Muștarul este un condiment bine cunoscut în întreaga lume. Cu toate acestea, aproape nimeni nu știe ce are muștarul. Pentru vechii romani, a fost un leac pentru reumatism. De asemenea, se spune că este un afrodisiac puternic. Acum se știe că susține activitatea sistemului digestiv. Verificați ce alte proprietăți are muștarul și ce tipuri sunt.

Conținut:

  1. Muștar - tipuri de muștar
  2. Muștar - proprietăți pentru sănătate
  3. Muștar - valori nutriționale, calorii
  4. Muștar și slăbire
  5. Muștar - rețetă. Cum se face muștar?
  6. Muștar - cum să recunoști unul de bună calitate?
  7. Muștar - preț, de unde să cumpăr?
  8. Muștar - depozitare

Muștareste un condiment ale cărui proprietăți de sănătate erau deja cunoscute de vechii romani, greci și sumerieni. Totul se datorează semințelor de muștar din care se obține.

Pentru a face muștar, pe lângă muștar, veți avea nevoie de vin sau oțet de mere, ulei, apă sau vin alb, miere sau sirop de arțar, piper și sare. Merită să știți că pentru a produce 200 g de muștar sunt necesare aproape 1000 de boabe de muștar.

Muștarul a fost folosit pe scară largă în bucătărie - se potrivește bine cu sosuri vinaigrete, salate, sandvișuri și carne.

Muștar - tipuri de muștar

Există multe tipuri de muștar. Ele diferă prin gust, textură, culoare și metoda de producție. Gustul muștarului depinde de ce fel de muștar este făcut și de tipul de condimente care se adaugă.

  • delicatesen - este destul de blând, cu o consistență cremoasă
  • kremska - cea mai dulce varietate de muștar
  • sarepska - realizat dintr-o combinație de semințe de muștar alb și maro
  • Franceză - este singurul cu cereale nemăcinate. Datorită acestui fapt, se distinge printr-o consistență granulară interesantă
  • dijon - cel mai unic tip de muștar. Se face cu vin de struguri în loc de oțet și, de asemenea, conține foarte puțină sare și zahăr
  • rusă - constă numai din fasole neagră care este cea mai picantă
  • masă - mediu picant
  • engleză - făcută din semințe de muștar alb și negru cu adaos de turmeric. Are o aromă foarte picant
  • bavarez - acesta este un tip destul de dulce de muștar care își datorează aroma adăugăriimiere

Muștar - proprietăți pentru sănătate

Muștarul își datorează proprietățile de sănătate semințelor de muștar din care este făcut. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, deoarece susține digestia.

În plus, semințele de muștar se umflă în tractul digestiv, provocând astfel un efect laxativ ușor. Acest lucru le face o ameliorare naturală a constipației.

Semințele de muștar sunt o sursă de numeroase vitamine și minerale, inclusiv. vitamina E, care previne ateroscleroza și bolile de inimă.

Merită știut

Muștar - valori nutriționale, calorii

Per 100 g:

Energie - 66 kcal
Proteine ​​- 4,4 g
Carbohidrați - 5 g (inclusiv zaharuri - 0,9 g)
Grăsimi - 4 g - saturate acizi grași - 0,2 g
- acizi grași polinesaturați - 1 g
- acizi grași mononesaturați - 2,6 g
- acizi grași trans - 0 g
Fibre - 3,3 g

Vitamine

Vitamina C - 1,5 mg
Vitamina B6 - 0,1 mg
Vitamina A - 71 UI

Minerale

Sodiu - 1 135 mg
Potasiu - 138 mg
Calciu - 58 mg
Fier - 1,5 mg
Magneziu - 49 mg

Muștar și slăbire

Muștarul are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi consumat de persoanele care slăbesc fără teamă. O lingurita de mustar are aproximativ 5 kcal! Dacă îți pasă să păstrezi linia și, în același timp, nu poți renunța la aditivii expresivi care sporesc gustul diverselor preparate, muștarul va fi o alegere excelentă.

În plus, datorită ingredientului său principal - muștar - susține arderea grăsimilor.

  • Maioneză - proprietăți, calorii (kcal). Pe care să o aleg? Care este cel mai sănătos?
  • Ketchup: cel mai bun de casă. Rețetă de ketchup de casă
  • Hrean - proprietăți vindecătoare. Reteta de sirop si tinctura de hrean
Muștar - cum să recunoști unul de bună calitate?

Muștarul de bună calitate este făcut din semințe de muștar și adaos de oțet, sare și zahăr. Semințele de muștar în sine au proprietăți de conservare și, îmbogățite cu oțet, nu necesită adăugarea de conservanți chimici.

Cu toate acestea, foarte des în compoziția muștarului comercial puteți găsi diverși conservanți (foarte des sulfiți marcați ca E 220, E 227), coloranți (E 102 tertrazină) și agenți de îngroșare care reduc calitatea muștarului. Prin urmare, este foarte important să citiți etichetele înainte de a cumpăra și să alegeți un produs cât se poate de simplu și natural.

Este bine de știut că curcumina este un colorant natural, adesea folosit pentru a adăuga o nuanță galbenă muștarului.

Muștar - preț, de unde să cumpăr?

Muștarul este destul de ieftin. Prețul său depinde în primul rând de tipul de muștar și de producător. Veți plăti de la 2 la 5 PLN pentru un borcan mic de muștar.

Muștar - depozitare

După deschidere, muștarul trebuie păstrat la frigider pentru a-l păstra proaspăt cât mai mult timp posibil (muștarul poate rămâne la frigider până la șase luni). Cu toate acestea, când apare mucegai la suprafață sau la suprafață începe să se formeze un lichid apos-ulei, înseamnă că muștarul nu mai este potrivit pentru consum.

Despre autorWeronika RumińskaAbsolvent de filologie poloneză cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de master, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și pe rețelele sociale. În particular, un iubitor de ficțiune polițistă bună și de călărie.

Citiți mai multe articole de la acest autor

Categorie:

Ce mănânci