Vă încurajăm să coaceți în folie. Mâncărurile preparate în acest fel sunt gustoase, aromate, suculente și sănătoase. Coacerea în folie este ca tocănirea în propriul sos, deoarece produsele învelite în folie sunt coapte fără a adăuga apă și uneori doar cu o cantitate minimă de grăsime.

Orice tip de tratament termic va reduce inevitabil valoarea nutritivă a produselor. Dar aceste pierderi pot fi minimizate prin alegerea metodelor moderne de gătit. Una dintre ele estecoacerea în folie . Alimentele cufolii sunt, de asemenea, aromate și suculente. Pur și simplu se topesc în gură.

Avantajele coacerii în folie

În timpulcoaceremod tradițional de a turna apă, pește sau legume cu apă, bulion sau adăugați grăsime pentru ca acestea să nu se ardă și să nu se usuce prea mult (doar în cazul legumelor care conțin multă apă este inutil). Drept urmare, vitaminele și mineralele valoroase „scapă” în apă. Cele mai mari pierderi sunt legate de vitamina C și grupa B. Adaosul de grăsime face mâncarea mai calorică, iar crusta coaptă formată în timpul coacerii este greu de digerat. Coacerea în folie este ca tocănirea în propriul sos, deoarece produsele împachetate sunt coapte fără a adăuga apă și uneori doar cu o cantitate minimă de grăsime. Beneficii? Mai mulți nutrienți și mai puține calorii. O astfel de coacere durează mai puțin decât coacerea tradițională, ceea ce previne și pierderile mari de vitamine. Avantajele preparatelor coapte în folie sunt bine cunoscute persoanelor care urmează o dietă ușor digerabilă. Dar această metodă ar trebui să fie convinsă și de toți cei care doresc să mănânce sănătos și de părinții copiilor mici, în special de cei care consumă alimente sănătoase. Produsele astfel preparate își păstrează gustul, aroma și culoarea lor naturale, distinctive și nu sunt uscate. Și pentru că ceea ce arată și miroase frumos pare apetisant, este mai ușor să-ți încurajezi copilul să mănânce și să se obișnuiască cu gusturi noi. Vasele coapte în folie nu ard și nu pătează cuptorul sau cuptorul cu microunde. Deci nu trebuie să curățați tava de copt sau tava de copt după aceea, doar aruncați folia uzată în coș.

Trebuie sa o faci

Păstrăv cu mărar

  • 4 păstrăvi fierți (1,2 kg)
  • 4 lingurițe de unt
  • 4 crenguțe de mărar proaspăt
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 lămâi
  • sare

Spălați peștele și uscați-l în bucătărieprosop, frecați cu sare din interior. Stoarceți sucul de lămâie din lămâie. Amesteca uleiul de masline cu lamaie si unge pestele din exterior. Pune o crenguță de mărar în fiecare păstrăv, întinde așchii de unt (de la frigider). Înfășurați peștele separat în folie de aluminiu și lăsați-l la frigider pentru o oră. Puneti pachetele de pastrav pe o tava de copt, coaceti 20-30 de minute in cuptorul preincalzit la 200°C. Serviți într-un pachet de folie ușor deschis cu cartofi în apă.
4 porții de 360 ​​de calorii

Fructe în bigudiuri

  • 3 pere
  • 3 mere
  • 6 prune
  • 6 lingurițe de zahăr pudră
  • o linguriță de scorțișoară
  • unt pentru folie de lubrifiere

Perele tăiate în jumătate cu tulpina, îndepărtați sâmburele, curățați merele și tăiați-le cubulețe, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați folia de aluminiu în pătrate cu laturile egale cu lățimea foliei. Ungeți fiecare pătrat în centru subțire cu unt, puneți o jumătate de măr în cuburi, puneți o jumătate de para, adăugați o prună. Se presara fiecare portie cu o lingurita de zahar pudra si un praf de scortisoara. Prindeți folia de colțuri și pliați-o cu grijă pentru a obține o pungă închisă. Prăjiți timp de 10-15 minute.
6 porții de 120 kcal

