Vezi galeria cu 6 fotografii

Schinduful este o plantă care a fost folosită în gătit, cosmetică și medicină datorită proprietăților sale unice. Schinduf, incl. ameliorează simptomele bolii ulcerului peptic și scade nivelul zahărului din sânge. A câștigat faimă în cosmetologie ca un antidot împotriva căderii părului. La rândul său, în bucătărie, acționează ca un condiment aromat. Verificați cum altfel puteți utiliza schinduf.

Schinduf(latinăTrigonella foenum-graecum L .), Cunoscut și ca trifoi grecesc, fân grecesc sau iarba lui Dumnezeu, este un plantă ale cărei proprietăți au fost folosite în medicina asiatică de secole.

Conform medicinei tradiționale chineze și indiene, semințele de schinduf sunt recomandate în tratamentul diabetului zaharat - ca mijloc de scădere a nivelului de glucoză din sânge. În Iran, frunzele de schinduf sunt un material popular de vindecare în bolile oculare: inflamația marginii pleoapelor și chiar în trahom (conjunctivita egipteană), precum și în bolile de piele - furuncul multiplu.

Cercetările științifice moderne confirmă proprietățile de vindecare de mult descoperite ale schindufului, care a fost folosit nu numai în medicină, ci și în culturism, cosmetică și gătit.

Semințe și ulcere de schinduf, hemoroizi și cancer de colon

Semințele de schinduf au un efect pozitiv asupra aproape întregului sistem digestiv:

  • ulcer gastric - extractele de apă și maceratele din semințe de schinduf, datorită prezenței unei fracțiuni de polizaharide (una dintre fracțiunile de fibre alimentare), sunt folosite ca auxiliar în tratamentul bolii ulcerului peptic. După ce ajung în stomac, polizaharidele acoperă mucoasa gastrică inflamată cu un strat protector care protejează împotriva iritanților precum acidul clorhidric sau pepsina. Ca urmare, umflarea și congestia mucoasei sunt reduse și, astfel, procesul de vindecare este accelerat;

Materia primă folosită în medicină sunt semințele de schinduf, mai rar alte părți ale plantei.

  • imbunatatirea digestiei - semintele uscate sau terusurile preparate pe baza lor ajuta digestia in afectiunile digestive, cum ar fi dispepsia, flatulenta, gastrita si bolile hepatice. Semințele cresc secreția de suc gastric și pancreatic și saliva. Prin urmare, ele pot fi serviteși pentru cei care mănâncă agitați pentru a stimula apetitul;
  • constipație - datorită conținutului ridicat de fibre, stimulează perist altismul intestinal și facilitează trecerea intestinală;
  • protecție hepatică - semințele de schinduf au, de asemenea, proprietăți hepatoprotectoare, adică protejează celulele hepatice într-un grad comparabil cu silimarina, un antioxidant care este utilizat în mod obișnuit în bolile hepatice - un antiinflamator și inhibă procesele de fibroză și pătrunderea toxinelor în celulele hepatice;
  • paraziți gastrointestinali - semințele de schinduf sunt folosite și ca ajutor în tratamentul bolilor parazitare ale tractului gastrointestinal;
  • hemoroizi - semințele pot fi folosite ca ajutor în tratamentul hemoroizilor, deoarece flavonoidele conținute în ei etanșează vasele de sânge;
  • cancer colorectal - diosgenina prezentă în semințele de schinduf poate proteja împotriva dezvoltării acestui cancer, deoarece inhibă creșterea și stimulează moartea celulelor cancerului colorectal uman HT-29;
Îți va fi de folos

Valoarea nutrițională a semințelor de schinduf (la 100 g)
Valoare energetică - 323 kcal
Proteine ​​totale - 23 g
Grăsimi - 6,41 g
Carbohidrați - 58,35 g
Fibre - 24,6 g

Vitamine

Vitamina C - 3 mg
Tiamină - 0,322 mg
Riboflavină - 0,366 mg
Niacină - 1,640 mg
Vitamina B6 - 0,600 mg
Acid folic - 57 µg
Vitamina A - 60 UI
Minerale

Calciu - 176 mg
Fier - 33,53 mg
Magneziu - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Potasiu - 770 mg Sodiu - 67 mg
Zinc - 2,50 mg
Sursa datelor: Baza de date națională privind nutrienții USDA

Semințele de schinduf scad colesterolul

Semințele de schinduf contribuie la scăderea concentrației de colesterol total, colesterol LDL „rău”, trigliceride și VLDL – lipoproteine ​​cu densitate foarte mică. Totul se datorează saponinelor steroizi, care intensifică metabolismul colesterolului și transformarea acestuia în ficat în acizi biliari, a căror excreție stimulează. În același timp, saponinele întârzie absorbția compușilor grași. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză și boli de inimă asociate, inclusiv boală coronariană. Niacina conținută în semințe prezintă și proprietăți antiaterosclerotice.

semințe de schinduf scad zahărul din sânge

Semințele de schinduf conțin 20-30 la sută. substanțe mucoase, compuse în principal din galactomanani. Datorită lor, semințele de schinduf, consumate sub formă de terci, întârzie golirea gastrică și reduc creșterea postprandială a concentrației de glucoză. În plus, acestea inhibă activitatea enzimelor care descompun carbohidrații și reduc nivelulglucoză în urină, prevenind astfel glucozuria (glucozuria). Semințele de schinduf au capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge și datorită prezenței 4-hidroxiizoleucinei - un aminoacid care crește eliberarea de insulină din celulele insulelor Langerhans. La rândul său, complexul de polifenoli conținut în semințele de schinduf crește sensibilitatea țesuturilor la insulină.

