CONȚINUT VERIFICATAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetician, tehnolog alimentar, educator

Pizza nu este cu siguranță asociată cu alimentația sănătoasă. Și pizza în dieta unui diabetic? Stereotipic - interzis. Încărcat cu carbohidrați și grăsimi, perturbă glicemia. Deci, poate un diabetic să mănânce pizza? Pizza crește glicemia? Cum se administrează insulină cu pizza? Și cum să nu înnebunești, împacând o dietă sănătoasă pentru diabetici cu plăcerile tale preferate?

Când auziți întrebareadacă diabeticii pot mânca pizza , probabil că veți primi automat un răspuns negativ. La urma urmei, pizza conține o mulțime de carbohidrați, multă brânză grasă, este greu de digerat și nesănătoasă. Acesta este modul stereotip de a gândi pizza. Cum este în realitate? Nu poate un diabetic să mănânce cu adevărat pizza?

Poate un diabetic să mănânce pizza?

Ca în orice caz, fie că este o persoană sănătoasă sau bolnavă, o dietă ideală nu există. Sau cel puțin nimeni nu poate ține o dietă ideală mai mult de câteva săptămâni. Diabeticii sunt la fel. Persoanele cu diabet zaharat trăiesc adesea cu acesta timp de câteva zeci de ani. Este imposibil pentru ei să-și refuze orice aliment care nu este recomandat în această boală în această perioadă.

Mâncarea are multe alte funcții în afară de furnizarea de nutrienți, iar refuzul mâncărurilor preferate luni sau ani provoacă frustrare, uneori excluderea din grup și intensifică stigmatizarea persoanelor care urmează diete speciale. Sunt permise variații de la orice dietă sănătoasă pentru a menține echilibrul emoțional.

Un diabetic poate mânca pizza atâta timp cât aceasta nu devine mâncarea lui zilnică. Cu toate acestea, există câteva lucruri de reținut. Pizza pentru diabetici este o masă oarecum dificilă, așa că pentru a o consuma necesită conștientizarea modului în care organismul diabeticului reacționează la cantități mari de carbohidrați combinate cu grăsimi.

Cantitatea de pizza consumată sau ora mesei ar trebui să depindă de acest lucru. Persoanele cu diabet zaharat de tip 1 trebuie, de asemenea, să testeze cea mai bună doză de insulină pentru a le ajuta să mențină un nivel stabil de zahăr din sânge.

Pizza crește glicemia?

Pizza conține o doză uriașă de carbohidrați. O bucată de pizza de mărimea unei palme oferă aproximativ 16-20 g de carbohidrați. Pentru comparație, aceasta este o cantitate similară cu o felie mare de grâu-secara albăpâine.

În timp ce o felie de pâine la micul dejun pare normal, pentru majoritatea oamenilor este problematic să nu mai mănânce pizza, câte o felie pe rând.

Pizza crește glicemia datorită conținutului ridicat de carbohidrați. În același timp, conține multe grăsimi și uneori și puține proteine. Acești nutrienți afectează viteza de digestie, absorbția glucozei din tractul gastrointestinal și viteza cu care aceasta este eliberată în sânge.

Datorită conținutului de grăsimi și proteine, indicele glicemic al pizza cu brânză scade și se digeră mult mai lent decât aluatul de pizza în sine. Zahărul din sânge nu crește rapid după ce mănânci pizza. Pe de o parte, aceasta este o veste bună pentru diabetici. Pe de altă parte, datorită combinației dintre cantitatea de carbohidrați și grăsimi dintr-o pizza, mulți diabetici nu vor experimenta o creștere treptată și ușoară a nivelului de glucoză din sânge, ci doar o creștere întârziată la aproximativ 2-5 ore după ce au mâncat pizza.

Creșterea întârziată a glicemiei este o problemă mult mai mare pentru cei care injectează insulină decât metforminul. Totuși, acest lucru nu înseamnă că un diabetic care ia insulină nu poate mânca pizza.

Un diabetic, indiferent dacă are diabet de tip 1 sau de tip 2, poate mânca pizza, dar în diabetul insulino-dependent, această plăcere necesită planificarea dozelor de insulină.

Cum iau insulina cu pizza?

În cazul mâncărurilor precum pizza, simpla numărare a carbohidraților și a schimbătorilor de carbohidrați nu funcționează. Conținutul ridicat de grăsimi al mesei înseamnă că carbohidrații sunt digerați și absorbiți mai lent.

