnea de pasăre. Oferă aminoacizi esențiali, adică aminoacizi care nu pot fi produși de organism. La cod găsim lizină (1,64 g la 100 g), leucină (1,45 g la 100 g), valină (0,92 g la 100 g), izoleucină (0,82 g la 100 g) și treonină (0 , 78 g la 100 g) .

Codul este bogat în acizi grași nesaturați

Codul este un pește slab, 100 g de carne conțin doar 82 kcal, deci este recomandat persoanelor care țin dietă. Avantajul incontestabil al codului este conținutul scăzut de acizi grași saturați, în timp ce conținutul ridicat de acizi grași omega-3 (0,2 g la 100 g de carne), care este important în prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus, codul are un conținut scăzut de colesterol, doar 45 mg la 100 g.

Cod conține vitamine și minerale

Codul este o sursă bogată de seleniu, 100 g de carne de cod au 33,1 µg de seleniu, ceea ce înseamnă că acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic al unui adult pentru acest element. În plus, acest pește este bogat în fosfor (203 mg), vitamina B12 (0,91 µg), vitamina A (12 µg) și vitamina D3 (0,9 µg).

Valoarea nutritivă a codului în 100 g de produs

Valoare energetică 82,0 kcal Proteine ​​17,8 g Lipide 0,67 g Acizi grași saturați 0,13 g Acizi grași mononesaturați 0,09 g Acizi grăsimi polinesaturate 0,23 g - inclusiv omega-3 0,194 g, mg 0,194 g (DHA43) Colesterol (16% din DZR pentru un adult) Potasiu 413,0 mg (9%) Fosfor 203,0 mg (29%) Magneziu 32 mg (8%) Sodiu 54 mg (4%) Seleniu 33,1 µg (60%) Niacină 2,0 mg(13%) Vitamina B6 0,25 mg (19%) Vitamina B12 0,91 µg (7%) Vitamina D3 0,9 µg (6%) Vitamina A 12,0 µg (2%)

Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendament of the IŻŻ 2012

Pește - care merită mâncat și evitat

Merită știut

Codul b altic, în special din stocul estic, este amenințat cu dispariția din cauza pescuitului excesiv. Cu toate acestea, nu vă faceți griji pentru a alege codul atlantic, a cărui abundență rămâne mare.

Cod: pentru cine este?

Cod datorită valorii sale nutritive: conținutul de proteine ​​de în altă calitate, acizi grași omega-3, colesterol scăzut, putere calorică scăzută și conținut ridicat de fosfor, seleniu și vitamine A și D3 ar trebui să facă parte din dietă dintre oameni sănătoși, femei însărcinate (codul atlantic se caracterizează printr-o poluare scăzută cu mercur), copii și persoane bolnave.

Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, codul poate fi folosit în prevenirea și tratamentul bolilor circulatorii: ateroscleroza și hipertensiunea arterială.

Acizii omega-3 normalizează nivelul trigliceridelor din sânge și au un efect protector asupra inimii și vaselor de sânge și au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, așa că ar trebui să fie incluși în dieta persoanelor cu gută sau boli degenerative ale articulațiilor. În plus, seleniul și vitamina D3, în care codul este bogat, cresc imunitatea organismului.

În plus, codul este o sursă bună de potasiu, electrolitul din organism responsabil pentru buna funcționare a mușchilor, reglarea echilibrului mineral și implicat în reglarea tensiunii arteriale și a funcției rinichilor. Codul este recomandat persoanelor expuse la deficiență de potasiu, cum ar fi: persoanele care urmează o dietă de reducere, care iau laxative, diuretice, scăderea tensiunii arteriale, se luptă cu diaree sau vărsături.

Merită știut

Evitați prăjirea codului, deoarece acest proces provoacă o pierdere mare de acizi grași omega-3 și, în plus, provoacă producerea de acizi grași saturați și acizi grași trans, care sunt dăunători sănătății dumneavoastră. Codul este un pește slab, așa că cel mai de dorit tip de tratament termic este tradițional sau aburirea și coacerea.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități dejaastăzi!

Află mai multe

Cod - aplicații culinare

Cod va fi ingredientul principal al unui fel de mâncare pentru cină. Îl poți servi pe mousse de legume, spanac, salsa de fructe, ierburi sau orice sos ușor. De asemenea, funcționează excelent ca adaos la supa de pește sau curry.

Rețetă de curry cu cod și legume

  • 100 g file de cod
  • 150 g dovlecel
  • 100 g vinete
  • 50 g ardei roșu
  • 150 g conserve de roșii
  • 50 g lapte de cocos
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 50 g ceapă
  • condimente: sare, piper, chili, turmeric, coriandru

Spală legumele și cubulețe. Se toarnă ulei de măsline într-o oală, se pune ceapa fierbinte, se călește și se adaugă usturoiul tocat. Se adauga apoi vinetele, ardeii, dovleceii si rosiile. Condimentează totul. Gatiti pana se ingroasa sosul. Adăugați codul tăiat cubulețe în sos. Gatiti aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc, se toarnă încet laptele de cocos. Serviți cu orez.

Categorie:

Ce mănânci