Alimentele procesate stimulează apetitul mai mult decât alimentele neprocesate, ceea ce o face mai favorabilă dezvoltării supraponderalității și obezității. Acest lucru a fost demonstrat într-un studiu al Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și de Rinichi din SUA.
Cercetarea asupra modului în care produsele procesate și neprocesate funcționează asupra organismului a durat o lună, la care au participat 20 de voluntari. În timpul studiului, aceștia au fost hrăniți alternativ cu alimente din ambele grupuri și au fost verificate diferențele în absorbția alimentelor. S-a constatat că acei participanți care au consumat primii alimente procesate au experimentat un apetit mai mare și au consumat mai multe alimente - cu o medie de peste 500 kcal. Drept urmare, în decurs de 2 săptămâni, au câștigat în medie 1 kg.
Dr. Kevin Hall de la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și de Rinichi din SUA, autorul principal al studiului, a asigurat că produsele folosite în ambele grupuri sunt la fel de gustoase. El crede că ingredientele pe care le conţin sunt responsabile pentru un consum mai mare de produse procesate, care stimulează mai mult apetitul. Acest lucru justifică și cel de-al doilea rezultat al studiului: atunci când voluntarii au consumat alimente neprocesate, nivelul lor de grelină sau hormonul foamei a scăzut.
„Acesta este primul studiu care arată că există o relație cauzală între cele două. De asemenea, indică faptul că poate fi similar în cazul unui grup mai mare de oameni” – subliniază specialistul american.
Pe baza: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Vezi galeria cu 9 fotografii