Vitamina C, sau acidul ascorbic, este un compus ale cărui proprietăți sunt folosite nu numai în medicină. Vitamina C este folosită și în cosmetică. Cu toate acestea, de ani de zile a fost renumit pentru susținerea imunității organismului. Puțini oameni știu că acidul ascorbic este un antioxidant eficient care previne procesele de îmbătrânire (și ale pielii), îmbunătățește sistemul circulator și are proprietăți anticancerigene. Verificați care este rolul vitaminei C în organism și ce alte proprietăți are acidul ascorbic. De asemenea, merită să știți care sunt cele mai bune surse de vitamina C și dacă puteți supradoza.

Vitamina C - caracteristici generale

Vitamina Csauacidul ascorbic , este un compus ale cărui proprietăți au fost utilizate de mult timp în medicină. Vitamina C este de mare importanță pentru buna funcționare a organismului deoarece este implicată în multe procese diferite care au loc în el.

În plus, vitamina C a fost folositășiîn produse cosmeticedeoarece, ca un puternic antioxidant, luptă împotriva radicalilor liberi care sunt responsabili de procesul de îmbătrânire a pielii .

Vitamina C - proprietăți. Rolul vitaminei C în organism

Vitamina C este una dintre cele mai studiate vitamine. Se cunosc multe despre proprietățile sale. Ani de zile s-a crezut că sarcina sa cea mai importantă era combaterea infecțiilor - administrarea sa în timpul bolii trebuia să includă întărește organismul și scurtează timpul de infecție. Deși s-a dovedit a fi un mit, deoarece s-a dovedit că această vitamină nu protejează organismul în timpul unei infecții, consumul ei regulat reduce riscul de a răci (vezi mai jos).

Vitamina C nu trebuie subestimată - vitamina C pentru copii și adulți este la fel de importantă. Numeroase studii au demonstrat că vitamina C participă la multe procese de viață și chiar este necesară pentru a funcționa corect. Trebuie să fie alimentat cu hrană, deoarece corpul uman nu o poate produce singur.

Cele mai importante proprietăți ale vitaminei C:

  • facilitează absorbția fierului
  • participă la producerea de globule roșii
  • sprijină procesul de vindecare a rănilor
  • activează multe enzime
  • participă la procesul de sinteză a colagenului, influențând starea țesutului conjunctiv
  • participă la sinteza neurotransmițătorilor, îmbunătățind activitatea creierului
  • participă la transformarea aminoacizilor, în special a tirozinei
  • este implicat în sinteza hormonilor steroizi (corticosteroizi)
  • întărește gingiile și dinții
  • elimină bacteriile responsabile de formarea cariilor
  • este un antioxidant puternic și protejează celulele de radicalii liberi
  • îmbunătățește starea cartilajului articular
  • previne decalcificarea oaselor
  • sigilează și întărește vasele de sânge
  • reglează tensiunea arterială
  • inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău”, reducând modificările aterosclerotice.

Vitamina C și sistemul circulator

Vitamina Cetanșează și întărește vasele de sânge , ceea ce previne formarea ușoară a vânătăilor, sângerării sau sângerării gingiilor. De asemenea, inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău” și astfel - reduce modificările patologice aterosclerotice.

Acidul ascorbic este folosit șiîn tratamentul hipertensiuniideoarece s-a dovedit că vitamina C este implicată în reglarea tensiunii arteriale.2 Vitamina C, de asemenea, susține absorbția fierului2(care îi crește absorbția) și participă la producerea de globule roșii, care pot preveni anemia.

Cercetările din cadrul proiectului European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) arată că vitamina C poate, de asemenea,reduce riscul de accident vascular cerebralcu până la 42 la sută.

Oamenii de știință din American Journal of Clinical Nutrition arată cănivelurile crescute ale vitaminei C în sânge(mai mare de 66 micromol/litru) au avut un efect benefic asupra sistemului cardiovascular în 20 649 bărbați și femei în vârstă de 40-79 de ani care au fost urmăriți timp de 10 ani în proiect.

Vitamina C pentru articulații sănătoase și oase puternice

Vitamina C este implicată în procesul de formare a colagenului, care este o componentă aa cartilajului articular . Prin urmare, acidul ascorbic este responsabil pentru flexibilitatea articulațiilor și astfel - reduce riscul de rănire. Potrivit cercetărilor, în inflamația din lichidul sinovial, nivelul de vitamina C este redus cu până la 80%, deci este necesară suplimentarea acestuia în acest timp.lipsuri.

În plus, vitamina C este esențială pentru formarea și secreția de osseină - o componentă osoasă. Prin urmare, deficiența sa înseamnă prea puține celule de construcție osoasă sau decalcifiere a osului. Pentru aprevenirea osteoporozei , se recomandă un aport zilnic de 100-500 mg din această vitamină.

Vitamina C vindecă cancerul?

Potrivit oamenilor de știință de la Centrul Medical al Universității din Kansas5 , ale căror rezultate de cercetare au fost publicate în „Science Translational Medicine”,administrarea intravenoasă de doze mari de vitamina C Împreună cu medicamentele anticancerigene, poate nu numai să accelereze semnificativ distrugerea celulelor canceroase, ci și să contribuie la atenuarea efectelor secundare toxice ale chimioterapiei și radioterapiei.

Oamenii de știință subliniază, totuși, că un astfel de efect poate fi obținut prindând vitamina C în injecții , deoarece datorită lor funcționează rapid și ajunge în locurile unde este cea mai necesară. . Administrarea orală a vitaminei C nu a arătat efecte similare în terapie.

Alți cercetători adaugă că vitamina C poate ajuta la încetinirea procesului de metastază. Aceștia subliniază, de asemenea, că întărirea funcționării sistemului imunitar este o proprietate extrem de importantă a vitaminei C în ceea ce privește protecția împotriva cancerului.

Acidul ascorbic crește activitatea celulelor NK (natural killer), precum și a limfocitelor T și a limfocitelor B, care sunt implicate nu numai în combaterea agenților patogeni, ci și în procesul de eliminare a celulelor canceroase.

Aceste studii sunt unul dintre multele studii care au fost efectuate începând cu anii 1970 pentru a vedea dacă vitamina C poate ajuta în tratamentul cancerului. Cu toate acestea, niciunul dintre elenu poate fi considerat un medicament împotriva cancerului .

După cum a subliniat prof. Jacek Jassem, specialist în domeniul radioterapiei oncologice și al oncologiei clinice, Agenția Americană pentru Medicamente și Alimente califică vitamina C drept supliment alimentar, dar nu vede niciun rol pentru aceasta în tratamentul cancerului sau al altor boli.

Vitamina C este cea mai bună pentru răceli? Este un mit!

Vitamina C (acidul ascorbic) este cea mai populară vitamină care stimulează imunitatea, care este considerată în mod obișnuit un medicament împotriva răcelii. Prin urmare, în trusele de prim ajutor la domiciliu ocupă locul de mândrie în timpul bolilor de toamnă și iarnă. Totuși, se dovedește că acesta este un mitcare a fost dezmințit de medici în 2007 .

Oamenii de știință au efectuat studii pentru a determina dacă vitamina C ar putea reduce frecvența, durata sau severitatea simptomelor răcelii comune. Se pare căadministrarea de acid ascorbicîn timpul unei infecții nu scurtează durata unei infecții și, de asemenea, nu ameliorează simptomele acesteia.1La rândul său,aportul zilnic de vitamine Cîn scop preventiv, reduce durata răcelilor cu doar 8%. la adulți și 14 la sută. la copii.

Interesant, s-a dovedit că vitamina C arecel mai mare impact asupra antrenamentului intens . S-a dovedit că aportul profilactic de vitamina C de către sportivi reduce riscul de răceală cu 50%.