Ce produse sunt potrivite pentru coacere în folie

Puteți coace orice în folie: carne de pasăre, carne, pește, creveți, fructe și legume. Este perfect pentru coacerea peștelui - nu se usucă și grăsimea valoroasă nu se topește din el. Aceasta este singura grăsime animală care este cu siguranță benefică pentru sănătatea ta. Nu provoacă ateroscleroză, scade colesterolul rău și crește colesterolul bun, prevenind atacurile de cord și cheaguri de sânge. Dar carnea trebuie să fie slabă, pentru că nu va topi grăsimea de la ea, ceea ce ar trebui să o ferim. Cel mai bine este să coaceți fructele și legumele întregi sau în bucăți mari, cu pielea pe - atunci acestea vor păstra cele mai valoroase vitamine și minerale. Ce folie sa aleg? Depinde în ce și în ce doriți să coaceți (de exemplu, într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde). Putem alege folii de aluminiu și celofan subțiri.

Folii de aluminiu destinate coacerii

Sunt destinate prăjirii în cuptoare cu gaz și electrice și grătar. Au grosimi diferite. Cele mai subtiri sunt potrivite pentru coacere in cuptoare. Este mai bine să folosiți folie mai groasă pentru un grătar sau un foc - sunt mai durabile, astfel încât să nu fie deteriorate în timpul coacerii. Înainte de utilizare, folia trebuie să fie puțin ulei (unt) pentru ca produsele să nu se lipească de ea în timpul coacerii. Înainte de asta, carnea poate fi marinată, după coacere va fi moale, fragedă și mai gustoasă. Peștele va câștiga în aromă atunci când este copt cu ierburi proaspete. Învelim produsele destinate coacerii în folie, exactunind marginile. Le puteți pune pe un grătar, tavă de copt, tavă de friptură sau o tavă. Umezirea foliei va împiedica să se lipească de fund și să se rupă atunci când este scoasă. Temperatura în cuptor nu trebuie să depășească 210 ° C. Coacerea în bigudiuri este foarte convenabilă. Despre ce e vorba? La coacerea peștelui mic, a unui clopot sau a unui file, fructe de mare, legume sau fructe în folie, astfel încât acestea să constituie o porție pentru o persoană. Puteți coace fiecare produs separat sau puteți compune un fel de mâncare gata preparată, de exemplu o bucată de pește, morcov, trandafir de broccoli, felii de cartofi. Pentru a asigura o circulație uniformă a căldurii, bigudiurile trebuie așezate pe tavă, astfel încât să nu se atingă. Pachetele trebuie formate cu grijă pentru a arăta bine pe masă. Puteți înveli folia ca o bomboană sau puteți conecta colțurile în diagonală, dându-i forma unui pachet amuzant. Bigudiurile se servesc pe plăci rotunde din gresie sau din sticlă termorezistentă imediat scoase din cuptor.

NOTĂ!

  • Partea lucioasă a foliei de aluminiu protejează împotriva căldurii, iar mata o lasă să treacă. Dacă doriți să coaceți ceva, îndoiți-l cu partea mată a foliei pe exterior. Dacă doriți ca puiul copt să nu se răcească, înfășurați-l cu partea strălucitoare în exterior.
  • Folia de aluminiu nu trebuie folosită în cuptoarele cu microunde.

Manșoane pentru coacere

Fabricate din folie subțire transparentă, arată ca niște pungi lungi de 3 sau 4 metri, cu deschideri pe ambele părți. Au o lățime diferită. Pot fi folosite pentru a coace bucăți mari de pasăre, carne, pește, mai multe legume sau fructe în cuptor. Există și folii perforate special concepute pentru cuptoarele cu microunde. Tăiem orice bucată din mânecă de care avem nevoie. Punem ce vrem sa coacem inauntru si inchidem capetele cu cleme speciale. Înainte de coacere, trebuie să străpungeți manșonul în mai multe locuri cu o frigărui. Clipurile sunt incluse în ambalajul foliei. O pungă specială din folie de copt poate fi folosită pentru a coace bucăți mai mici. La fel ca și în cazul mânecii, trebuie să-l închideți cu clema atașată, astfel încât să fie cât mai mult aer în interior, și să-l perforați în 2-3 locuri.

NOTĂ!

  • Coacerea într-o pungă de plastic și o pungă nu necesită utilizarea de grăsime.
  • În timpul coacerii, folia nu trebuie să atingă pereții cuptorului sau cuptorului cu microunde.
  • Manșoanele și pungile nu trebuie folosite la temperaturi mai mari de 200-220 ° C și grătarul este pornit.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci