Indicele glicemic vă spune cum carbohidrații din alimente afectează secreția de insulină. Cu cât este mai mare IG, cu atât mai mult acest hormon intră în sânge, ceea ce crește probabilitatea de creștere în greutate. Dacă îți pasă de corpul tău - alege produse cu un indice glicemic scăzut.
Glucoza intestinală absorbită complet cu un IG de 100 este folosită ca referință pentru calcularea indicelui glicemic.
Cum funcționează calculatorul indicelui glicemic?
Pentru a obține informații despre indicele glicemic al unui anumit produs, mai întâi selectați categoria acestuia (de exemplu, fructe) și apoi un anumit nume (de exemplu, ananas). În acest fel, veți obține informații atât despre indicele glicemic specific, cât și pentru a specifica dacă un anumit indice este scăzut, mediu sau ridicat.
Index glicemic ridicat și scăzut
Cu cat indicele glicemic al produsului este mai mic, cu atat mai bine, pentru ca in acest caz carbohidratii absorbiti in timpul digestiei nu provoaca cresteri ale secretiei de insulina sau sunt mici. Acest lucru este diferit în cazul produselor cu indice glicemic ridicat, după consumul cărora nivelul zahărului din sânge (adică glicemia) crește brusc, dar apoi scade la fel de repede.
Prin urmare, produsele cu indice glicemic ridicat sunt adesea consumate de sportivi înainte de antrenament pentru a-și reface rezervele de energie cât mai eficient posibil. De asemenea, ajung la ele după activitatea fizică pentru a stimula organismul să umple rezervele de glicogen. Pe de altă parte, produsele cu indice glicemic scăzut sunt recomandate persoanelor care slăbesc, deoarece zahărul pe care îl furnizează rămâne în sânge mai mult timp, asigurând o senzație de sațietate.
Produsele alimentare sunt împărțite în 3 grupe, ținând cont de indicele lor glicemic:
| Valoare | indice glicemic |
| ≥55 | indice glicemic scăzut |
| 56-69 | indice glicemic mediu |
| ≤70 și peste | indice glicemic ridicat |
Indicele glicemic - exemple de produse:
- indice glicemic scăzut: dovlecei, castraveți, ceapă, măsline, praz, vinete, cireșe, soia, nuci și migdale, ciocolată neagră;
- indice glicemic mediu: conserva de piersici, muștar, ketchup, sushi, spaghete fierte moi;
- indice glicemic ridicat: pâinegrâu, zahăr, floricele de porumb, bere, chipsuri.