În concluzie, vitamina C nu joacă un rol protector odată ce s-a dezvoltat o infecție. Pe de altă parte, consumul său regulat reduce riscul de a răci, în special la persoanele care se antrenează sau efectuează muncă fizică grea.

Necesar de vitamina C

Câtă vitamina C ar trebui să luăm pe zi? Omulnu produce vitamina C , de aceea trebuie furnizat organismului cu alimente sau sub formă de suplimente. Potrivit specialiștilor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție,cererea de acid ascorbic este în medie :

  • la copii - 40-50 mg pe zi
  • la femei - 75 mg pe zi
  • la bărbați - 90 mg pe zi

Cu toate acestea, unii cercetători recomandăadministrarea de doze mai mari- chiar și 200 mg pe zi.2

Cele mai bune surse de vitamina C

Câtă vitamina C este într-o portocală? Contrar aparențelor, nu atât de mult - o portocală conține doar 50 mg / 100 g din ea.

Iată alimentele cu cel mai mare conținut de vitamina C:6

  • trandafir sălbatic - 250-800 mg / 100 g
  • coacăze negre - 150-300 mg / 100 g
  • ardei - 125-200 mg / 100 g
  • Varza de Bruxelles - 65-145 mg / 100 g
  • broccoli - 65-100 mg / 100 g
  • acerola (după diverse surse, de la 1000 la 4500 mg de vitamina C / 100 g)
  • Fructe de camu camu (1230 mg - 2061 mg / 100 g după diverse surse)

VERIFICARE:Câtă vitamina C au diferitele citrice? Care sunt cele mai sănătoase?

Surse surprinzătoare de vitamina C

Vezi galeria cu 10 fotografii

Simptome de deficit de vitamina C

Deficitul de vitamina Cîn organism poate slăbi capilarele și poate duce la dezvoltarea anemiei,2deoarece acest compus crește absorbția fierului . În plus, se pot dezvolta scorbut, astm și modificări ale oaselor și cartilajului. Prin urmare, simptomele deficitului de vitamina C vor fi:6

  • slăbiciune, obosirea rapidă
  • lipsa poftei de mâncare
  • vânătăi
  • gingii umflate și care sângerează
  • dificultăți în vindecarea rulat
  • dureri musculare și articulare

Rețineți cănevoia de vitamina C este în creștere:

  • cu efort fizic intens și prelungit
  • când vărsături
  • în timpul disfuncției intestinale
  • anorexic
  • la vârstnici
  • la persoanele cu hipertensiune
  • la persoanele cu diabet
  • la fumători
  • în condiții de stres
  • la femeile însărcinate și care alăptează

Simptome de deficit de vitamina C

Vezi galeria cu 6 fotografii

Simptome ale supradozajului cu vitamina C

Vitamina C este o substanțăsolubilă în apăși astfel - nu se acumulează în organism, ci se excretă cu urină și transpirație. În consecință, este dificil să supradozezi. Cu toate acestea, dacă doza zilnică dedepășește 1000 mg , pot apărea tulburări gastro-intestinale:

  • dureri de stomac
  • greață
  • vărsături
  • diaree
  • erupție cutanată

În plusdoze mari de acid ascorbicpot provocaformarea de pietre în tractul urinar . Dozele mari de vitamina C contribuie la acidificarea urinei. Reacția acidă a urinei poate provoca precipitarea de urati și cistinați și, în consecință, formarea de pietre la rinichi3, 4

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Profitați de dietele online convenabile din Ghidul de sănătate, dezvoltat și pentru persoanele care se confruntă cu deficiențe de vitamine și micronutrienți. Un plan de dietă atent selectat va răspunde nevoilor dumneavoastră nutriționale individuale. Datorită lor îți vei recăpăta sănătatea și îți vei îmbunătăți starea de bine. Aceste diete sunt dezvoltate în conformitate cu cele mai recente recomandări și standarde ale institutelor de cercetare.

