Conopida și broccoli conțin compuși valoroși din plante care ne protejează împotriva cancerului și ne întineresc. În plus, sunt sărace în calorii și pline de minerale și vitamine. Cu toate acestea, este ușor să le combinați gustul și să le privați de valoarea nutritivă prin gătirea necorespunzătoare.

Cel mai important lucru înconopidăși broccoli estesulforafanulo substanță care are puterea de a preveni anumite tipuri de cancer. Mai mult, poate preveni dezvoltarea celulelor canceroase deja existente. Le împiedică reproducerea, formarea vaselor de sânge care alimentează leziunile și previne metastazele. Unii oameni de știință indică faptul că mecanismul de acțiune al acestei substanțe este similar cu chimioterapia! Acest lucru nu înseamnă, totuși, că mâncândbroccoliși conopidă, vom vindecacancerul . Dacă cineva este bolnav, ar trebui să urmeze recomandările medicului oncolog, dar nimic nu împiedică folosirea legumelor bogate în sulforafan ca tratament auxiliar. Și toată lumea va beneficia de includerea conopidă, broccoli și alte legume crucifere - varză, varză de Bruxelles și kale - în dieta ta. Deci profilactic.

Broccoli și conopida - cea mai bună sursă de sulforafan

Substanța valoroasă din conopidă și broccoli a fost închisă rapid de către producătorii de suplimente în capsule. Au stabilit dozele, au cheltuit banii pe publicitate. Toate degeaba, pentru că sulforafanul din suplimente este de 5 ori mai puțin digerabil pentru noi decât cel din legume. Tabletelor le lipsește o enzimă importantă - mirozinaza - care ajută organismul să utilizeze sulforafan. Dar chiar dacă mâncăm conopidă și broccoli, nivelurile de sulforafan pot fi insuficiente. S-a dovedit că aproximativ jumătate din umanitate nu are o genă care să susțină absorbția acestei substanțe. Cu toate acestea, există o soluție pentru asta. Trebuie doar să mănânci mai multe legume care îl conțin pentru a obține doza potrivită din ele. O dată pe zi este ideal, de câteva ori pe săptămână este o cantitate bună. Aceste legume ar trebui folosite mai ales des de persoanele care au fost diagnosticate cu bacteria Helibacter pylori. Oamenii de știință speculează că sulforafanul are puterea de a-l distruge. Conopida este extrem de benefică pentru persoanele cu boli hepatice și cu afecțiuni stomacale și intestinale.

Salată pentru tineret

Trandafirii albi și verzi sunt un excelent nutricosmetic. Conțin o mulțime de antioxidanți, cu sulforafan în prim-plan, susținut de vitaminele A și C și beta caroten, carebroccoli are mai mult decât morcovi. Sunt grozavi la a face față radicalilor liberi, care nu numai că contribuie la mutațiile care duc la dezvoltarea cancerului, ci și distrug celulele sănătoase din diferite organe, inclusiv pielea, accelerând procesul de îmbătrânire. În plus, broccoli și conopida sunt pline de minerale: calciu, potasiu, fier, magneziu, zinc, fosfor și chiar fluor, de care avem nevoie pentru ca toate procesele din corpul nostru să se desfășoare corect.

Gătit rapid

Tot ceea ce este valoros în conopidă și broccoli va muri dacă le gătim ore în șir. Vom pierde vitamine și sulforafan, iar mineralele vor rămâne în apa pe care o turnăm. Nu aceasta este modalitatea de a trata conopida rafinată, pe care Mark Twain a numit-o varză cu studii superioare. Piotr Murawski, sfătuind Knorr, oferă următoarea rețetă de gătit conopidă: Împărțiți legumele în buchețele. Inmuiati-le 2-3 minute in apa rece, acidificata cu zeama de lamaie. Apoi vom scăpa de viermii, cărora le place și conopida, și vom scurta timpul de gătire. Buchetelele scurse se fierb aproximativ 4 minute in apa clocotita cu putina sare si zahar, se imparte broccoli in buchetele si se fierbe scurt, de preferat la abur. Apoi sunt verzi și fermi. Și plin de tot ce este mai bun.

Conopida: proprietăți, soiuri, utilizare culinară

Important

Cum să eviți gazele?

Legumele crucifere, inclusiv conopida și broccoli, formează gaze. Cum să evitați erupțiile intestinale după ce mâncați aceste legume? Oferiți-le o companie adecvată. Conopida și broccoli își vor atenua efectele atunci când sunt servite cu usturoi, ghimbir, mărar sau semințe de chimen.

Categorie:

Ce mănânci