În pizza, așa-numitele carbohidrați rapizi care vor elibera glucoză în sânge, dar cu întârziere. Pentru a atenua cât mai mult acest efect și a aplatiza curba glucozei, este necesar să se administreze corect insulină.

Înainte ca pizza să fie pe masă, ar fi o idee bună să presupunem câte bucăți veți mânca ca diabetic și câți carbohidrați conține, apoi să determinați cantitatea de insulină necesară pentru a vă administra insulina.

Doza de insulină necesară pentru a digera pizza trebuie împărțită în 2 sau 3 porții. Momentul aportului lor depinde îndeaproape de răspunsul tău și al corpului tău. Nu există un singur regim de insulină bun pentru a mânca pizza, dar câteva exemple ar putea fi:

  • 1. o doză cu 15 minute înainte de masă, alta imediat după ce ai terminat de mâncat, ultima la o oră după masă;
  • 1. doza cu 30 de minute înainte de masă, 2. în timp ce mănânci, ultimele 2 ore după ce ai terminat de mâncat;
  • 1. o porție când începeți să mâncați, încă 2 ore după ce ați terminat de mâncat.

Ce zici de diabetul gestațional și diabetultipul 2? În aceste tipuri de diabet, controlul glicemic nu este la fel de dificil ca în diabetul de tip 1.

Cheia este să mănânci o porție mai mică de carbohidrați (după principiul „mâncă, dar nu mânca în exces”, ceea ce înseamnă că vei termina de mâncat înainte de a simți stomacul plin) și dacă persoana aderă la schimburile de carbohidrați în mesele lor, calculați și ajustați-le porțiile de pizza până la cantitatea permisă de WW.

Exercițiile fizice sunt foarte benefice pentru a echilibra nivelul de glucoză postprandial, așa că se recomandă o plimbare sau o plimbare de 30 de minute după ce ați mâncat o pizza.

Care este cea mai bună pizza pentru un diabetic?

Cu cât sunt mai puțini carbohidrați într-o masă, cu atât mai bine pentru un diabetic. Dacă așa-numitul carbohidrații lenți ajută și la controlul glicemic. Prin urmare, atunci când alegeți o pizza, merită să urmați câteva sfaturi.

  • Pizza cu crustă subțire este mai bună decât crusta groasă. Conține mai puțini carbohidrați.
  • Pizza pe aluat integral este mai bună decât aluatul din făină albă. Se digeră mai lent.
  • Un aluat de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi o bază de conopidă sau cu făină de nuci, poate fi o alternativă bună dacă aroma toppingurilor este mai importantă pentru tine decât gustul aluatului. Cu toate acestea, haideți să nu vă spălam ochii - o crustă de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați nu are gust ca o crustă de pizza obișnuită.
  • Cârnați sau piept de pui? Cantitatea de carne dintr-o pizza este de obicei foarte mică, așa că alegerea unui cârnați sau a unui pui slab nu va afecta semnificativ conținutul de grăsime al pizza. Sursa sa principală este brânza.

Cum să includeți pizza într-o dietă sănătoasă în cazul diabetului zaharat?

Dacă vă place pizza, nu există niciun motiv să o omiteți complet, chiar dacă aveți diabet.

Atâta timp cât mănânci ocazional pizza și adaugi la o dietă sănătoasă și echilibrată, consumul acesteia nu ar trebui să te facă să te simți vinovat. Abandonul complet la produsele preferate provoacă o dorință și mai mare de a le mânca, și uneori chiar o gândire obsesivă la o anumită masă, care nu are nicio legătură cu foamea, ci doar cu satisfacerea unei nevoi emoționale. Acest fenomen este confirmat de știință.

Pentru un efect glicemic mai blând, combinați-l cu o salată de legume crude, cum ar fi pui sau ton. Dacă mănânci o salată ca acompaniament pentru pizza, te va face să te simți sătul mai repede, mănânci mai puțină pizza decât dacă ai mânca-o doar și vei fi mulțumit de masă tot timpul.

Dacă aveți timp și vă place să gătiți, faceți o pizza acasă. Astfel puteți controla cel mai bine grosimea aluatului, evitați zahărul din sosul de roșii și alegeți aditivii de umplutură -ciuperci, broccoli, spanac, fasole rosie, carne. Când comandați o pizza, solicitați o opțiune cu crustă subțire.

Când mănânci sănătos și rațional, nu ar trebui să te concentrezi pe o anumită masă, ci pe calitatea a tot ceea ce mănânci. Dacă dieta ta se bazează pe alimente slab procesate, legume și surse de proteine, pizza nu te va face mai rău din când în când.

Categorie:

Diabet