Află mai multe

Vitamina C în produse cosmetice

Vitamina C este un antioxidant puternic care neutralizează radicalii liberi care dăunează celulelor pielii2și sunt responsabile de procesul de îmbătrânire, iarprotejează pielea împotriva efectelor nocive ale radiațiilor UV.

Prin urmare, este antiinflamator și reduce riscul de arsuri solare. Vitamina C contribuie, de asemenea, la formarea colagenului, care este responsabil pentru aspectul tineresc al pielii, iar cantitatea din care scade odata cu varsta. În plus, are un efect de depigmentare.

Acidul ascorbic se adaugă în produsele cosmetice destinate tenului flasc, cu riduri vizibile și decolorare, lipsită de culoare sănătoasă și strălucire tinerească (aceasta se aplică în special fumătorilor). Vitamina C este, de asemenea, o componentă a peelingurilor chimice,care include elimina vergeturile si face pielea ferma. De aceea merită să ai atât un ser cu vitamina C, cât și o cremă bună cu vitamina C în geanta de cosmetice.

Cum să vă protejați de pierderea vitaminei C din alimente?

Vitamina C naturală este cea mai bună - conform oamenilor de știință americani, care au publicat rezultatele cercetărilor lor în Jurnalul American de Nutriție Clinică,vitamina C sub formă de suplimenteeste nu pot să-și înlocuiască omologii lor natural. Experimentul pentru care oamenii de știință au ales kiwi arată că acest fruct conține substanțe care facilitează absorbția vitaminei C.

S-a observat că o absorbție dede cinci ori mai mare a acidului ascorbic din dietaîn comparație cu aportul de suplimente de vitamine pure. În plus, vitamina C naturală a rămas în organism mai mult timp.

Vitamina C estedeosebit de sensibilă la lumină ,aer(pierde 70-80 la sută în timpul uscării) și temperatura(se descompune parțial în timpul gătirii, coacerii, prăjirii) și, prin urmare, foarte instabilă. Pentru a vă proteja de pierderea acestuia din cauza alimentelor, ar trebui să:

  • consumă alimente crude;
  • alege cele mai proaspete fructe și legume, deoarece conțin cea mai mare cantitate de vitamina C imediat după recoltare. Odată cu depozitare, conținutul său în fructe și legume scade (de exemplu, cartofii conțin cu 50% mai puțină vitamina C după 3 luni de păstrare);
  • folosiți cuțite, răzuitoare, răzătoare și alte ustensile de bucătărie care sunt din oțel inoxidabil. Fonta ruginită accelerează descompunerea vitaminei C;
  • curățați legumele și fructele în ultimul moment, chiar înainte de servire și nu le țineți prea mult timp în apă;
  • folosiți lichide care au rămas după gătirea fructelor și legumelor, de exemplu, pentru a face sosuri;
  • Cureți fructele și legumele subțire, deoarece conținutul de vitamina C este cel mai mare chiar sub acesta;
  • Pregătiți toate salatele și salatele chiar înainte de servire. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de ulei de măsline sau smântână, ceea ce va reduce contactul vitaminei C cu aerul nefavorabil;
Important

Luați pilule contraceptive? Atenție la vitamina C!

Vitamina C luată în doză mai mare de 1000 mg/zi poate interacționa cu pilulele anticoncepționale și poate crește concentrația de estrogen în sânge (se pare că până la 50%), și astfel - intensifică efectele secundare ale acestuia. Apoi pot apărea simptome ale vezicii biliare și infecții vaginalegaz indus de drojdie, flatulență, greață, vărsături.

Cu toate acestea, nu se știe ce efect au dozele mai mici de vitamina C asupra estrogenilor. Se recomandă ca femeile care utilizează contracepție hormonală să nu ia mai mult de 1 g de acid ascorbic pe zi.

În plus, administrarea acidului ascorbic într-o doză mai mare de 1000 mg/zi poate afecta efectele secundare ale altor medicamente, de exemplu unele antibiotice, preparate cu fier, precum și creșterea concentrației acestora, crescând toxicitatea acestora.

Categorie:

Sănătate