Important

Schinduful poate interfera cu medicamentele

Schinduful poate interfera cu medicamentele anticoagulante, la fel ca alte ierburi și condimente precum salvie, mușețel, anason, arnica, păpădie, castan de cal, sunătoare, extract de papaya, ginseng și ginkgo.

Schinduful are proprietăți antibacteriene și antifungice

De asemenea, s-a dovedit că extractele de schinduf au proprietăți antibiotice. Pot lupta împotriva bacteriilor precum: stafilococul auriu, E. coli, pneumoniae, gonoreea, puroiul albastru, Salmonella și trichomonaza vaginală.

Extractele de apă din rădăcini, semințe și lăstari de schinduf prezintă activitate antifungică împotriva microorganismelor patogene.

Schinduf - alte proprietăți vindecătoare

Semințele de schinduf sunt, de asemenea, folosite ca materie primă expectorantă în bolile tractului respirator superior. Cercetările științifice arată că semințele de schinduf pot avea și proprietăți antiinflamatorii, analgezice și antipiretice. În plus, pot preveni și sprijini tratamentul bolilor neurodegenerative, în special a bolii Alzheimer. În Asia, semințele de schinduf sunt folosite ca agent de producere a laptelui pentru a stimula lactația.

Schinduf în culturism

Schinduful este folosit și în culturism deoarece reduce cantitatea de țesut adipos și crește nivelul de testosteron. Acest lucru este confirmat de cercetările oamenilor de știință de la Universitatea Baylor, ale căror rezultate au fost publicate în 2010 în „International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism”. Cercetătorii au dat participanților - bărbați tineri - 500 mg de schinduf în fiecare zi, iar apoi s-au antrenat cu greutăți timp de 4 zile pe săptămână. După 8 săptămâni de cercetare, schinduful reduce efectiv grăsimea corporală și crește nivelul total și biodisponibil de testosteron, dar nu a îmbunătățit puterea și rezistența musculară.

Vezi galeria 4 fotografiiÎți va fi de folos

Schinduf - folosit în bucătărie

În Asia, semințele de schinduf uscate și pudrate sunt un condiment apreciat. Ele pot fi adăugate practic la toate felurile de mâncare: salate, sosuri, supe, brânză de vaci, carne, pește, paste, preparate din legume, caserole, dips și dressing-uri pepe bază de iaurt, precum și mâncăruri de leguminoase (de exemplu, humus). Semințele de schinduf sunt, de asemenea, folosite pentru a aroma unele brânzeturi și sosuri de curry picante. De asemenea, pot fi combinate cu miere și conserve.

Semințele de schinduf au o notă specifică de amărăciune. Pentru a scăpa de el, semințele trebuie prăjite ușor (asemănător cu prăjirea alunelor), dar nu prea tare, pentru a nu le afecta gustul.

La rândul lor, frunzele proaspete de schinduf și mugurii de semințe pot fi adăugate în salate. Pe de altă parte, kasoori methi, adică frunzele uscate de schinduf, se potrivesc perfect cu mâncărurile de legume, în special picante. Zdrobiți frunzele uscate de schinduf înainte de utilizare și presărați-le peste vas.

Schinduf pentru furuncule, abcese și vânătăi

Cataplasmele sau compresele fierbinți din semințe de schinduf sunt folosite pentru a trata inflamațiile locale ale pielii și țesutului subcutanat, de ex. furuncule, abcese și ulcere. De asemenea, au efect de catifelare, de calmare a inflamațiilor și de reducere a umflăturilor, motiv pentru care sunt folosite și în tratamentul rănilor ușoare, contuziilor și vânătăilor.

Îți va fi de folos

Wrap cu schinduf - cum se face?

1 lingură de semințe măcinate, turnați 1 cană de apă călduță și amestecați bine. Se pune apoi pe tifon și se fierbe, acoperit, timp de 3 minute. Se lasa apoi sa se raceasca putin. Decoctul cald trebuie folosit extern sub formă de comprese pentru furuncule, ulcere și inflamații ale pielii de 2-3 ori pe zi.

Schinduf - utilizare în produse cosmetice

În cosmetică, schinduful este folosit pentru îngrijirea pielii grase și predispuse la acnee. Cu toate acestea, ea a câștigat cea mai mare faimă datorită faptului că întărește părul. Infuzia de semințe de schinduf previne căderea părului și stimulează creșterea de noi fire, inclusiv așa-numitele păr de bebeluș. În plus, calmează iritațiile scalpului.

Îți va fi de folos

Remediu pentru căderea părului cu schinduf - rețetă

3 linguri de seminte macinate se toarna 150 ml de apa, se da la fiert si se lasa deoparte jumatate de ora sa se raceasca. Frecați specificitatea rezultată în păr, apoi înfășurați-l cu folie alimentară timp de trei ore. După acest timp, spălați-vă părul. O procedură efectuată o dată la 7 zile (sau mai des) vă va permite să observați o cantitate redusă de cădere a părului după o lună. Servetelele rămase pot fi păstrate la frigider pentru maximum o săptămână.

Cel mai bine este să faci asta în weekend, pentru că are o aromă foarte intensă (seamănă cu mirosul de bulion sau de pui prăjit) care rămâne pe păr. Este de remarcat faptul că frigul proaspăt preparat are un miros mai puțin intens decât cel care stă câteva zile în frigider.

Bibliografie:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Schinduf (Trigonella foenum graecum L.) - tradiție de utilizare pe fondul rezultatelor cercetării , „Avansuri în fitoterapie „2011, nr. 3.
2. Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987.

Categorie:

Sănătate